2022 黑咖啡推薦》掌握 3 大選購要點，感受多層次咖啡韻味

更新日期： 2022 年 10 月 25 日

每天早上喝一杯咖啡，已成為許多現代人的早晨儀式，可以提神醒腦、讓大腦開機，同時享受這片刻的寧靜。自己選豆、沖泡黑咖啡，也成為一種生活小確幸，讓你感受黑咖啡的多樣風情。本文提供你咖啡豆、咖啡粉選購要點，並精選 20 款黑咖啡推薦給你！

《文章目錄》

黑咖啡推薦選「咖啡豆」還是「咖啡粉」？

市面上的咖啡百百種，有最原始的咖啡豆、經過研磨的咖啡粉，以及方便沖泡的即溶咖啡粉，以下為你簡單介紹它們的差別：

由於它們的加工程度、沖泡方式都不一樣，即使是出自同個產地、品種的咖啡，製作出來的風味也不甚相同。建議根據平時的生活習慣、口味喜好，選擇你喜歡的咖啡產品！

咖啡豆會受栽種土壤、氣溫、降雨、光照、海拔高度等因素影響，採收後經過後製處理和烘焙，都會造就不同的咖啡口感和香氣。以下為你詳細介紹，再根據自己喜歡的咖啡風味去挑選！

地區	主要產地	風味特色
中美洲	巴拿馬、瓜地馬拉、哥倫比亞、尼加拉瓜、哥斯大黎加	咖啡酸味和苦味相互平衡，帶有花果般的甜美香氣，口感輕盈而芬芳。
南美洲	巴西	咖啡味苦醇厚，尾韻帶有巧克力、辛香料和堅果的厚實味道。
非洲	衣索比亞、烏干達、象牙海岸、剛果	產出的咖啡種類多元，香氣濃烈狂野，帶有原始泥土味，以及酸甜微醺的梅果香氣。
東南亞	印尼、越南、菲律賓	普遍酸度較低、味道較苦，後味略帶甜感，可感受到木材、菸草、皮革的煙燻辛香氣息。

處理方法	程序	咖啡風味
日曬法	將新鮮的咖啡果實放置日曬，經 2 ～ 4 週自然乾燥直到含水量低至 12% ，再去皮去肉，篩選出咖啡豆。	酸度及苦味柔和，層次豐富，口感厚實。
水洗法	程序較繁複，需先將咖啡果實的外皮、果肉分離，再浸泡在水中發酵，藉此去除殘餘的果肉。	味道更明亮乾淨，酸度較高，但整體風味不如日曬法製成的咖啡豐富。
半水洗法	將咖啡果實曬乾至含水率約 30% ，脫去外層硬殼，再進行二次曝曬，直到含水率低至 11% 即完成。	咖啡風味介於水洗法與日曬法中間，酸度明顯，口感醇厚。
蜜處理法	先將咖啡果實的外皮去除，保留果肉直接日曬，乾燥後再將果肉、果膠去除。	甜度較高，酸度則較低，尾韻帶有發酵後的微醺果香。

烘焙程度	風味特徵	推薦飲用方式
淺烘焙	可以保留豐富的咖啡豆香氣，咖啡本身的花果味、堅果可可香氣都會比較明顯。	推薦以黑咖啡的形式飲用，直接感受咖啡豆原始的獨特香氣。
中烘焙	會失去一點咖啡豆本身獨特的香氣，但酸味和苦味都適中。	可直接喝黑咖啡，或者調入牛奶都很適合！如果喜歡喝甜，也可以加一些砂糖調整味道。
深烘焙	咖啡苦味明顯，還帶有些許焦香和澀味。	推薦加入牛奶，以拿鐵、摩卡等形式飲用，牛奶的濃郁和滑順度可與咖啡的苦澀味達到平衡。

獨家選豆配方，選自衣索比亞、哥倫比亞、肯亞、瓜地馬拉、蘇門答臘等產地的咖啡豆，採中深焙，呈現出可可、堅果的厚實風味，還帶有清爽微酸的莓果香氣。