更新日期： 2021 年 2 月 7 日
【P 編的導讀時間】
我們都知道「水果」充滿各種營養素，但受限於季節、無法長久保存等緣故，導致現代人一忙碌就忘記攝取。到底該怎麼把「水果」長期融入生活呢？中醫醫學博士教你使用「果乾」快速自製最近很流行的水果水！這類果乾水除了無糖、零熱量外，還兼具排毒功效和水果香氣，相信連討厭喝水的人都會喜歡。以下就要教你三種果乾水製作方式，趕快來試做看看吧！
作者／中醫醫學博士 楊 高木祐子
香港人非常喜歡吃容易食用、便於消化又好吃的水果。而且用水果來「補充營養、補給水分與暖和身體」，這三件事可以一次達成。更棒的是，整顆水果都可以毫不浪費地吃掉，不會製造廚餘，花錢買到的所有東西都能對身體派上用場。
水果有什麼營養？對身體有什麼好處？
● 水果中所含的「維他命」主要功效
維他命 C：主要功效為養顏美容（預防斑點與皺紋）、預防癌症、對抗壓力。
維他命 A：主要功效為護眼。
● 水果中所含的「礦物質」主要功效
鉀：主要為預防高血壓，可以排出鈉（鹽分）。
● 水果中所含的「食物纖維」主要功效
預防便祕與生活習慣病症、排出體內致癌物質。
● 水果中所含的「醣類」主要功效
葡萄糖、果糖：恢復疲勞、活化大腦。
水果是維他命、礦物質、食物纖維和醣類的攝取來源。對喜歡一舉數得的香港人來說，「水果藥方」是絕不能錯過的重點。
並不是只有港式的苦口煎藥才能治病和促進健康，天然食材也有各自的功效。就連好吃的水果，也能對身體做出大貢獻。其實，當水果變成水果乾，其威力將會倍增。這就是水果藥方。
一、「柳丁果乾水」的作法與好處
推薦給平時胃不好、精神容易疲勞、皮膚粗糙和想要瘦身的人。
柳丁的香氣新鮮而清爽，還帶有一點咬到糖漬橙皮時的微苦。這滋味讓人想要慢慢喝，然後再舒服地伸個懶腰。
【做法】
把十克的柳丁果乾放進鍋裡，注入七百毫升的水下去煮。水滾後轉小火，煮個十到十五分鐘。（※使用保溫杯製作時，水量為五百毫升）
【功效】
● 中醫學功效
增進食慾，整治胃氣（掌管胃部機能的氣）。可用於打嗝、噁心、嘔吐、食慾不振和胸悶。生津止渴，潤肺、止咳、化痰。還可促進母乳分泌。
● 營養學功效
除了含有維他命 C 和礦物質之外，柳丁最大的特色是可強化微血管與改善血流的橙皮苷，以及對抗肥胖和脂肪肝的肌醇（俗稱維他命 B8）。另外，其芳香成分含有檸檬油精，對神經疲勞有效。
二、「草莓果乾水」的作法與好處
草莓可提升免疫力，同時也是保健美容的王道水果。此外，也可用來對付生活習慣病。
閃耀著麥芽糖色又熱呼呼的草莓果乾水，一含在嘴裡，草莓的香氣就緩緩散發出來，新鮮的感覺擴散到身體的各個角落，非常舒服。
【做法】
把十到十五克的草莓果乾（若是塊狀的話，要切成薄片或剁碎）放進鍋裡，注入七百毫升的水下去煮。水滾後轉小火，煮個十到十五分鐘。（※使用保溫杯製作時，水量為五百毫升）
【功效】
●中醫學功效
草莓具有養血、生成體液和解熱的作用，在心情浮躁、血壓高、腹脹或便祕時可服用。具有潤肺功效，有助於改善呼吸系統和皮膚粗糙，也可以整健脾胃並止瀉。
●營養學功效
除維他命 B1、B2、C、β-胡蘿蔔素與礦物質外，也含多種具抗氧化作用的多酚，能夠改善眼睛疲勞、提升肝功能，預防動脈硬化與皮膚等器官的老化。葉酸含量豐富，可預防貧血，同時也是孕婦的必需營養素。
同場加映：「黑葡萄果乾水」的作法與好處
黑葡萄改善便祕、貧血、視力和水腫。預防骨質疏鬆症和蛀牙，還可有效提高免疫力。
芳醇的色澤讓人聯想到紅酒，新鮮的黑葡萄散發出淡淡香氣。一邊把煮回原狀的果肉含在嘴裡，一邊喝果乾水，可以品嘗到令人心曠神怡的味道。
【做法】
把三十粒黑葡萄果乾（約十五克）各劃上刀痕，放進鍋裡，注入七百毫升的水下去煮。水滾後轉小火，煮個十到十五分鐘。（※ 使用保溫杯製作時，水量為五百毫升）
【功效】
●中醫學功效
補充能量，補血，補肝腎，強健肌肉與骨骼。生成體液成分，抑制口渴和熱潮紅。促進尿液排出，緩和水腫。改善因血液或滋潤不足而引發的皮膚問題。
●營養學功效
葡萄糖與果糖構成熱量來源，鉀具有利尿作用，鈣和鎂形成骨骼。含有可以預防貧血的鐵質、維他命，以及抗氧化、預防老化的數種多酚。
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（本文由三采文化授權，摘自《排毒養生果乾水：健康 ╳ 排毒 ╳ 長壽 ╳ 祛寒 ╳ 美白 ╳ 瘦身，一天 500ml 一次擁有》，想了解更多書訊 >> 點我看／責任編輯：Ria）
