Last Updated on 2023-06-13
夏天湯水是很多香港人的下火、祛濕聖品!香港天氣既濕且熱,高達99%的相對濕度、猶如「蒸爐」般的高溫,加上香港人喜愛飲凍飲、涼冷氣,又未有充足時間做運動,容易使濕氣積聚於體內,輕則經常易感濕重疲乏、重則水腫、易腹瀉亦易中暑。編輯特地為大家準備了 10 大夏天湯水的懶人食譜,讓大家可以輕鬆養生、排走濕氣及暑氣!
【2023最新】10 款夏天湯水食譜(附材料做法)
夏天湯水 3 大法則
夏天湯水重要性 1)清熱解毒
經常食熱氣食物、加上夏天的暑氣旺盛,容易令人「上火」,亦即「熱氣」。症狀包括有失眠、咳嗽有黃痰、口苦、口乾等,就如一個煲水時忘了關火,燒乾了煲內的水份,飲加入冬瓜等的夏天湯水可下火清熱。
夏天湯水重要性 2)祛濕解邪
夏日濕氣重,經常飲凍飲、涼冷氣、食肥膩食物、偏好辛辣,容易使濕氣困於體內,影響脾胃化濕功能而未能排走毒素,引起水腫、水濕停滯、易累等濕邪症狀,就如水池藏污水,而未能讓乾淨的水份流入。夏天湯水中加入祛濕材料,包括薑、荷葉等,可以化濕去邪。
夏天湯水重要性 3)解暑抗熱
比起「上火熱氣」,暑氣指盛夏的熱氣令體感溫度高,而現代人喜愛以冷氣、凍飲消暑,這些「非自然」的方法降溫會令身體難以調節,時冷時熱而引致精神無法集中、更易感到疲倦,更容易「中暑」,故此取代冷氣、凍飲的消暑湯飲,更有效健康地解暑抗熱。
10 款夏天湯水食譜(附材料做法)
夏天湯水食療 1)冬瓜薏米扁豆瘦肉湯
三大祛濕聖品,解暑一流!冬瓜薏米扁豆瘦肉湯材料有:
- 冬瓜 1 ½ 斤
- 生熟薏米 2 両
- 扁豆 3 両
- 蜜棗 3 粒
- 瘦肉 500 克
冬瓜薏米扁豆瘦肉湯材料做法步驟:
- 先將扁豆及蜜棗浸泡 15 分鐘,薏米浸泡一小時
- 冬瓜洗淨去核並切小件
- 瘦肉加入至滾水中汆水
- 加入 3L 水入煲,並加入材料
- 大火加蓋煲滾
- 轉慢火煲 1.5 小時
夏天湯水食療 2)老黃瓜薏米雞腳湯
老黃瓜、薏米、薑清熱利尿!材料包括:
- 老黃瓜 一個
- 生熟薏米 1 両
- 雞腳 8 隻
- 瘦肉 1 斤
- 粟米 1 條
- 南北杏 適量
- 薑片 3 塊
- 步驟:
- 先將薏米、南北杏浸泡一小時
- 洗淨所有材料,雞腳、瘦肉需汆水
- 老黃瓜、粟米切件
- 加入 3L 水、老黃瓜、雞腳、瘦肉、粟米、薑片大火煲滾
- 加入薏米、南北杏 轉慢火煲 1.5 小時
夏天湯水食療 3)簡易祛濕陳皮荷葉茶
簡單超容易做法,只要 10 分鐘即可完成!材料只需:
- 陳皮 10 克
- 荷葉 6 克
步驟:
- 步驟:
- 使用真空保溫瓶,加入熱水 500 毫升
- 加入材料真空焗泡 10 分鐘
- 即可飲用
夏天湯水食療 4)紅豆薏米水
紅豆薏米水祛濕養心 、熱體質皆可!
- 材料:
- 生熟薏米 2 両
- 紅豆 3 両
- 赤小豆 2 両
- 陳皮 2 角
- 步驟:
- 先將所有材料浸泡洗淨
- 加入 2 L 水及所有材料
- 中火煲 45 分鐘
- 可加入冰糖調味
夏天湯水食療 5)金銀花雪梨茶
金銀花雪梨茶是一款專門清熱潤肺解毒的茶飲,如果大家夏天需要湯水助清熱,不妨一試此款選擇!
- 材料:
- 雪梨 2 個
- 金銀花 10 克
- 胎菊 10 克
- 海底椰 50 克
- 生熟薏米 1 両
- 冰糖 適量
- 步驟:
- 先將金銀花、胎菊、海底椰清洗乾淨
- 生熟薏米浸泡 1 小時
- 雪梨去芯
- 將 2L 水加入煲,將所有材料加入中火煲滾
- 水滾後轉慢火煲 30 分鐘
- 加入冰糖即可
夏天湯水食療 6)土茯苓蓮藕湯
如果大家是素食者、又或者偶爾想清一清茹素,土茯苓蓮藕湯此款全素去骨火祛濕湯是個不錯的選擇!
- 材料:
- 蓮藕 1 斤
- 土茯苓 1 斤
- 粉葛 1 斤
- 赤小豆 1 両
- 桑白皮 5 錢
步驟:
- 先將材料洗淨
- 蓮藕切片,土茯苓去皮切段,粉葛去皮切片
- 將 2L 水加入煲,將所有材料加入中火煲滾
- 水滾後轉慢火煲 3 小時即成
夏天湯水食療 7)枇杷柚子百合飲
枇杷柚子百合飲止咳去痰,辦公室潤喉茶一流!
- 材料:
- 枇杷 100 克
- 百合 100 克
- 柚子 150 克
- 冰糖 少量
- 步驟:
- 將枇杷、柚子去皮去核,並取果肉備用
- 將百合洗淨
- 將 1L 水加入煲,枇杷先入煲,中火煲滾
- 加入柚子及百合,轉慢火煲 30 分鐘
- 加冰糖調味,可擺放於雪櫃翻熱,亦可帶到辦公室飲用
夏天湯水食療 8)節瓜章魚花生眉豆湯
節瓜章魚花生眉豆湯屬媽媽產後絕妙湯品,可以增加奶水分泌、清熱利尿!
- 材料:
- 章魚乾 80 克
- 節瓜 2 個
- 花生 40 克
- 眉豆 40 克
- 蜜棗 3 粒
- 豬肉 500 克
- 步驟:
- 先將章魚乾、花生、眉豆、蜜棗洗淨並浸泡 10 分鐘
- 節瓜去皮切件
- 豬肉汆水
- 加入 2L 清水及所有材料,中火煲滾
- 水滾後轉慢火,煲 2 至 3 小時
夏天湯水食療 9)苦瓜黃豆排骨湯
甘甜可口 下火祛濕!苦瓜黃豆排骨湯
材料:
苦瓜 2 個
黃豆 200 克
排骨 250 克
生薑 數片
步驟:
i) 先將黃豆洗淨浸泡 1 小時
ii) 將排骨切段汆水
iii) 苦瓜去核切塊,用鹽水浸 15 分鐘
iv) 加入 2L 清水入煲,加入所有材料中火煲滾
v) 水滾後轉慢火煲 1 小時
夏天湯水食療 10)調理脾胃、化痰理氣參術茶
材料:
- 黨參 30 克
- 白朮15 克
- 茯苓15 克
- 陳皮 半角
- 紅棗 3 粒
- 甘草 5 克
步驟:
- 將所有藥材洗淨
- 先用冷水浸泡 30 分鐘
- 加入 600 ml水入煲,放入材料中火煲滾
- 水滾後轉慢火煲 40 分鐘
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