Pinkoi 設計誌
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      2023 Pinkoi Design Awards FAQ 常見問題

      2022 年 11 月 29 日

      聖誕禮物募集中!送愛心禮物給偏鄉學童、唐寶寶

      2022 年 11 月 17 日

      2022 Pinkoi Design Fest 風格設計節首登場!公開 3 大台式浪漫主題倉庫、5 大限定活動及活動亮點

      2022 年 11 月 22 日

      【特別企劃】Pinkoi Design Awards 國際徵件活動

      2022 年 11 月 17 日

      【Pinkoi 雙11 特別企劃】Pinkoi feat. LINE 貼圖的「品味選物店」

      2022 年 11 月 4 日

      【Pinkoi快訊】Pinkoi前進澎湖花火節!攜手LINE FRIENDS推出限量海島風情聯名商品,吸睛療癒造型與你創造美好旅程回憶

      2022 年 6 月 9 日

      【Pinkoi 2022 雙 11 優惠・NT$1 好禮天天搶】超詳細優惠攻略懶人包

      2022 年 11 月 22 日

      Pinkoi APP 會員獨享報你知

      2022 年 8 月 31 日

      【Pinkoi 週年慶全攻略】2022 Pinkoi 十週年怎麼買最划算,看這篇就對了!

      2022 年 1 月 25 日

      2022 媽媽生日禮物整理!如何安排一日行程、挑選餐廳就看這篇。

      2022 年 10 月 25 日

      行銷人看過來!2022母親節活動3大購物趨勢、5個創意活動規劃案例、10句超好用文案範本

      2022 年 10 月 25 日

      【2021 母親節全台百貨檔期表整理】寵愛媽媽、犒賞自己趁現在,看好時間別錯過優惠

      2022 年 3 月 16 日

      開城倒數!2022新北耶誕城再攜迪士尼,六大主題雙主燈區/巨星演唱會卡司/光雕燈海亮點搶先看

      2022 年 11 月 4 日

      2022 臺灣同志遊行,Pinkoi 邀你探索彩虹設計力!帶領 15 間在地品牌前進市集,免費送限定飲料提袋、聯名啤酒,與你一同為愛乾杯

      2022 年 10 月 25 日

      2022展覽資訊|6-9月台北11大熱門藝術展覽總整理

      2022 年 6 月 13 日

      2022 曼谷設計週 : Pinkoi Showcase & 創意市集不能錯過的 7 大重點

      2022 年 5 月 11 日

      teamLab 進駐京都世界遺產東寺!「teamLab 東寺:光之祭」打造融合古今文化的視覺饗宴!

      2021 年 8 月 25 日

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      2021 年 8 月 6 日

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      2022 年 3 月 22 日

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      2022 年 3 月 15 日

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      2021 年 12 月 2 日

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      2021 年 10 月 25 日

      你常常手腳冰冷嗎?2 分鐘教你分辨 &預防手腳冰冷

      2021 年 12 月 6 日

      撕花瓣測他喜不喜歡我!學生時代必玩11個「愛情占卜」,玩過的你覺得準嗎?

      2022 年 10 月 31 日

      談起戀愛總是患得患失!逃避型、安全型、焦慮型,三種「依戀情人」妳是哪一種?

      2022 年 5 月 5 日

      從「血型分析」了解男女性格與戀愛特徵!真的超神準!

      2022 年 3 月 10 日

      男生喜歡一個人的表現有哪些?從這 20 種跡象了解他對我的感受

      2022 年 2 月 16 日

      【心理測驗】哪種人最吸引你?透過神秘彩虹光譜,3 秒測出你的人格與戀愛類型!

      2022 年 1 月 25 日

      最完整的情侶拍照大全!30 個拍照姿勢,讓你們瞬間充滿粉紅泡泡

      2021 年 12 月 22 日

      撕花瓣測他喜不喜歡我!學生時代必玩11個「愛情占卜」,玩過的你覺得準嗎?

      2022 年 10 月 31 日

      葡萄石功效|能招財的「希望之石」等級、配戴須知大統整!

      2022 年 9 月 22 日

      5大銀曜石功效揭秘!宛如銀河的夢幻寶石,不只招財還能抵擋負能量

      2022 年 9 月 30 日

      上升星座怎麼看?算法教學不藏私,解析12星座的人格特質和代表意義! 

      2022 年 4 月 18 日

      這才是12星座真相!「月亮星座」揭開所有內心秘密,你沒有想像中懂自己

      2022 年 3 月 2 日

      想知道自己不為人知的那一面?從「下降星座」看出你的隱性特質!

      2022 年 3 月 2 日

      2022 聖誕節約會景點&情侶行程推薦:全台聖誕市集、聖誕樹點燈懶人包

      2022 年 11 月 15 日

      2022 最新麻將懶人包|麻將規則、麻將花色及算台方式一次搞懂!

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      2022 年 11 月 8 日

      2022立冬是哪一天?立冬習俗禁忌有哪些 & 該如何進補?

      2022 年 10 月 7 日

      總覺得哪裡不對勁!那些與強迫症為敵的設計作品

      2022 年 11 月 22 日

      「心也會生病感冒。」西班牙建築師以房子插畫,詮釋不同的心理疾病

      2022 年 9 月 2 日

      「有更多的圍牆,等待我們拆除!」重新連結兩邊的人們,圍牆邊界的藝術創作

      2022 年 9 月 2 日

      不用誰逼你入坑,聽過 City Pop 任一經典串燒都會深陷無法自拔!

      2022 年 9 月 2 日

      炎炎夏日就是要聽 House!風情百變的電子音樂大老,曲風解析讓你一次搞清 House 旗下子弟兵

      2022 年 9 月 6 日

      讓生活輕鬆點綴藝術氛圍,四個時尚插畫家 IG 推薦!

      2022 年 8 月 23 日

      日本催淚愛情電影盤點|那些最扣人心弦的日式愛情故事,哪一部是你心中的白月光?

      2022 年 10 月 13 日

      從服裝看影集:《性愛自修室》令人無法忽視的穿衣哲學!

      2022 年 9 月 21 日

      Netflix冷門高分影集推薦!別再說你鬧劇荒,這10部你都追過了嗎?

      2022 年 6 月 27 日

      必須收藏!鬼才導演昆汀・塔倫提諾的 30 部口袋電影清單

      2022 年 5 月 5 日

      「好好吃飯、累了就回家吧!」讓三部賺人熱淚的揪心電影,拉近你與家的距離

      2022 年 5 月 5 日

      2022 恐怖片《咒》看完還不過癮?10 部超驚悚「恐怖電影推薦」

      2022 年 4 月 25 日

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      花園鰻最新周邊!日本「Felissimo」海遊館系列好療癒,海豹小袋似香草大福!

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      2021 年 7 月 28 日

      Blue Bottle Coffee 藍瓶精選 10 款人氣周邊&京都話題新店介紹,一解無法出國的苦!

      2021 年 7 月 14 日

      「2021 日本文具大賞」名單出爐!便利貼膠帶器、記事證件夾懶人金魚腦必備

      2022 年 3 月 1 日

      最厭世招財貓伴你度過新年!日本傳統吉祥物不耐煩、翻白眼造型扭蛋爆笑登場!

      2021 年 1 月 14 日

      京都印花品牌「SOU・SOU」介紹-傳統與時髦兼具,引領時尚的「地下足袋」!

      2020 年 11 月 30 日

      裝潢找靈感?專業設計師都會參考的 5 個網站!

      2022 年 11 月 4 日

      改運、招財、添手氣,十大招財植物選擇/室內如擺放位置與如何照顧

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      2022 年 11 月 4 日

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      2022 年 10 月 24 日

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      20 款人氣環保杯推薦!限塑政策上路,手搖飲、咖啡族的必備選購指南

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      開運竹招財好運到!照顧方法+5 個禁忌不可不知

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      20 款行李箱推薦》出國前必看!高低價位/材質/尺寸總評比

      2022 年 11 月 22 日

      17 種超簡單的幼兒聖誕 DIY!親子同樂動手做,激發孩子的無限創意

      2022 年 10 月 24 日

      15 張精選露營桌推薦+5 大要點教你挑出好用的露營蛋捲桌和摺疊桌!

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      各色火鶴花語大解析!不同顏色品種寓意差很大?

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      2022 年 11 月 4 日

      2023 奶茶色頭髮 染髮推薦:不一定要漂髮,這色更能顯白!

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      10 間必逛的日系衣服品牌推薦!森系、氣質、民族風一網打盡

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      2022女生英倫學院風穿搭單品特輯!經典學院風衣服、洋裝大集合

      2022 年 10 月 24 日

      【保濕面膜推薦】20 款平價、保濕、高 CP 值,讓你躺著就能補水又變美!

      2022 年 11 月 24 日

      嚴選 25 款平價香水推薦!適合大學生的花香調到木質調,通通媲美精品香水

      2022 年 11 月 23 日

      2022秋冬美甲趨勢報告!15款歐美、日韓最新美甲顏色款式

      2022 年 10 月 25 日

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      2022 年 9 月 26 日

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      20 款超好用刷具推薦!化妝新手和老手不可或缺的刷具種類有哪些?

      2022 年 8 月 8 日

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      2022手鍊推薦|15款平價、情侶、天然石、輕奢精品入門手鍊

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      如何挑選適合自己的項鍊?15 間項鍊品牌大合輯,從平價到輕奢通通推薦給你

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      【2022台中夜景推薦TOP14】百萬夜景/景觀咖啡廳,城市霓虹燈光配上星光熠熠,實在太有情調

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      2022 年 10 月 28 日

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美好生活食譜教學

【調酒酒譜】防疫在家變調酒師!20款調酒教學 簡單到不可思議!

by aprilyingcichen 2021 年 8 月 19 日
by aprilyingcichen 2021 年 8 月 19 日

更新日期: 2021 年 8 月 19 日

調酒酒譜 雞尾酒
Source: Kaufmann Mercantile

20 款經典又簡單的調酒教學及酒譜分享,自己動手 DIY 調酒超簡單!Pinkoi 今天來分享利用便利商店、超市就能買得到的材料進行居家調酒 DIY,並介紹 6 大調酒基酒特色、如何搭配不同的無酒精飲料、水果在 2 分鐘內製作出一杯調酒,防疫在家小酌,享受微醺之夜!文末同場加映,便利商店調酒酒單與材料,不只平價、隨時想喝就喝!

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▼調酒教學文章目錄▼

  • 常見的調酒基酒有哪些?
    • 伏特加 Vodka
    • 琴酒 Gin
    • 威士忌 Whisky
    • 龍舌蘭 Tequila
    • 萊姆酒 Rum
    • 白蘭地 Brandy
  • 20 款簡單調酒酒譜教學
    • 萊姆伏特加 Vodka Lime
    • 琴湯尼 Gin Tonic
    • 威士忌可樂 Whisky Coke
    • 柯夢波丹 Cosmopolitan
    • 檸檬糖 Lemon Drop
    • 螺絲起子 Screwdriver
    • 橘花 Orange Blossom
    • 性感海灘 Sex on the Beach
    • 龍舌蘭日出 Tequila Sunrise
    • 黑色俄羅斯 Black Russian
    • 白色俄羅斯 White Russian
    • 乾馬丁尼 Dry Martini
    • 長鳥冰茶 Long Island Iced Tea
    • 湯姆可林 Tom Collins
    • 自由古巴 Cuba Libre
    • 莫希托 Mojito
    • 瑪格麗特 Margarita
    • 側車 Sidecar
    • 威士忌酸酒 Whisky Sour
    • 高球 Highball
  • 便利商店 DIY 調酒酒譜
    • 梅酒+氣泡水
    • 龍舌蘭+鮮柚綠茶
    • 琴酒+雪碧
    • 清酒+蘋果西打
    • 高粱+cc 檸檬
    • 威士忌+紅茶/綠茶
  • 調酒技巧、注意事項 

常見的調酒基酒有哪些?

常見的調酒基酒主要有伏特加、琴酒、威士忌、龍舌蘭、蘭姆酒、白蘭地這六大酒款。

*延伸閱讀:【調酒推薦】調酒新手請進,酒吧常見調酒介紹、10 款經典調酒推薦


1. 伏特加 Vodka

伏特加 Vodka 伏特加調酒
Source:Carlos Irineu Da Costa, Unsplash

伏特加是一種蒸餾白酒,Vodka 在拉丁文的語意有著「生命之水」的意思。基本上只要有澱粉的穀物或根莖類作物都可以作為 Vodka 的原料,馬鈴薯、黑麥或小麥等是常見的原物料。伏特加本身是沒有什麼味道,這樣的特性,讓伏特加成為常見的調酒的基酒。

2. 琴酒 Gin

琴酒 Gin 琴酒調酒
Source: Dragomir Ralchev, Unsplash

琴酒的原料是杜松子,Gin 就是緣自於杜松子法語(Geninever)的發音。蒸餾之後的大麥或裸麥,再加入杜松子、其他材料進行二次蒸餾,就可得到琴酒。琴酒具有特殊的香味,是懶人調酒的最佳選擇,加些果汁就很好喝。

3. 威士忌 Whisky

威士忌 Whisky 威士忌調酒
Source: Edward Howell, Unsplash

威士忌主要原料有大麥、裸麥、小麥、玉米,經發酵、蒸餾後,儲存於木桶中熟成,不同產區在原料上有所差異。和其他幾款調酒基酒相比,威士忌是氣味比較突出的一款。多數威士忌帶有麥芽的香甜氣息,更有許多人追求經過泥煤燻過帶有煙燻泥煤味的威士忌。

4. 龍舌蘭 Tequila

龍舌蘭 Tequila 龍舌蘭調酒
Source: Fidel Fernando, Unsplash

最廣為人知的龍舌蘭酒就屬 Tequila 了,被視為是墨西哥靈魂的龍舌蘭酒,原料龍舌蘭草是一種長得非常像巨大鳳梨的植物,他的莖內部多汁飽含糖分,因此非常適合拿來發酵釀酒,一般來說龍舌蘭會有柑橘類香甜的果香氣息。

5. 蘭姆酒 Rum

蘭姆酒 Rum Bacadi 蘭姆酒調酒
Source: Anders Nord, Unsplash

蘭姆酒早期是運用煉糖剩下的糖渣,加水稀釋之後再加入酵母發酵而成,蘭姆酒種類非常多,單純就釀造的方式以及顏色,可以分成白色、金色、黑色蘭姆酒三大類,口感截然不同。

6. 白蘭地 Brandy

白蘭地 Brandy 白蘭地調酒
Source: Carl Ibale, Unsplash

一般我們說的白蘭地是指使用葡萄酒蒸餾而成的,因此帶有葡萄的果香風味。廣義來說,所有用水果釀造並加以蒸餾而成的酒,都可以叫做白蘭地。常聽到的干邑白蘭地,特指法國干邑區(Cognac)出產的白蘭地,有嚴格的白蘭地產地生產認證。  *延伸閱讀:聚餐簡易食譜!2 道讓人垂涎的啤酒料理(食譜+詳細圖解)

20 款簡單調酒酒譜及教學

下面調酒教學就來介紹,如何運用經典的六大基酒 DIY 調酒,10 款調酒製作時間不超過 1 分鐘,超簡單又快速!非常適合懶人在家中隨時小酌一杯,或是三五好友一起享受微醺時光。


1. 萊姆伏特加 Vodka Lime|伏特加

萊姆伏特加 Vodka Lime 調酒酒譜
Source: Dmitry Dreyer, Unsplash

酒吧經典的調酒 Vodka Lime,材料取得容易,搭配檸檬引用,更能表現伏特加的風味,如果想要仔細品味伏特加,推薦你來一杯萊姆伏特加,從伏特加、萊姆汁 2:1 的比例入門,在家也能輕鬆調一杯屬於自己的 Vodka Lime。


所需製作時間:15 秒

萊姆伏特加酒譜:

  • 伏特加  30ml
  • 萊姆汁 15ml
  • 檸檬片或檸檬角

做法:

  1. 先用檸檬片沾濕杯緣
  2. 將杯口沾上一圈鹽巴
  3. 雪克杯/杯子裝入冰塊(建議六分滿,可依個人喜好調整)
  4. 倒入伏特加和萊姆汁倒入,攪拌均勻
  5. 最後將檸檬片擠壓後,投入杯中 或是放在杯緣裝飾

2. 琴湯尼 Gin Tonic|琴酒

琴湯尼 Gin Tonic 琴酒 調酒酒譜
Source: Tiago Catulo, Unsplash

琴酒加上通寧水,是一款常見的餐前飲料,做法也超級簡單,酒精濃度相對較低,一個人在家追劇時,很適合獨飲一杯琴湯尼。建議可以將酒杯及通寧水放進冷凍庫冰鎮 15 分鐘,感受沁涼的風味。


所需製作時間:10 秒

琴湯尼酒譜:

  • 琴酒 60 ml(琴酒須為冷凍)
  • 通寧水 100 ml
  • 檸檬角

做法:

  1. 雪克杯/杯子裝入六分滿冰塊,將事先放在冷凍的琴酒倒入
  2. 以 45 度角倒入通寧水,可以降低通寧水與空氣接觸,減少過多碳酸氣泡產生
  3. 可切一片檸檬,輕輕的抹杯口一圈丟入飲料中,增加香味

3. 威士忌可樂 Whisky Coke|威士忌

威士忌可樂 Whisky Coke 威士忌 調酒酒譜

所需製作時間:10 秒

威士忌可樂酒譜:

  • 威士忌 60 ml
  • 可樂 100 ml – 170 ml

做法:

  1. 杯子裝入六分滿冰塊
  2. 倒入威士忌
  3. 再加入可樂至滿杯,攪拌即完成

4. 柯夢波丹 Cosmopolitan|伏特加

調酒酒譜 柯夢波丹 Cosmopolitan|伏特加

所需製作時間:1 分鐘

柯夢波丹酒譜:

  • 伏特加 45 ml
  • 橙味甜酒 15 ml(triple sec)
  • 蔓越莓汁(cranberry juice) 30 ml
  • 萊姆汁 10ml
  • 檸檬片或檸檬角

做法:

  1. 先將雞尾酒杯放入冰箱冰鎮
  2. 雪克杯裝入六分滿冰塊
  3. 依序加入伏特加、橙味甜酒、蔓越莓汁、萊姆汁,搖盪均勻
  4. 濾掉冰塊,將飲料倒入事先冰鎮好的雞尾酒杯,加上檸檬片杯即完成

5. 檸檬糖 Lemon Drop|伏特加

 檸檬糖 Lemon Drop|伏特加 調酒酒譜

所需製作時間:1 分鐘

檸檬糖(雞尾酒)酒譜:

  • 伏特加 60 ml
  • 橙味甜酒 15 ml(triple sec)
  • 檸檬汁 30 ml
  • 糖漿 30 ml
  • 杯緣:砂糖及檸檬角

做法:

  1. 將酒杯杯口以檸檬角輕抹,以滾動的方式沾上砂糖放於冰箱中冰鎮
  2. 雪克杯裝入六分滿冰塊
  3. 依序加入伏特加、橙味甜酒、蔓越莓汁、檸檬汁及糖漿,搖盪均勻
  4. 濾掉冰塊,將飲料倒入事先冰鎮好的雞尾酒杯,完成

6. 螺絲起子 Screwdriver|伏特加

螺絲起子 Screwdriver|伏特加 調酒酒譜

所需製作時間:1 分鐘

螺絲起子酒譜:

  • 伏特加 45 ml
  • 橙汁

做法:

  1. 杯子裝入六分滿冰塊
  2. 加入伏特加
  3. 加入橙汁直至滿杯 ,攪拌即完成

7. 橘花 Orange Blossom|琴酒


橘花 Orange Blossom|琴酒 調酒酒譜
Source: Lindsay Cotter, Unsplash

橘花是一款以柳橙汁與琴酒混合即完成的懶人調酒,風味和以伏特加為基底的「螺絲起子」有些相似,最大的差別就是基酒不同。除了加入柳橙汁之外,也可以用柳橙片沾濕杯口,並再杯口上一圈糖當做裝飾物,並為整杯菊花增加甜而不膩的層次!

所需製作時間:10 秒

菊花酒譜:

  • 琴酒 30 ml
  • 柳橙汁 60 ml
  • 柳橙片少許
  • 砂糖少許

做法:

  1. 將酒杯杯口以柳橙輕抹,以滾動的方式沾上砂糖放於冰箱中冰鎮
  2. 雪克杯/杯子裝入 1/2 杯冰塊
  3. 依序加入琴酒和柳橙汁,搖盪均勻
  4. 將飲料倒入事先冰鎮好的雞尾酒杯即可飲用

8. 性感海灘 Sex on the Beach|伏特加

性感海灘 Sex on the Beach|伏特加 調酒酒譜

所需製作時間:30 秒

性感海灘酒譜:

  • 伏特加 45 ml
  • 桃味利口酒(Peach schnapps)25ml
  • 蔓越莓汁(cranberry juice) 45 ml
  • 柳橙汁 45 ml

做法:

  1. 杯子裝入六分滿冰塊
  2. 依序加入伏特加、桃味利口酒、柳橙汁、蔓越莓汁
  3. 輕輕攪拌,可添加柳橙片作裝飾,完成

9. 龍舌蘭日出 Tequila Sunrise|龍舌蘭

龍舌蘭日出 Tequila Sunrise|龍舌蘭 調酒酒譜

所需製作時間:1.5 分鐘

龍舌蘭日出酒譜:

  • 龍舌蘭 60 ml 
  • 柳橙汁 120 ml
  • 紅石榴糖漿(Grenadine Syrup)15 ml 
  • 柳橙 1 片
  • 雞尾酒專用櫻桃 1 顆

做法:

  1. 杯子裝入六分滿冰塊,備用
  2. 雪克杯裝入六分滿冰塊
  3. 依序加入龍舌蘭和柳橙汁,搖盪均勻
  4. 濾掉冰塊,將飲料倒入事先裝入冰塊的杯子,然後加入紅石榴糖漿
  5. 紅石榴糖漿會慢慢沉澱到杯底
  6. 添加柳橙片及櫻桃作裝飾,完成

10. 黑色俄羅斯 Black Russian|伏特加

黑色俄羅斯 Black Russian|伏特加 調酒酒譜

所需製作時間:30 秒

黑色俄羅斯酒譜:

  • 伏特加 60 ml 
  • 咖啡酒(Kahlúa) 30 ml

做法:

  1. 低球杯裝入五分滿冰塊
  2. 倒入伏特加及咖啡酒,攪拌後完成

11. 白色俄羅斯 White Russian|伏特加

白色俄羅斯 White Russian|伏特加 調酒酒譜

所需製作時間:30 秒

白色俄羅斯酒譜:

  • 伏特加 60 ml 
  • 咖啡酒(Kahlúa) 30 ml
  • 鮮奶/重乳脂鮮奶油 適量

做法:

  1. 低球杯裝入五分滿冰塊
  2. 倒入伏特加及咖啡酒
  3. 倒入鮮奶或奶油至杯滿,攪拌後完成

12. 乾馬丁尼 Dry Martini|琴酒

乾馬丁尼 Dry Martini|琴酒 調酒酒譜

所需製作時間:30 秒

乾馬丁尼酒譜:

  • 琴酒 60 ml 
  • 苦艾酒 15 ml
  • 檸檬皮

做法:

  1. 先將馬丁尼放入冰箱冰鎮
  2. 杯子加入琴酒及苦艾酒,攪拌
  3. 倒進冰鎮好的馬丁尼杯
  4. 撒上檸檬皮裝飾,完成

13. 長鳥冰茶 Long Island Iced Tea

長鳥冰茶 Long Island Iced Tea 調酒酒譜

所需製作時間:1 分鐘

長鳥冰茶酒譜:

  • 伏特加 25 ml 
  • 琴酒 25 ml
  • 蘭姆酒 25 ml
  • 龍舌蘭 25 ml
  • 橙味甜酒 25 ml
  • 萊姆汁 25 ml
  • 可樂汽水 半罐

做法:

  1. 高球杯裝入 7 分滿冰塊
  2. 加入所有酒類及萊姆汁
  3. 倒入可樂汽水至滿杯,攪拌即完成

14. 湯姆可林 Tom Collins|琴酒

湯姆可林 Tom Collins|琴酒 調酒酒譜

所需製作時間:30 秒

湯姆可林酒譜:

  • 琴酒 60 ml
  • 萊姆汁 30 ml
  • 糖漿 15 ml
  • 碳酸水 約半罐
  • 檸檬片

做法:

  1. 高球杯裝入 6 分滿冰塊
  2. 加入琴酒、萊姆汁及糖漿
  3. 倒入碳酸水至滿杯,輕輕攪拌
  4. 把檸檬片放進飲料,完成

15. 自由古巴 Cuba Libre|蘭姆酒

自由古巴 Cuba Libre|蘭姆酒 調酒酒譜
Source: Martin Belam

來自古巴特產的蘭姆酒碰上美國的可樂,一起飲用毫無違和感!自由古巴只以蘭姆酒、可樂兩種材料組合而成,除了因為調製方法簡單、酒杯大小隨意、份量也可不拘而廣受歡迎,如果你喜歡碳酸類飲料,很推薦你調一杯自由古巴,感受氣泡的風味。


調製所需時間:10 秒

自由古巴酒譜:

  • 可樂 120 ml
  • 白蘭姆酒 50 ml
  • 萊姆汁 10 ml

做法:

  1. 杯子裝入冰塊,倒入蘭姆酒(冰塊多寡可以個人喜好調整)
  2. 可樂加至八分滿
  3. 喜歡檸檬清爽風味的話可再加入萊姆汁
  4. 攪拌均勻,再以檸檬片裝飾即完成了

16. 莫希托 Mojito|蘭姆酒

莫希托 Mojito|蘭姆酒 調酒酒譜

所需製作時間:1.5 分鐘

莫希托酒譜:

  • 薄荷葉 3 大片
  • 蘭姆酒 60 ml 
  • 糖漿 15 ml
  • 萊姆汁 45 ml
  • 碳酸水 約半罐
  • 裝飾:檸檬片、檸檬角及薄荷葉

做法:

  1. 杯子裝入六分滿冰塊,備用
  2. 雪克杯放入 3 大片薄荷葉,用木棍輕搥葉片,釋出味道
  3. 依次加入蘭姆酒、糖漿及萊姆汁
  4. 添加冰塊至 7 分滿,蓋上蓋子均勻搖盪
  5. 濾掉冰塊,將飲料倒入事先裝入冰塊的杯子,然後加入碳酸水至滿杯
  6. 加入檸檬及薄荷葉裝飾,完成

17. 瑪格麗特 Margarita|龍舌蘭

調酒酒譜 瑪格麗特 Margarita|龍舌蘭
Source: Taylor Simpson, Unsplash

瑪格麗特應該是龍舌蘭調酒中經典的經典了。以龍舌蘭為基酒的通常瑪格麗,鹽口杯是一大特點,在飲用時先碰觸到鹽巴接著才是龍舌蘭。瑪格麗特很適合作為派對開始破冰時的餐前酒飲用,開啟小酌微醺模式。

調製所需時間:30 秒

瑪格麗特酒譜:

  • 龍舌蘭 35 ml
  • 君度橙皮酒 20 ml
  • 萊姆汁 15 ml

作法:

  1. 先將馬丁尼杯杯口抹鹽製作鹽口杯,並放入冰箱冰鎮
  2. 雪克杯/杯子加入所有材料及冰塊,搖盪均勻
  3. 濾掉冰塊倒入冰鎮的鹽口馬丁尼杯,可以加上檸檬片作為裝飾,就完成了
  4. 也可撒上一些檸檬皮增添風味和口感

18. 側車 Sidecar|白蘭地


調酒酒譜 側車 Sidecar|白蘭地
Source: Nikita Tikhomirov, Unsplash

和其他 5 款基酒相比,以白蘭地作為基底的經典調酒比較少。如果想在家調一杯白蘭地調酒,可以從最有代表性的白蘭地調酒側車開始入門,側車的材料也是運用了常見的調酒公式「基酒+酸甜」,有些人會使用糖口杯,可以看個人習慣調整。糖口杯指的是先將萊姆塗抹在杯口上,再以滾動杯口的方式在杯口砂糖抹上一層砂糖。

調酒製作時間:30 秒

側車酒譜:

  • 白蘭地 50 ml
  • 橙酒 20 ml
  • 檸檬汁 20 ml

作法:

  1. 事先將製作好的糖口杯放入冰箱冰鎮馬丁尼杯
  2. 雪克杯/酒杯加入所有材料及冰塊,搖盪均勻
  3. 最後濾掉冰塊,倒入冰鎮過的馬丁尼杯就完成了,也可以加上檸檬皮捲作為裝飾

19. 威士忌酸酒 Whiskey Sour|威士忌

調酒酒譜 威士忌酸酒 Whiskey Sour|威士忌

調製所需時間:30 秒

威士忌酸酒酒譜:

  • 波本威士忌 60 ml
  • 萊姆汁 30 ml
  • 糖漿 15 ml
  • 生蛋白 15ml
  • 裝飾:柳橙片、櫻桃

作法:

  1. 杯子裝入六分滿冰塊,備用
  2. 雪克杯裝入六分滿冰塊
  3. 加入波本威士忌、萊姆汁、糖漿及生蛋白,搖盪均勻
  4. 濾掉冰塊,將飲料倒入事先裝入冰塊的杯子
  5. 添加柳橙片及櫻桃作裝飾,完成

20. 高球 Highball|威士忌


調酒酒譜 高球 Highball|威士忌

派對絕對少不了 Highball!Highball 的中文常見的說法是深水炸彈,與其說是一樣調酒的名字,更可以說是一中調酒公式,以「酒類+蘇打水」組合的酒精飲料,其中又以「威士忌蘇打」最有名。Highball 因為酒精濃度低的特色,也可加入其他果汁,是女生、學生之間非常熱門的暢飲款調酒。

製作所需時間:10 秒

威士忌蘇打酒譜:

  • 威士忌 25 ml
  • 蘇打水 100 ml
  • 威士忌:蘇打水的黃金比例為 1:4

作法:

  1. 將威士忌倒入事先冰鎮過的啤酒杯
  2. 放入八分滿的冰塊
  3. 以 45 度角慢慢沿著杯緣倒入碳酸蘇打水,避免與冰塊直接接觸,減少氣泡產生
  4. 最後只需輕輕攪動 1 次就完成了

*推薦給你:品飲鍋煮香料紅酒包 DIY 體驗課

便利商店 DIY 調酒酒譜,免工具、隨時想喝就喝

同場加映!如何利用便利商店飲料、酒精,快速製作出超平價、好喝的調酒?即使出門在外沒有調酒工具、酒杯也不是問題,用便利商店小瓶裝的基酒和寶特瓶飲料,就能快速製作出多款調酒,只要先把無酒精飲料喝到裝得下酒精的份量,再把基酒倒入瓶中就大功告成啦!


調酒酒譜 便利商店調酒
Source: Sam Hojati, Unsplash (left), Zaji Kanamajina, Unsplash (right)

梅酒+氣泡水

梅酒本身就很甜,配上氣泡水就可以成為一瓶女生超愛的調酒,梅酒酒精濃度較低,梅酒:氣泡水建議的比例為 1:2。(延伸閱讀:【梅酒入門】自釀梅酒的 5 個步驟+3 種簡易梅酒調酒!)


龍舌蘭+鮮柚綠茶

便利商店版瑪格麗特,龍舌蘭:鮮柚綠茶建議的比例為 1:6。


琴酒+雪碧

經典便利商店調酒,琴酒:氣泡水建議的比例為 1:6。


清酒+蘋果西打

清酒本身味道強度低,酒精濃度也較低,清酒:蘋果西打建議的比例為 2:5。


高粱+cc 檸檬

高粱加上帶有水果酸的飲料,也可以變成好喝的調酒,高粱+cc 檸檬建議的比例為 1:6。


威士忌+紅茶/綠茶

紅茶、綠茶加威士忌是比較常見的做法,超多人也推薦可以嘗試 Youtuber 恩俊熙威士忌+冬瓜茶的喝法,飲料:威士忌建議的比例為 1:6。

調酒技巧、注意事項

以上就是 7 款超好上手的懶人調酒教學,也分享幾個居家調酒時的注意事項和調酒小技巧,讓你在家小酌更有質感、開趴踢更有情調!


1. 冰鎮的冰杯

調酒酒譜 調酒技巧
Source: Tai’s Captures, Unsplash

一杯好喝的調酒,除了材料之外,杯子也很重要,冰鎮的杯子可保持調酒的風味。可以事先將杯子放入冷凍庫冰鎮約 2 分鐘,並利用這個時間準備其他材料。

2. 攪拌的速度和時間

調酒酒譜 調酒技巧
Source: Mae Mu, Unsplash

居家調酒不用量杯、雪克杯等專業工具,只要有湯匙、筷子攪拌即可。要注意的是,攪拌、搖晃的時間還有速度都會影響一杯酒的口感。一建議約拌八圈左右就可以讓酒材充分融合,另外若是用搖盪法的話,約八至十下左右即可,過度攪拌、搖晃會加速冰塊融化破壞調酒的風味。

3. 冰塊

調酒酒譜 調酒技巧
Source: C Ma, Unsplash

冰塊不只是冷卻材料這麼單純,一杯好喝的調酒,冰塊的選擇也很重要,冰塊融化速度和調酒的風味息息相關,不同製做方式、大小的冰塊會有不同的融化速度,一般來說,家裡冰箱冷凍庫的冰塊有實心、硬度高的優點,建議製作大顆一點的大冰塊,融冰較不會影響風味。

4. 調酒裝飾

調酒酒譜 調酒技巧
Source: Kim Daniels, Unsplash

適當的裝飾是讓調酒質感大大提升的好方法,善用檸檬片、柳橙片、鳳梨片等水果、或是薄荷葉等,都是常見的裝飾小道具。

5. 水果酸度控制

調酒酒譜 調酒技巧
Source: Jenny Pace, Unsplash

檸檬、柳橙等常見的水果調酒材料,自己進行調酒時,建議可以先用水果和其他飲料進行比例測試,找到完美的酸甜平衡後,再加入烈酒,避免浪費了最貴的酒精飲料。

以上 20 款入門調酒教學以及居家酒譜分享給想在家小酌的你,年末聖誕大餐、家中派對想要牛刀小試自己調酒也沒問題,如果還想學習更多調酒入門的技巧,現在許多台北也有許多專為新手開的品酒、調酒體驗課程,像是知名的精釀啤酒品牌啤酒頭、近期爆紅的米絲阿樂局調酒專賣,在 Pinkoi Experience 上都有開課,人人都可以成為調酒師啦!

如果想找專業調酒師等級的酒譜,可以參考國際調酒師協會(IBA)發表的酒譜喔!



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