更新日期： 2021 年 8 月 30 日
吃膩千篇一律的現成烤肉醬了嗎？其實只要花一點時間，你也可以自己動手做烤肉醬！在你準備在中秋大快朵頤以前，小編替你整理了 3 款美味又方便的創意烤肉醬食譜，熱愛美食的你不妨一試喔！
煙燻 BBQ 醬－適合愛吃辣味的你！
✎ 準備時間：10 分鐘
✿ 份量：2 大杯
☝ 食材：
4 大匙的奶油（或是用植物油替代）
½ 顆磨碎的洋蔥
1 罐 425g 的蕃茄罐頭
½ 杯蘋果醋
2 大匙的紅糖
¼ 杯糖漿
1～4 個醃漬過的 Chipotle 墨西哥小辣椒（依照你想要的辣度調整）
1 茶匙的煙熏液
1 大匙切細的鼠尾草
調味用鹽
☞ 做做看：
1. 將奶油於鍋上以中大火加熱直到冒泡（如果你使用植物油，加熱到燙即可），然後加入磨碎的洋蔥。撒上一些鹽巴調味，快速撥炒 4 到 5 分鐘，直到洋蔥顏色加深。
2. 撥炒洋蔥時，將醃漬過的墨西哥小辣椒切成細狀倒入鍋內。
小提醒：小辣椒非常辣，記得先從一個辣椒加起，如果覺得不夠辣的話再加！
3. 加入罐頭番茄泥、醋、糖漿、紅糖、煙熏液和鼠尾草，攪拌均勻後燉 5 分鐘。
小提醒：嚐嚐看味道，視情況增加鹽或辣椒！
4. 打開鍋蓋，煨燉 1 小時。準備上桌以前，記得再嚐一次味道喔！
黑莓烤肉醬－適合愛吃甜味的你！
✎ 準備時間：10 分鐘
✿ 份量：2 大杯
☝ 食材：
1 杯（240g）番茄醬
1 杯黑莓（新鮮或冷凍皆可）
1 茶匙的辣椒粉
½ 茶匙的煙燻鹽或喜瑪拉雅山玫瑰岩鹽
2 大匙的蘋果醋、紅或白酒醋或水果醋
1 大匙的奶油、精鍊奶油或特級初榨橄欖油
¼ 杯椰子氨基調味料
2 大匙赤藻糖醇
3～6 滴甜菊糖
新鮮黑胡椒
☞ 做做看：
1. 將所有食材放在鍋中，並開至中火至沸騰。
小提醒：建議使用陶、琺瑯、玻璃、或不鏽鋼鍋以避免食材色澤改變喔！
2. 加入蘋果醋、紅或白酒醋後煮 1 分鐘，然後關火。
3. 把醬料倒入攪和器打均勻即可。
小提醒：如果一次用不完，倒入玻璃容器後冷藏可以保存更久喔！
美國南方 BBQ 醬－適合愛嚐鮮的你！
✎ 準備時間：5 分鐘
✿ 份量：2 大杯
☝ 食材：
4 大匙的奶油
½ 顆磨碎的洋蔥
½ 杯黃芥末
½ 杯紅糖
½ 蘋果醋
1 大匙的芥茉粉
1 茶匙的紅辣椒粉
1 片桂葉
調味用鹽
☞ 做做看：
1. 用中火將奶油加熱直到冒泡，然後加入洋蔥。
2. 撥炒 3～4 分鐘，在洋蔥變色前將所有食材倒入鍋中，攪拌均勻後煨燉 30 分鐘（或更久）即可享用！
看完這 3 道 DIY 烤肉醬，有沒有感到口水直流呢？
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Source：Smoky Barbecue Sauce、Blackberry BBQ Sauce、South Carolina Mustard BBQ Sauce
