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      【Pinkoi快訊】Pinkoi前進澎湖花火節!攜手LINE FRIENDS推出限量海島風情聯名商品,吸睛療癒造型與你創造美好旅程回憶

      2022 年 6 月 9 日

      Pinkoi 與臺北市立動物園首次跨界!推出「限量馬來貘變身玩偶包」等 30 款聯名商品、 8 款兒童節限定 LINE 貼圖

      2022 年 4 月 1 日

      【特別企劃】首屆國際 Pinkoi Design Award 活動,決審入圍名單出爐!

      2022 年 3 月 8 日

      【特別企劃】Pinkoi x 設計媒體 Shopping Design 攜手策劃!首屆 Pinkoi Design Award 國際徵件活動

      2022 年 3 月 16 日

      《Pinkoi 10 週年影片》為什麼這樣拍?拆解導演各種心機彩蛋:「原來,這些東西已經默默陪了我們十年⋯⋯」

      2021 年 12 月 16 日

      【Pinkoi 五倍券優惠攻略】滿五千送五百元,加碼再抽 7 萬現金、iPhone 13 Mini 等大獎

      2022 年 3 月 15 日

      Pinkoi APP 會員獨享報你知

      2022 年 8 月 12 日

      【Pinkoi 週年慶全攻略】2022 Pinkoi 十週年怎麼買最划算,看這篇就對了!

      2022 年 1 月 25 日

      2022 媽媽生日禮物整理!如何安排一日行程、挑選餐廳就看這篇。

      2022 年 1 月 25 日

      行銷人看過來!2022母親節活動3大購物趨勢、5個創意活動規劃案例、10句超好用文案範本

      2022 年 3 月 16 日

      【2021 母親節全台百貨檔期表整理】寵愛媽媽、犒賞自己趁現在,看好時間別錯過優惠

      2022 年 3 月 16 日

      2022 / 7 月 – Pinkoi 優惠券、折扣碼、檔期活動【總整理】一篇掌握

      2022 年 8 月 12 日

      2022展覽資訊|6-9月台北11大熱門藝術展覽總整理

      2022 年 6 月 13 日

      2022 曼谷設計週 : Pinkoi Showcase & 創意市集不能錯過的 7 大重點

      2022 年 5 月 11 日

      teamLab 進駐京都世界遺產東寺!「teamLab 東寺:光之祭」打造融合古今文化的視覺饗宴!

      2021 年 8 月 25 日

      「2021 臺灣國際熱氣球嘉年華」公布時間!一起到鹿野高台享受高空美景

      2021 年 8 月 6 日

      【2021 3,4 月台北展覽懶人包】週末也別一直待在家!來去看看展覽大飽眼福

      2022 年 2 月 14 日

      【最新】2021 KKBOX 音樂風雲榜「催下去音樂節」擴大舉行,主題活動攻略、出席藝人一篇掌握!

      2021 年 3 月 8 日

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      2021 年 12 月 2 日

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      2021 年 10 月 25 日

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      2021 年 12 月 6 日

      談起戀愛總是患得患失!逃避型、安全型、焦慮型,三種「依戀情人」妳是哪一種?

      2022 年 5 月 5 日

      從「血型分析」了解男女性格與戀愛特徵!真的超神準!

      2022 年 3 月 10 日

      男生喜歡一個人的表現有哪些?從這 20 種跡象了解他對我的感受

      2022 年 2 月 16 日

      【心理測驗】哪種人最吸引你?透過神秘彩虹光譜,3 秒測出你的人格與戀愛類型!

      2022 年 1 月 25 日

      最完整的情侶拍照大全!30 個拍照姿勢,讓你們瞬間充滿粉紅泡泡

      2021 年 12 月 22 日

      動了感情卻到不了愛情?繪本《你被愛情小魔遮眼了嗎?》解除你對戀愛的各種意亂情迷!

      2021 年 11 月 29 日

      上升星座怎麼看?算法教學不藏私,解析12星座的人格特質和代表意義! 

      2022 年 4 月 18 日

      這才是12星座真相!「月亮星座」揭開所有內心秘密,你沒有想像中懂自己

      2022 年 3 月 2 日

      想知道自己不為人知的那一面?從「下降星座」看出你的隱性特質!

      2022 年 3 月 2 日

      【拜文昌帝君懶人包】供品/流程/還願/禁忌,全台最靈文昌廟在哪?

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      2022 年 5 月 5 日

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      2022 年 5 月 5 日

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      2022 年 4 月 25 日

      Dcard 人氣故事《我吃了那男孩一整年的早餐》 3 大必看亮點!《華燈》金獎編劇執導、周興哲初上大螢幕

      2022 年 1 月 24 日

      2021 年 15 部必看韓國電影回顧!《逃出摩加迪休》、徐睿知《迴憶》口碑好評

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      「2021 日本文具大賞」名單出爐!便利貼膠帶器、記事證件夾懶人金魚腦必備

      2022 年 3 月 1 日

      最厭世招財貓伴你度過新年!日本傳統吉祥物不耐煩、翻白眼造型扭蛋爆笑登場!

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      京都印花品牌「SOU・SOU」介紹-傳統與時髦兼具,引領時尚的「地下足袋」!

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      5 位高人氣 IG 餐桌美感達人推薦!學習她們來一場「夏日餐桌」的視味覺雙饗宴

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      2021 年 6 月 23 日

      手帳設計 輕鬆學~用 5 種手帳設計素材,做出專屬個人風格手帳。

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      一篇文了解雪松精油 10 大功效!用對能改善落髮、幫助睡眠

      2022 年 7 月 13 日

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      2022 年 3 月 7 日

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      2022 年 3 月 23 日

      【2022 平價手錶推薦】高CP值 12 大平價女錶&男錶!小資族和學生都能輕鬆擁有

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      2021 年 3 月 26 日

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居家生活風格好物

12 款抗菌砧板推薦!不同材質砧板挑選方式&砧板保養與避免發霉的方法

by chris 2022 年 7 月 20 日
by chris 2022 年 7 月 20 日
美國唯他鍋 NuCook | 台灣製雲杉原木砧板

更新日期: 2022 年 7 月 20 日

砧板是日常烹飪必備的廚房用具,挑選一個好的砧板能夠大幅提升料理的流暢度以及食品的衛生安全性。本篇將介紹各種不同材質的砧板具有哪些優點與缺點,以及適合什麼族群使用。另外也會介紹砧板的清潔保養、避免發霉的方式,並推薦 12 種不同材質與功能的熱門砧板。為料理生活加分,就從挑選一個好砧板開始!

《文章目錄》

  • 如何挑選適合自己的砧板
  • 砧板的保養收納方式?
  • 砧板發霉了怎麼辦?如何避免
  • 12 種不同材質 / 功能砧板推薦

如何挑選適合自己的砧板

挑選砧板最大的關鍵在於材質,不同的材質特性各有其優、缺點,建議根據自己的料理需求去挑選。以下簡單介紹幾款常見材質砧板的優缺點,以供大家挑選時作為參考:

  • 木製砧板:具有彈性而適合需要切、剁的料理,能夠減緩手腕負擔。缺點是保養較為不易,每次使用完須確保清潔與乾燥。
  • 塑膠砧板:容易產生刮痕需要較頻繁更換,以簡單烹飪、蔬食料理為主。
  • 橡膠砧板:橡膠砧板的彈性佳,對於刀刃及手部有較好的保護效果,並且容易保養不易發霉。不過重量較重且價格普遍較高。
  • 金屬砧版:金屬砧板大多是不鏽鋼或鈦合金材質,不易滋生細菌、耐用性高,幾乎可永久使用。缺點是硬度較高,使用上會有手感不佳、傷害刀刃的可能。

除了需要挑選適合自己料理方式的材質以外,尺寸也會有所影響:面積大小會影響備料處理食材的數量與流程,厚度則會影響彈性,也就會影響切、剁食材時的緩衝力。再更近一步則可以考慮砧板的附加功能,例如:磨泥器、防滑墊、收納方式,以及是否能夠使用洗碗機清洗等,都是挑選砧板時可以考量的因素。

砧板的保養收納方式

  • 建議有兩塊以上的砧板,分別處理生食、熟食
  • 若木製砧板產生刀痕,可以使用磨砂紙將刀痕去除
  • 切肉產生的油脂可以讓木製砧板避免龜裂,也可另外使用椰子油塗抹保養
  • 不能使用鋼刷等過硬的刷具刷砧板,容易產生刮痕與發霉
  • 處理生鮮後立即以冷水沖洗,避免汁液滲透進砧板
  • 木質砧板不宜使用化學清潔劑清洗,可使用白醋、粗鹽或小蘇打粉清洗,以熱水沖洗後擦乾,直立或吊掛於通風處晾乾收納,避免發霉

砧板發霉了怎麼辦?如何避免

砧板發霉後建議立即更換,因為即使去除了表面能看見的霉斑,但可能發霉的部分已經深入砧板內裡,只是肉眼看不見。要避免砧板發霉只能從日常的保養做起,例如上述所提到的保養方式,避免砧板產生刀痕、刷痕等縫隙,並注意使用後立即清潔並擦乾、晾乾,才能避免砧板發霉的狀況發生。

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12 種不同材質 / 功能砧板推薦

TiANN鈦安 | 專利抗菌純鈦砧板

TiANN鈦安 | 專利抗菌純鈦砧板
TiANN鈦安 | 專利抗菌純鈦砧板(點上圖看商品)

TiANN 鈦安是台灣的專業鈦製餐具品牌,其所推出的純鈦砧板具有非常強大的抗菌能力,金屬表面易於清洗不會發霉,並且特別設計四周邊緣的槽狀高起,湯汁不會向外流溢。有些人不喜歡金屬砧板的一大原因是刀子切下去所發出的刺耳聲響,而這款純鈦砧板在使用時的聲音屬於低頻,不會使人感到不適。除了當做砧板以外,更能夠作為烤盤及餐盤使用,幾乎可以滿足你對砧板的所有需求。

CB Japan | CUTOC TPU 防霉抗菌砧板

CB Japan | CUTOC TPU 防霉抗菌砧板
CB Japan | CUTOC TPU 防霉抗菌砧板(點上圖看商品)

CB Japan 是來自日本的設計感生活品牌,打造美學與實用性兼具的居家用品。這一款 CUTOC TPU 防霉抗菌砧板以新材質 TPU 所設計製造,如同橡膠一般可以輕易彎折且防刮耐熱,另外也添加防霉抗菌劑,使砧板不容易發霉、不易滋生細菌。使用起來相較於 PP、PE、木製砧板,更不容易有刀痕產生,是一款非常輕便實用的砧板。

日本 FOREVER 鋒愛華 | 無毒抗菌橡膠砧板

日本 FOREVER 鋒愛華 | 無毒抗菌橡膠砧板
日本 FOREVER 鋒愛華 | 無毒抗菌橡膠砧板(點上圖看商品)

FOREVER 鋒愛華是來自日本以陶瓷刀起家的廚具品牌,其所推出的砧板以橡膠材質製成,具有非常高的耐用性,並且具備防滲透的機能,經過日本 SIAA 抗菌認證,不易發霉且不會殘留異味,橡膠材質的彈性在使用上不容易留下刀痕,並且可以吸收切菜時的力道,保護手腕與刀具都不會受傷。這款砧板多次榮獲日本市場的砧板銷售第一名,受到許多日本主婦的喜愛。

多樣屋 TAYOHYA | 不鏽鋼雙面抗菌砧板

多樣屋 TAYOHYA | 不鏽鋼雙面抗菌砧板
多樣屋 TAYOHYA | 不鏽鋼雙面抗菌砧板(點上圖看商品)

多樣屋是來自上海的家居用品品牌,這一款砧板採用雙面不同材質的設計,能夠滿足生、熟食分開處理的需求。其中一面是 304 不鏽鋼能夠抗菌防霉,另一面是 PE 材質,具有高度韌性不會磨損刀具。另外砧板外側使用防滑 TRP 材質,讓砧板不容易滑動,大幅提升使用上的安全性。

韓國 nineware | 多功能摺疊砧板三色組

韓國 nineware | 多功能摺疊砧板三色組
韓國 nineware | 多功能摺疊砧板三色組(點上圖看商品)

nineware 是來自韓國的設計廚具品牌,榮獲多項設計專利,透過創意設計提升人們的料理生活滿意度。這一款多功能摺疊砧板三色組,一次提供三件不同顏色的砧板,滿足人們對於生食、熟食、水果要分開使用不同砧板處理的需求。可摺疊的砧板以及文件造型的收納盒,也大幅提升了收納的便利性,讓烹飪生活更加豐富有趣。

韓國 nineware | 多功能把手砧板

韓國 nineware | 多功能把手砧板
韓國 nineware | 多功能把手砧板(點上圖看商品)

同樣由韓國設計廚具品牌 nineware 所推出的多功能把手砧板,針對人們在料理時需要將砧板上的食材直接下鍋的需求,在砧板上設計了流線型的板手,減少手部與食材及砧板表面接觸的機會,大幅增加備料及下鍋的便利性。

ONCEMET 一覓 |小麥秸稈雙面砧板

ONCEMET 一覓 |小麥秸稈雙面砧板
ONCEMET 一覓 |小麥秸稈雙面砧板(點上圖看商品)

此款小麥秸稈雙面砧板,獨創採用稻穀殼材質,高溫高壓一體成型,不但抗菌防霉,雙面的設計也能夠讓生食、熟食分開處理。砧板上設計有小區塊的研磨板,可以直接將胡蘿蔔、大蒜或馬鈴薯等食材研磨成泥。此外,也有矽膠包邊防滑,以及邊緣凹槽防止湯水流溢的多項便利設計。

fhHouseware | Fullhouse World 四色砧板套裝組合

fhHouseware | Fullhouse World 四色砧板套裝組合
fhHouseware | Fullhouse World 四色砧板套裝組合(點上圖看商品)

fhHouseware 是創立於香港的設計生活用具品牌,以設計具有創新與實用性兼備的居家用品為品牌主旨。這一款四色砧板完整地針對四種不同的料理需求:魚類、生肉類、熟食類及蔬菜類做出分類,並在砧板上設計可愛的造型圖案,讓人們一看就能知道該砧板的用途而不會混淆,不但外觀美觀討喜,更大幅提升料理時的便利性與衛生安全。

芬多森林 | 碳化實木砧板

芬多森林 | 碳化實木砧板
芬多森林 | 碳化實木砧板(點上圖看商品)

芬多森林是台灣的木製生活用品品牌,相信人們親近樹木能夠獲得更加健康的生活體驗,以共存的信念致力於將清新、無毒的用品帶入人們的生活。一般人使用木製砧板最擔心的是食材的汁液滲透,造成砧板的細菌、黴菌滋生問題,芬多森林的這一款碳化實木砧板,以碳化熱處理技術,來讓木材具備抗菌防霉的功效,提升料理的安全性以及保養維護上的便利性。天然實木的獨特自然紋理,也能夠讓下廚的你抱持著愉快的心情。

英國Selbrae House | 辣椒手把天然黑石板長型砧板

英國Selbrae House | 辣椒手把天然黑石板長型砧板
英國Selbrae House | 辣椒手把天然黑石板長型砧板(點上圖看商品)

Selbrae House 是英國居家餐廚品牌,將蘇格蘭與英國文化特色融入餐廚用具的設計當中。這一款黑石板長砧板為英國手工切割,保留天然石材最原始的紋路,並具備石頭少吸水、抗發霉、耐切的絕佳砧板特性,不只作為砧板使用,直接作為餐盤上桌也能夠妝點用餐氛圍,兼具餐桌美學與實用性,展現獨特的生活品味。

美國唯他鍋 NuCook | 台灣製雲杉原木砧板

美國唯他鍋 NuCook | 台灣製雲杉原木砧板
美國唯他鍋 NuCook | 台灣製雲杉原木砧板(點上圖看商品)

唯他鍋的原木砧板採用單一實木,一體成型無拼接,並經過半個月高達 200 °C 電熱烘乾讓木材乾燥消毒,不需要任何化學藥劑就能夠達到天然抗菌、不易變形的功效。在砧板的底部四處有加裝矽膠腳墊,能夠防滑與防潮,兩側凹槽的設計除了讓整體造型更加時尚簡約以外,也讓砧板本身更好拿取,能夠直接當作托盤使用。

COMBEKK | CUTTING BOARD 環保紙質砧板

COMBEKK | CUTTING BOARD 環保紙質砧板
COMBEKK | CUTTING BOARD 環保紙質砧板(點上圖看商品)

COMBEKK 是來自荷蘭的永續廚具品牌,起初以回收鐵材打造荷蘭鍋而聞名,並持續推出以各種環保材質製成的餐廚用品。這款環保紙質砧板即是以 100% 再生紙製成,以特殊技術使其達到耐高溫、不吸汁、不藏菌且耐切剁的高功能性。如果你也想支持生態永續發展,這一款紙質砧板會是同時兼具環保理念與實用性的最佳推薦選擇。

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chris

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        Pinkoi Market 品品市集・台中站:幕後花絮大揭秘(2020 市集資訊更新)

        2020 年 12 月 3 日

        「對美的要求,我決不妥協。」|Pinkoi【小人物大品牌設計節】客座選物長大七的午后美感練習

        2022 年 6 月 13 日

        「幸福感,對我來說就是去享受日常中的片刻餘裕。」|Pinkoi【小人物大品牌設計節】客座選物長 dato 的晨型人美學

        2022 年 7 月 10 日

        視覺傳達如何在永續設計發揮作用?由葛萊美獎設計師-李政瀚、于薇,分享視覺設計的核心精神

        2022 年 6 月 27 日

        是善良,帶我去我想去的地方 ── 專訪設計教父陳俊良

        2022 年 4 月 14 日

        【城市植人】專訪 這位太太愛植物 Kim:「認識植物,就是認識自己的過程!」

        2022 年 4 月 15 日

        【城市植人】專訪 Sean&Lo 新手植物日記 :「我們跟植物都可以活得開心,才是最重要的!」

        2022 年 5 月 11 日

        「他是我兒子,也是我的創業夥伴!」Pinkoi 本週主打星:小孩畫畫媽媽制器

        2022 年 8 月 14 日

        從「枯山水」 到「軟裝潢」?【立體材質畫】讓你的牆面從此不再只有一號表情|Pinkoi 本週主打星:Lo + art studio

        2022 年 8 月 11 日

        一筆一劃⋯⋯他竟「畫」出了這雙美術館等級的絕美手工瑪莉珍鞋!Pinkoi 本週主打星:HTHREE

        2022 年 8 月 8 日

        Pinkoi 本週主打星:番塔塔 vitatha |「一件衣服穿一兩季就丟掉了?我們做的是一件可以多陪你幾年的衣服。」

        2022 年 7 月 10 日

        「生活,是甜蜜。」:走訪北市 3 間「明星肉桂捲」誕生地,解密肉桂捲美味配方|特別企劃:【Pinkoi 肉桂卡】上線!

        2022 年 7 月 21 日

        當我們再次討論「永續價值」:這 5 間獨立台灣品牌,靠自己的雙手去改變世界|【Pinkoi 小人物大品牌設計節】特別企劃

        2022 年 6 月 19 日

        【專訪】不當植物網美!盆器設計師馬克老師:「回歸種植本質,重新看待植物的存在」

        2021 年 5 月 25 日

        【專訪】用植栽妝點住家,像極了愛情!三毛導演私人「室內植物推薦」口袋清單

        2021 年 3 月 26 日

        【專訪】五月天影音團隊 8ID Studio 社長大眼:「在舞台之外,我想打造的是一個小森林。」

        2021 年 3 月 26 日

        【專訪】知名藝術總監米力:「人依木便是『休』。與植物共處,帶給我真正的休息與平靜。」

        2021 年 4 月 9 日

        【專訪】料理主持人索艾克 Soac:「植物像射手座的情人,給彼此空間就能過得很好。」

        2021 年 4 月 6 日

        【圈入準素人改造計畫】破除「衣服要合身」迷思,瘦高男子這樣穿搭更好看!

        2020 年 11 月 2 日

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        高手在民間!品牌經營大哉問:Pinkoi 【設計師小聚】台北場精華紀錄(上)

        2021 年 4 月 28 日

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        2021 年 4 月 28 日

        與泰國設計師的夏日野餐派對之幕後花絮

        2021 年 4 月 28 日

        【台味派對】Pinkoi 大辦桌,宴請設計師們來參加復古風【2019 品友呷趴】!

        2021 年 4 月 28 日

        【直擊】青春在桃聊創意!Pinkoi x 粗手工:別讓恐懼阻礙你的創業藍圖。

        2021 年 4 月 28 日

        相聚友愛街:第一場 Pinkoi 【台南設計師小聚】活動實錄!

        2021 年 4 月 28 日

        【SEO 小學堂】商品頁文案 SEO P2. 商品標題優化(下)

        2022 年 8 月 9 日

        【SEO 小學堂】商品頁文案 SEO P2. 商品標題優化(上)

        2022 年 7 月 14 日

        【SEO 小學堂】商品頁文案 SEO Part 1 – 認識商品頁面 SEO 必填重要欄位!

        2022 年 6 月 9 日

        Pinkoi 2022/05 商品搜尋趨勢速報 – 初夏商品趨勢速報第一彈!

        2022 年 5 月 18 日

        【SEO 小學堂】寫商品文案必看!關鍵字研究的重要三步驟

        2022 年 4 月 12 日

        【SEO 小學堂】核心概念:SEO 關鍵字研究,提升商品被消費者看見的秘密

        2022 年 3 月 9 日

        【精準行銷】掌握平台搜尋趨勢,廣告曝光不只要廣更要準!

        2022 年 3 月 25 日

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        2022 年 1 月 10 日

        「廣告成效總覽」幫自己的廣告做健康檢查!

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        2021 年 11 月 17 日

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        2021 年 11 月 17 日

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        2021 年 4 月 28 日

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        2021 年 4 月 28 日

        當設計遇上法律:Pinkoi 爭議案件回顧

        2021 年 4 月 28 日

        當設計遇上法律:賣家容易誤踩的 4 種個資保護地雷

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        【設計師小聚】和朋友、伴侶一起創業好嗎?聽創業學長姐-La La La、蚤操染織分享經驗甘苦談

        2022 年 5 月 23 日

        「蹲低,是為了跳更高。」後疫情時代,Pinkoi 品牌化危機為轉機的 5 大策略

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        todaynowind 的好感攝影術|像企劃雜誌那樣,去設計一張照片

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        利用小道具拍出完美商品照的 4 個方法,清新感、現代感、童趣你喜歡哪一種?

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