更新日期： 2021 年 9 月 24 日
酒吧新手請入，必喝 調酒推薦 都幫你整理好了！去到酒吧喝酒卻不知道如何點酒嗎? 翻開酒單上面洋洋灑灑的英文名稱，還沒開喝就先頭昏，想請酒保推薦，卻又不知從何問起才不會顯露自己是酒吧菜雞？ Pinkoi 今天來分享 10 款經典調酒推薦，介紹每杯調酒的成分、酒精濃度，調酒小故事，不論你是知性文青、氣質女孩、英倫雅痞，還是厭世上班族，都能找到適合自己的調酒，下次到酒吧選一杯適合自己的調酒吧！
▼文章目錄▼
- 14 款經典調酒推薦
- 6 款新式經典調酒
- 調酒常見問題：
- #1 調酒 6 大基酒？
- #2 長型雞尾酒 vs 短型雞尾酒
- #3 建議新手從哪一杯調酒入門？
- #4 女生喜愛的調酒推薦？
- #5 男生喜愛的調酒推薦？
* 推薦給你：TOP10 調酒必備雪克杯、量杯
TOP 14 經典調酒推薦
#調酒推薦 1 馬丁尼 Martini：雞尾酒之王
• 酒精濃度：35%~ 40% • 成分：琴酒、苦艾酒
說到調酒推薦，一定要認識這杯馬丁尼。馬丁尼是非常經典的男性調酒，幾乎各家酒吧都會有的調酒，濃度高、不甜、外觀看起來無色。馬丁尼的經典與暢銷源自於詹姆士龐德，歷代每位 007 在電影中一定都會點的一杯調酒，常見的製作方式是用攪拌的方法，也有些酒吧會用搖盪法製作。如果你追求高酒精濃度的調酒，就可以借用一下老龐的台詞 “ A dry Martini, shaken not stirred.” “Dry” 在這邊指的是要辛辣一點、烈一點的口感，喜歡的話，你也可以跟隨老龐走一個講求酒精原味的路線。
*推薦給你：Stir攪拌法 調酒課程
#調酒推薦 2 瑪格麗特 Margarita：雞尾酒之后
• 酒精濃度：15~20% • 成分：龍舌蘭＋橙酒＋檸檬汁＋鹽口杯
瑪格莉特是少數以龍舌蘭維基酒的熱門調酒，幾乎每間夜店、酒吧都點的到。有時會看到藍色、粉紅色的瑪格麗特，是因為有些酒保會以「龍舌蘭＋橙酒＋鹽口杯」為基本公式，加入草莓、哈密瓜等口味的調酒或是糖漿。這杯調酒背後有個酒商包裝出來的淒美、浪漫的愛情故事，據說瑪格莉特這杯調酒的誕生是 1949 年全美調酒大賽中的冠軍作品，調酒師約翰創作這杯調酒的靈感是為了緬懷他已過世的初戀情人—瑪格麗特，後來受到好萊塢電影推波助瀾的影響之下，瑪格麗特成為對於愛情有期待、憧憬的女孩的熱門調酒選擇。也適合作為餐前酒引用，或是派對上破冰的第一杯調酒。
#調酒推薦 3 柯夢波丹 Cosmopolitan：魅力輕熟女最愛
• 酒精濃度：10%~ 15% • 成分：伏特加+澄酒+檸檬汁+蔓越莓汁
你是一位享受男人、享受美食、享受生活女子，適合來這杯柯夢波丹，柯夢波丹酒精濃度較低，是一杯推薦給想要優雅暢飲但不想馬上進入超ㄎㄧㄤ模式的人。和瑪格麗特浪漫、嬌美的感覺不太一樣，這杯柯夢波丹調酒創作靈感是來自於女性朋友熟悉的雜誌媒體柯夢波丹 Cosmopolitan。1886 年柯夢波丹出刊時，品牌形象就像是一位優雅工作、聰明生活，又集聚魅力、自信、撫媚於一身的輕熟女，在1970年代有了以這本雜誌為名的調酒誕生，後來更因為《慾望城市》女主角凱莉最愛喝的就是柯夢波丹，間接讓這杯調酒成為各位輕熟女到酒吧時，必點的一杯酒。
#調酒推薦 4 性感海灘 Sex on the beach：趕進度上壘
• 酒精濃度：20~25% • 成分：伏特加、水蜜桃酒、蔓越莓汁、鳳梨汁
從調酒名字大概就可以臆測，Sex on the beach 是一杯性感撩人的調酒，是一款帶有挑逗、邀請意味的調酒，以伏特加維基酒，加了多樣帶有水果香氣的果汁，喝起來像是加了酒精的綜合果汁，不過可別喝得太快，這可是一杯高酒精濃度的雞尾酒喔！在酒吧不論是男生或是女生請對方喝這杯性感海灘，代表他想稱讚另一方性感、火辣的意思，當然多少也也可能是性暗示的意味，如果沒有值得信賴的朋友相伴，倒酒吧時還是少碰為妙！
#調酒推薦 5 血腥瑪麗 Bloody Mary：膽小勿入
• 酒精濃度：20%~25% • 成分：伏特加 +番茄汁+檸檬汁+辣醬+鹽
如果你是調酒新手，你一定要知道這杯血腥瑪麗裝的是什麼藥，血腥瑪莉主要成分是番茄汁，沒錯，這是一款「鹹的」調酒，喝起來鹹鹹辣辣的，調酒驚悚的名字就先警告你，膽小者勿入！小編本人（生理女性）沒有很懂這款特殊調酒的風味，不過血腥瑪麗讓你食慾大開的調酒，很適合搭配肉食（還有薯條）一起飲用。血腥瑪麗的原型，最廣為人知的就是源自英國女皇瑪麗一世，在她在位執政期間，反對新教，燒死了許多新教徒，而有了血腥瑪莉的稱號。血腥瑪麗是由一名叫 Fernand Petiot 的調酒師發明的，並在 1920 年代禁酒令結束後將這款調酒配方從巴黎帶到紐約後開始廣為人知。
#調酒推薦 6 黛綺莉 Daiquiri：文青必備
• 酒精濃度：20%~25% • 成分：蘭姆酒＋檸檬汁＋糖漿
小編知道，文青不只玩手沖咖啡、逛展覽，資深文青也愛跑酒吧！新手文藝青年、女孩請入內，來到酒吧，這杯 Daiquiri 調酒推薦給你。這款經典調酒 Daiquiri 源自於古巴，使用古巴的蘭姆酒，加上萊姆汁以、糖漿製作而成，喝起來酸中帶甜的，可說是古巴的國民調酒。為什麼說這是一杯文青必備的入門調酒呢？那就要有請我們的文青前輩，海明威老先生出場，曾居住在古巴 20 年的酒精愛好者海明威，最喜歡到古巴首都哈瓦那的一間酒吧 El Floridita 點這杯 Daiquiri，據說這位大文豪小酌的程度是 6 杯，喝茫的話可以來個 20 杯沒問題，最後喝到酒吧還為他立了一個銅像！
*推薦給你：后翼棄兵影集裡的那些雞尾酒
#調酒推薦 7 摩西多 Mojito：調酒安全牌
• 酒精濃度：10%~15% • 成分：蘭姆酒+白砂糖+蘇打水+薄荷+萊姆汁，
想要試試以萊姆作為基酒的調酒，Mojito 會是最熱門的不二選擇。來自古巴的經典調酒，帶有濃濃薄荷清新香氣，不只在酒吧，許多餐酒館的菜單上也常見這杯代表自由、灑脫的 mojito，酒精濃度不高，薄荷與檸檬組合的清爽口感，對於調酒新手來說，會是很好的一張安全牌。古巴因為盛產甘蔗，因此也盛產以甘蔗為主要原物料的蘭姆酒。前面提到的 Daiquiri 和這杯經典調酒 Mojito 同樣都是以萊姆酒為基底 ，也同樣是我們的大文豪海明威最愛的調酒之一。海明威叔叔還寫下了這樣一句造成後代世人對於古巴的 mojito 充滿嚮往（就連亞洲巨星周杰倫 Jay Chou 也是如此）：「我的 Mojito 在 La Bodeguita 小酒館 ，我的 Daiquiri 在 El Floridita 小酒館。（My Mojito in La Bodeguita del Medio. My Daiquiri in El Floridita）」。
#調酒推薦 8 長島冰茶 Long Island Iced Tea：新手先不要
• 酒精濃度：30% • 成分：蘭姆酒＋伏特加＋琴酒＋龍舌蘭＋白柑香酒＋檸檬汁＋可樂
來到酒吧想要體驗ㄎㄧㄤ的感覺？推薦這杯長島冰茶給你。長島冰茶，雖然名字裡有個「茶」字，但其實成份完全不含有茶，這款酒吧常見的調酒是美國禁酒令時代下的產物，為了逃過警察臨檢，請酒保調製出一杯帶有紅茶色的無茶酒精飲料，作為障眼法。有些喜歡喝長島冰茶的人，就是因為對於這個帶有 underground、speakeasy 的精神情有獨鍾。民間流傳各種自創長島冰茶的配方，酒精濃度可是高達30%，最常見的公式是使用了六大基酒中的四款基酒，伏特加、琴酒、萊姆酒、龍舌蘭，再加入果汁與可樂調製而成。不同濃度的烈酒混酒後勁驚人，讓長島冰茶有失神之酒的小名。
#調酒推薦 9 內格羅尼 Negroni：紳士請服用
• 酒精濃度：30%~35% • 成分：琴酒＋金巴利＋甜苦艾酒
如果你是位注重細節，喜愛品味生活的英倫紳士（或是正在往英倫紳士的道路上邁進也歡迎），來到就吧點這杯內格羅尼 Negroni 不會錯。 Negroni 誕生地在義大利的佛羅倫斯，使用琴酒做為基酒，搭配帶有苦味的金巴利和甜苦艾酒，以 1:1:1 的比例調製而成的 Negroni，喝起來苦苦甜甜的，是成熟大人才喝得懂的人生滋味啊！順帶補充一個冷知識，當初發明 Negroni 的餐酒館原址，後來被義大利服裝設計師 Roberto Cavalli 買下改裝成自己品牌的餐酒館，果然是時尚與生活品味兼具的行家～
#調酒推薦 10 Old Fashioned 古典雞尾酒：百年經典調酒
• 酒精濃度：30%~35% • 成分：威士忌+糖+苦精
經典調酒推薦分享到這邊，要用這杯萬年經典調酒做為結尾，經典調酒中的經典，Old Fashioned，中文有人翻譯為古典雞尾酒，也有人說老古板、老古典、往日情懷，指的都是這杯超典款調酒。Old Fashioned 的起源可以追溯回到 100 年前，Old Fashioned 依照最基本的調酒公式：烈酒＋甜＋苦精所調製而成，與其說是一杯酒，在當時更像是一種調酒的做法。早期還沒有製瓶的技術，酒廠利用馬車將一桶桶的波本威士忌、裸麥威士忌原酒配送到美國各地酒吧，為了要掩蓋原酒本身帶有的辛辣口感和刺鼻的氣味，酒吧藉由加入些許的方糖、苦精來改善威士忌的口感，因此有人也說，這就是調酒的開端。這杯老派的 Old Fashioned 一直到今天 2020 年仍舊毫無疑問的蟬連世界酒吧最暢銷調酒的榜首。想要展現你是一位思想獨立的成熟男子、女子，這杯 Old Fashioned 會是你點酒的首選。
#調酒推薦 11 琴蕾 Gimlet
成分：琴酒+濃縮萊姆汁
以前的琴蕾不是當成調酒來品飲，而是當藥在使用。對於長期在海上工作的水手，喝一點琴蕾能夠有效改善水手們臉色蒼白、情緒低落的情形，當時琴蕾多以濃縮萊姆汁為主，但口感較甜膩，因此後來越來越多的酒吧開始使用新鮮的萊姆汁，降低琴蕾的甜味，沒有萊姆汁的話，檸檬汁也是很常見的替代選擇。
#調酒推薦 12 法式 75 French 75
•成分：琴酒+糖漿+檸檬汁+香檳
在全球最受歡迎調酒排名中，法式 75 其實排名很前面，是除了 Kir 或 Aperol Spritz 之外，也廣受歡迎的氣泡調酒。喜歡清爽系調酒的人，絕對不能錯過香檳與水果香氣交織而成的味蕾享受！
#調酒推薦 14 花花公子 Boulevardier
•成分：威士忌+甜苦艾酒
花花公子起源於 1920年，當時美國開始實施禁酒令，許多美國調酒師被迫前往歐洲工作，白色佳人的創作者麥克馮也是其中一位，花花公子這杯酒就是他以客人為發想的創作。將琴酒換成威士忌，也一般被認為是內格羅尼（Negroni）的進化版。
新式調酒推薦
#新式經典調酒推薦 1 湯米瑪格麗特 Tommy’s Margarita
成分：龍舌蘭酒、龍舌蘭糖漿和鮮榨青檸汁
「龍舌蘭＋橙酒＋鹽口杯」為瑪格麗特的基本公式，而湯米瑪格麗特則是以龍舌蘭糖漿取代橙酒，推出後也大受歡迎。
#新式經典調酒推薦 2 Penicillin 盤尼西林
成分：蘇格蘭威士忌＋泥煤威士忌＋檸檬汁＋蜂蜜＋生薑
盤尼西林是一杯狠近代的新式雞尾酒，是由調酒師山姆·羅斯（Sam Ross）於 2005 年在紐約市著名的 Milk＆Honey 酒吧發明的。Penicillin 第一口先酸帶甜，在尾韻中還附有了藥水的口感，喜歡威士忌的人，可以試試看這款難度偏高的調酒，非常適合推薦給喜歡煙燻或泥煤威士忌的酒客。
#新式經典調酒推薦 3 Clover Club 三葉草俱樂部
成分：琴酒＋檸檬汁＋覆盆子糖漿＋蛋白
這是款不太容易調製的調酒，其中添加的糖漿增加了味道的層次，整體味道是偏酸的。生蛋白在這款調酒中是作為一種乳化劑使用，因此當飲料製作時，蛋白經過搖動能形成特殊口感的泡沫。
#新式經典調酒推薦 4 琴琴騾子 Gin Gin Mule
成分：琴酒＋檸檬汁＋純糖漿＋生薑＋薑汁汽水
Gin-Gin Mule 是一杯 21 世紀新式經典的里程碑調酒，也被認為是過去一個世紀中最有影響的 25 杯調酒之一。
#新式經典調酒推薦 5 艷星馬蒂尼 Pornstar Martini
成分：百香果＋伏特加＋香草糖漿＋香檳
Porn Star Martini 是 2002 年由英國調酒師 Douglas Ankrah 在倫敦酒吧 Townhouse 所發明的調酒，名字聽起來十分煽情，喝起來酸酸甜甜的，充滿了百香果味的熱帶水果香氣，經常被報導為英國最受歡迎的雞尾酒。
#新式經典調酒推薦 6 老古巴人 Old Cuban
成分：陳年蘭姆酒＋現榨檸檬汁＋純糖漿＋安格式原味苦精＋薄荷葉＋香檳
Old Cuban 是在 2001 年由美國調酒師 Audrey Saunders 發明的調酒，以蘭姆酒的香甜做為主調，品嘗起來除了蘭姆酒本身的風采之外，還賦予了薄荷的清爽與苦精的層次。
調酒新手常見問題
Q. 常聽到調酒 6 大基酒，是那 6 種？
看了 10 杯調酒推薦、與成分介紹，你應該對於基酒已經有些概念。「調酒的基底」，簡稱基酒，廣泛指的六大基酒，包含伏特加 Vodka、蘭姆酒 Rum、琴酒 Gin、龍舌蘭 Tequila、威士忌 Whiskey、白蘭地 Brandy。基酒通常是一杯雞尾酒中占比最高的原料，幾乎所有常見的調酒都是使用一種基酒基底（當然，除了使用了四種基酒的失身之酒長島冰茶）。
*推薦給你：六大基酒調酒課 18 款經典雞尾酒一起學
Q. 調酒杯有差嗎？ 長型雞尾酒 vs 短型雞尾酒
調酒新手常見的一個問題，調酒杯有高有低，有什麼差異嗎？可以將杯子分為最基本的長飲型雞尾酒和短飲型雞尾酒兩種，前者長得像是餐廳喝果汁、牛奶的玻璃杯，這類調酒，像是 mojito，酒精濃度通常較低，適合慢慢喝，可以抓個 20 分鐘的時間喝完；後者長得像是倒三角的玻璃杯，多用來盛裝精濃度較高，像是馬丁尼等調酒，可以用 10 多分鐘的時間喝完它。
Q. 推薦新手從哪一杯調酒開始？
首推摩西多 Mojito，其他像是瑪格麗特 Margarita 、黛綺莉 Daiquiri 低酒精濃度的也可以試試。
Q. 女性喜愛的調酒推薦？
☞ 女性入門款調酒：瑪格麗特 Margarita
☞ 魅力輕熟女：柯夢波丹 Cosmopolitan
☞ 知性文藝女子：黛綺莉 Daiquiri
Q. 男性喜愛的調酒推薦？
☞ 男性入門款調酒：馬丁尼 Martini
☞ 西裝紳士：內格羅尼 Negroni
☞ 古典雞尾酒 Old Fashioned
調酒推薦總結
10 款經典調酒推薦就先到這邊告一段落，下次到酒吧可以從這幾杯開始。如果你想要認識更多經典調酒，每年 Drink International 都會公布全球各大酒吧暢銷的前 50 名經典調酒，可以參考這篇中文文章：「2020 全球最受歡迎調酒 TOP20」。如果你想試著在家居家調酒買醉，小編也在這篇調酒教學：「居家小酌、派對必備，7 款調酒教學，簡單到不可思議！」推薦 30 秒即可開喝的調酒。
