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為什麼叫「雞尾酒」?飲前必讀雞尾酒杯種類+15 款常見 cocktail 做法

by Michael 2022-03-10
by Michael 2022-03-10

Last Updated on 2022-03-10

雞尾酒是什麼?有哪些常見的雞尾酒做法?我們常常看到「雞尾酒」這個詞,但你是否曾疑惑,雞尾酒為何被稱作雞尾酒呢?它和調酒又有什麼不同?今天我們就來聊聊雞尾酒吧!包含雞尾酒的定義與起源和常見的雞尾酒種類等等,相信看完之後,大家都能對雞尾酒有更多的了解!

文章目錄

  • 雞尾酒是什麼?
  • 雞尾酒名稱的由來
  • 雞尾酒常用的酒和原料
  • 常見的雞尾酒杯種類
  • 15 款常見的雞尾酒

雞尾酒是什麼?

雞尾酒廣義的定義就是「混合酒」,是以一種或多種烈酒作為基底,再混合汽水或果汁等其他配料調製而成的混合酒精。雞尾酒一詞是從英文 Cock Tail 直譯而來的,其實就是調酒、並沒有意義上的不同,

雞尾酒
▲米絲阿樂局 進階調酒工具組(點上圖進入商品頁)

雞尾酒名稱的由來

雞尾酒的起源普遍被認為是來自 1776 年紐約的一間酒館,這間酒館有著雞尾羽毛做的裝飾物,某天幾位軍官到這個酒館想買酒喝,但店內各種酒皆已所剩無幾,於是當時的女侍者便靈機一動、將所有剩下的酒倒進一個大容器,並且抽了根雞毛將酒充分攪拌後便端上桌,軍官們喜歡這個前所未有、又嚐不出品種的酒,於是問了侍女:「這是什麼酒?」侍女隨口回答:「這是雞尾酒!」於是雞尾酒一詞便誕生了。

雞尾酒常用的基酒和配料

雞尾酒常見基酒

所有酒類都可做為雞尾酒的基酒,但最主要還是以蒸餾酒為主,不論在口感和味道都能提供更多層次的表現。最常見的雞尾酒基酒包括:

  • Vodka(伏特加)
  • Gin(琴酒)
  • Rum(蘭姆酒)
  • Whisky(威士忌)
  • Brandy(白蘭地)
  • Tequila(龍舌蘭)

雞尾酒常見配料

能夠與基酒混合並創造出全新風味的配料實在太多了,像是糖漿、果汁、汽水、苦艾酒或奶、蛋等,都是很常見的雞尾酒配料,其他如糖、苦精、鹽等調味料,也很常使用在雞尾酒裡頭。

雞尾酒
▲MiiR 高球杯 14oz / 414ml(點上圖進入商品頁)

*延伸閱讀:《調酒推薦懶人包:20 款經典調酒+新式調酒完整介紹!》

5 款常見的雞尾酒杯種類

構成雞尾酒的重要元素除了基酒、配料、裝飾物和冰塊以外,雞尾酒杯也是非常重要的一環,不同雞尾酒有著各自適合的酒杯款式,從容量和造型上做搭配,才能將一杯雞尾酒做最佳的呈現,以下是常見的雞尾酒杯款式:

1. Margarita Glass(瑪格麗特杯)

形狀有點像飛碟的瑪格麗特杯,主要是為了瑪格麗特而設計的杯型,其他雞尾酒也很常使用。

雞尾酒
▲Source:Olha Tatdot on Unsplash

2. Martini Glass(馬丁尼杯)

經典的馬丁尼杯也稱作雞尾酒杯或三角杯,外型就像個倒過來的三角型,細長的杯柱可以避免手的溫度影響雞尾酒的口感與風味。

雞尾酒
▲Source:Ambitious Creative Co. – Rick Barrett on Unsplash

3. Coupe Glass(碟型雞尾酒杯)

寬口的碟狀雞尾酒杯也非常常見,利於雞尾酒裡頭的二氧化碳快速消散,通常用於較淡的雞尾酒。

雞尾酒
▲Source:Shutterstock

4. Collins Glass(可林杯)

非常經典且萬用的可林杯,讓杯中混合的雞尾酒一覽無遺,需要加冰塊的雞尾酒尤其適合。

雞尾酒
▲Source:Shutterstock

5. Highball Glass(高球杯)

高球杯與可林杯極為相似,通常較可林杯矮一些、容量也較少。

雞尾酒
▲Source:Artem Mikhailov on Unsplash

15 款常見的雞尾酒配方與作法

1. Vodka Lime(青檸伏特加)

雞尾酒
source: Absolute Drinks

材料

  • Vodka 60 ml
  • 青檸汁 15 ml
  • 青檸片 適量
  • 鹽巴 適量

製作時間

  • 15 秒

作法

  1. 用青檸片將杯口沾濕,並以滾動的方式將杯口沾上一圈鹽。
  2. 杯中加入約 6 分滿的冰塊。
  3. 將 Vodka 和青檸汁倒入後攪拌均勻。
  4. 用青檸片做裝飾,完成。

2. Screwdriver(螺絲起子)

雞尾酒
source: Absolute Drinks

材料

  • Vodka 30 ml
  • 橙汁 適量
  • 橙片 適量

製作時間

  • 10 秒

作法

  1. 杯中加入約 6 分滿的冰塊。
  2. 倒入 Vodka 後,加入橙汁至 8 分滿。
  3. 用柳橙片做裝飾,螺絲起子即完成。

3. Orange Blossom(橙花)

雞尾酒
Source: Liquor.com / Tim Nusog 

材料

  • Gin 30 ml
  • 橙汁 60 ml

製作時間

  • 10 秒

作法

  1. 搖酒杯中加入 5 分滿的冰塊。
  2. 加入琴酒和柳橙汁,搖晃混合均勻後濾出。
  3. 橙花即完成。

4. Sea Breeze(海風)

雞尾酒
Source: Liquor.com / Tim Nusog

材料

  • Vodka 40 ml
  • 西柚汁 30 ml
  • 蔓越莓汁(Cranberry Juice) 120 ml

製作時間

  • 15 秒

作法

  1. 搖酒杯中加入 5 分滿的冰塊。
  2. 加入 Vodka、西柚汁和蔓越莓汁,搖晃混合均勻後濾出。
  3. 海風即完成。

5. Martini(馬丁尼)

雞尾酒
Source: Liquor.com / Tim Nusog

材料

  • Gin 60 ml
  • 苦艾酒 10 ml
  • 橄欖 適量

製作時間

  • 10 秒

作法

  1. 搖酒杯中加入 5 分滿的冰塊。
  2. 加入 Gin 和苦艾酒,搖晃混合均勻後濾出。
  3. 在杯中加入橄欖,馬丁尼即完成。

6. Long Island Iced Tea(長島冰茶)

雞尾酒
Source: Liquor.com / Tim Nusog

材料

  • Vodka 15 ml
  • Gin 15 ml
  • Tequila 15 ml
  • Rum 15 ml
  • 甜橙酒(Triple Sec) 15 ml
  • 糖漿 30 ml
  • 青檸汁 25 ml
  • 可樂 適量

製作時間

  • 60 秒

作法

  1. 杯中加入約 6 分滿的冰塊。
  2. 依序將所有基酒和配料加入杯中。
  3. 將可樂加入至杯滿後,攪拌均勻即完成。

7. Gin Tonic(琴通寧)

雞尾酒

材料

  • 琴酒 45 ml
  • 通寧水 適量
  • 檸檬片 適量

製作時間

  • 15 秒

作法

  1. 杯中放滿冰塊。
  2. 將琴酒加入杯中。
  3. 將通寧水加入杯中並緩緩攪拌,通寧水的量約為琴酒的 3 倍。
  4. 將檸檬片放入杯中,琴通寧即完成。

8. White Lady(白色佳人)

雞尾酒
Source: Liquor.com / Tim Nusog

材料

  • 琴酒 30 ml
  • 甜橙酒 30 ml
  • 檸檬汁 適量
  • 檸檬片 適量

製作時間

  • 15 秒

作法

  1. 搖酒杯中加入 5 分滿的冰塊。
  2. 加入琴酒、甜橙酒和檸檬汁,搖晃均勻後濾出。
  3. 杯中放入檸檬片,白色佳人即完成。

9. Sex On The Beach(情慾海灘)

雞尾酒
Source: Liquor.com / Tim Nusog

材料

  • 伏特加 40 ml
  • 水蜜桃利口酒 20 ml
  • 蔓越莓汁 40 ml
  • 柳橙汁 40 ml

製作時間

  • 15 秒

作法

  1. 搖酒杯中加入 5 分滿的冰塊。
  2. 加入所有基酒與配料,搖晃均勻後濾出。
  3. 情慾海灘即完成。

10. B-52

雞尾酒
Source: Liquor.com / Tim Nusog

材料

  • Coffee Liqueur(咖啡利口酒)適量
  • Baileys(奶酒)適量
  • Triple Sec(甜橙酒)適量

製作時間

  • 15 秒

作法

  1. 依序在 Shot 杯中加入咖啡利口酒、奶酒和甜橙酒,在杯中比例為 1:1:1。
  2. B-52 即完成。

11. Whisky Coke(威士忌可樂)

雞尾酒
Source: Liquor.com / Tim Nusog

材料

  • Whisky 50 ml
  • 青檸汁 10 ml
  • 可樂 120 ml

製作時間

  • 10 秒

作法

  1. 杯中加入約 6 分滿的冰塊。
  2. 將威士忌、萊姆汁和可樂加入杯中。
  3. 威士忌可樂即完成。

12. Tequila Sunrise(龍舌蘭日出)

雞尾酒
Source: Liquor.com / Tim Nusog

材料

  • Tequila 45 ml
  • 橙汁 90 ml
  • 紅石榴糖漿 5 ml

製作時間

  • 15 秒

作法

  1. 搖酒杯中加入 5 分滿的冰塊。
  2. 加入 Tequila 和橙汁,搖晃均勻後濾出。
  3. 最後在杯中加入紅石榴糖漿,Tequila Sunrise 即完成。

13. Cuba Libre(自由古巴)

雞尾酒
Source: Liquor.com / Tim Nusog

材料

  • Rum 50 ml
  • 青檸汁 10 ml
  • 可樂 120 ml

製作時間

  • 10 秒

作法

  1. 杯中加入約 6 分滿的冰塊。
  2. 將 Rum、青檸汁和可樂加入杯中。
  3. Cuba Libre 即完成。

14. Salty Dog

雞尾酒
Source: Liquor.com / Tim Nusog

材料

  • 伏特加 45 ml
  • 葡萄柚汁 適量

製作時間

  • 10 秒

作法

  1. 用檸檬片將杯口沾濕,並以滾動的方式將杯口沾上一圈鹽。
  2. 杯中加入約 6 分滿的冰塊。
  3. 將伏特加倒入杯中,再加入葡萄柚汁至 8 分滿。
  4. 鹹狗即完成。

15. Mojito 莫西多(無酒精版雞尾酒)

雞尾酒
Source: Liquor.com / Tim Nusog

材料

  • Rum 30 ml
  • 新鮮薄荷葉 8 片
  • 青檸塊 35 g
  • 砂糖 20 g
  • 氣泡水 適量

製作時間

  • 30 秒

作法

  1. 將檸檬切塊。
  2. 杯中放入 Rum、青檸塊、薄荷葉和砂糖後,將這些配料適度搗碎,搖勻。
  3. 杯中放入 8 分滿的冰塊,加入基酒配料。
  4. 將氣泡水加至 9 分滿,Mojito 即完成。

* 無酒精版 Mojito(不加 Rum)

作法

  1. 將檸檬切塊。
  2. 杯中放入青檸塊、薄荷葉和砂糖後,將這些配料適度搗碎。
  3. 杯中放入 8 分滿的冰塊。
  4. 將氣泡水加至 9 分滿,Mojito 即完成。

*延伸閱讀:《【調酒酒譜】防疫在家變調酒師!20款調酒教學 簡單到不可思議!》

本地釀製雞尾酒 Cocktail 品牌推薦

1. Sanfly 雞尾酒

香港本地品牌 SANFLY Limited,推出多款雞尾酒特調,希望將快樂聚會的理念宣揚到香港的每個角落,令不論是新手或好酒人士均可安坐家中與身邊人體驗調酒的樂趣!

雞尾酒
MARGARITA | 瑪嘉烈特 | 17.1% Alc | 110 mL

2. JA! Cocktails

JA! Cocktails 由香港團隊創作,製作 100% 香港釀製及調配的雞尾酒,以瓶裝產出,讓雞尾酒保持最佳風味!

雞尾酒
JA! Cocktails 4 式混合套裝

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Sanfly 雞尾酒

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Sanfly 雞尾酒

Grey Hazel 冧酒榛子楓糖伯爵茶雞尾酒 | 13.51% Alc/Vol 100ml

Sanfly 雞尾酒

個人化專屬雞尾酒 | 100 ml x 24

Sanfly 雞尾酒

JA! Cocktails Cosmopolitan 四支裝

JA! Cocktails

JA! Cocktails Bramble 四支裝

JA! Cocktails

JA! Cocktails Margarita 四支裝

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JA! Cocktails Old Fashioned 四支裝

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