Last Updated on 2022-05-01
上班累到不行，回到家後實在懶的開火煮飯，這時候焗爐就是你的最佳幫手！用焗爐製作料理比較健康，也不需要顧在一旁，方便又輕鬆，因此這次編輯要來介紹推薦 15 道坐起來的焗爐食譜，有海鮮、療癒甜品、健康料理，每款都超乎你想像中的簡單又輕鬆！
《文章目錄》
- #1 懶人焗爐食譜：焗帶皮薯角
- #2 懶人焗爐食譜：橄欖油番茄普切塔
- #3 懶人焗爐食譜：烤雞胸肉
- #4 甜品焗爐食譜：法式焦糖燉蛋
- #5 甜品焗爐食譜：編織蘋果派
- #6 甜品焗爐食譜：美式軟曲奇
- #7 海鮮焗爐食譜：焗三文魚
- #8 海鮮焗爐食譜：芝士雜錦海鮮薯蓉焗雜菜
- #9 海鮮焗爐食譜：義式番茄魷魚筒飯
- #10 簡易焗爐食譜：焗雞翼
- #11 簡易焗爐食譜：培根熱狗捲
- #12 簡易焗爐食譜：白汁焗雞肉意粉
- #13 健康焗爐食譜：普羅旺斯燉菜
- #14 健康焗爐食譜：焗小蘑菇
- #15 健康焗爐食譜：香草焗肉丸
#1 懶人焗爐食譜：焗帶皮薯角
這是一道大人、小孩都喜歡的零食，用焗爐做起來超簡單，不自覺邊看電視就會邊嗑掉一整盤！
材料：
- 薯仔 2 個
- 橄欖油少許
- 鹽 2 湯匙
- 紅椒粉 1 湯匙
完整作法：
- 先將薯仔的外皮洗淨，再連皮切成約 1～2 公分寬的長條狀
- 切好的薯角泡水 30 分鐘，除去多餘的澱粉
- 泡好後將薯角撈起，用餐巾紙或乾淨的布將水吸乾
- 把所有調味料和薯角徹底拌均勻
- 焗爐轉 200 度預熱，這段時間把薯角鋪平在烤盤上
- 以 200 度焗 30 分鐘，讓外皮呈現些許金黃色即完成
#2 懶人焗爐食譜：橄欖油番茄普切塔
普切塔是很常見的義式開胃菜，西餐廳賣的都不便宜，沒想到在家就能自己動手做，當早餐吃也是快速又營養。
材料：
- 長棍麵包 1 條
- 大蒜牛油少許
番茄沙拉材料：
- 番茄 1 顆
- 橄欖油 2 大匙
- 檸檬汁 1 小匙
- 鹽 1/2 小匙
- 黑胡椒少許
裝飾材料：
- 羅勒葉少許
- 義大利香料粉少許
完整作法：
- 將番茄切丁，並將所有調味料拌勻
- 長棍麵包切成斜片，抹上大蒜牛油，焗爐以 160 度焗 3 分鐘
- 將番茄沙拉鋪在烤好的長棍麵包上
- 最後點綴上羅勒葉和義大利香料即完成
＊延伸閱讀：5 道超快速「隔夜燕麥」食譜！有助減肥又能在 IG 曬美照
#3 懶人焗爐食譜：烤雞胸肉
雞胸肉已經變成健身、減脂的聖品了，用焗爐焗出來的雞胸肉比較不會乾柴，單吃或再變化其它料理都很美味。
材料：
- 雞胸肉 1 片
- 鹽少許
- 紅椒粉 1/3 小匙
- 迷迭香少許
- 黑胡椒少許
完整作法：
- 雞胸肉先用刀背輕輕拍鬆
- 將調味料均勻抹在雞胸肉上，醃製 10 分鐘
- 焗爐先以 180 度預熱，再把雞胸肉放入，焗 12 分鐘
- 烤好的雞胸肉可單吃，或鋪在蔬菜上做成雞肉沙律
#4 甜品焗爐食譜：法式焦糖燉蛋
焦糖燉蛋是編輯最愛的甜品，綿密順滑的口感搭配上甜苦相間的焦香，一次吃 2 個以上都沒有問題！
材料（約可做 8 個）：
- 雞蛋 6 個
- 牛奶 480cc
- 淡忌廉 500cc
- 白砂糖 180g
- 黃砂糖少許
完整作法：
- 把牛奶、淡忌廉和白砂糖混和在一起
- 上述材料用小火加熱到白砂糖融化後熄火，放涼備用
- 雞蛋打散成蛋液，並徹底攪拌均勻
- 將蛋液倒入牛奶液中混和，再過濾 2～3 次，讓燉蛋的口感更細緻
- 材料裝入烤模中 8 分滿，要小心倒的時候產生氣泡
- 模具移進烤盤中，烤盤要注入 1 公分左右熱水，使用水浴法
- 焗爐轉 160 度預熱後，把燉蛋放入焗爐，焗 35～40 分鐘
- 焗好後將燉蛋拿出來放涼，並冰進冰箱 4 小時以上，要吃之前，將黃砂糖撒在表面，以噴槍烤出焦糖即可
#5 甜品焗爐食譜：編織蘋果派
派類的甜品看似做起來很複雜，但這個食譜用到的材料只要 6 樣，用急凍酥皮做，超方便又沒難度。
材料（可做 4 吋大小 1 個）：
- 急凍酥皮 2 片
- 蘋果 1 顆
- 蛋黃 1 顆
- 檸檬 1/3 顆
- 白砂糖 1 大匙
- 肉桂粉 1/2 小匙
完整作法：
- 先將蘋果切成丁，連同砂糖、檸檬汁和肉桂粉一起熬煮
- 煮到湯汁稍微收乾，呈現稠狀後，放涼備用
- 酥皮退冰後，可用桿麵棍桿大一點，再鋪上模具
- 先把餅皮刷上一層蛋液，再填入蘋果餡
- 把另一片酥皮切成約 1～1.5cm 的條狀，用編織拼接的方式蓋在餡料上
- 最上層酥皮刷上蛋液
- 放入預熱 180 度的焗爐，烤 20～25 分鐘，直到酥皮呈現金黃色
#6 甜品焗爐食譜：美式軟曲奇
這款軟曲奇做起來零失敗，甜度也沒有像外面賣的那麼甜，很適合做起來和親朋好想一起分享。
材料：
- 低筋麵粉 130g
- 牛油70g
- 白砂糖 50g
- 雞蛋 1 顆
- 可可粉 8g
- 泡打粉 1g
- 鹽 1g
- 巧克力豆適量
完整作法：
- 牛油放置室溫軟化後，加入白砂糖攪拌均勻
- 再加入蛋液，並攪拌至完全融合
- 依序篩入低筋麵粉、泡打粉、可可粉和鹽後，混合均勻到沒有任何顆粒
- 接著倒入巧克力豆，混合均勻
- 將曲奇麵團放入冰箱冷藏 2 個小時
- 把麵團每 30g 分成 1 個
- 放入預熱焗爐 180 度，焗 10～12 分鐘，即可出爐
#7 海鮮焗爐食譜：焗三文魚
焗三文魚是最經典的焗爐料理之一，只要魚排夠新鮮，簡單稍微調味一下，不需要什麼料理技巧就很美好吃。
材料：
- 三文魚排 1 片
- 牛油適量
- 橄欖油適量
- 黑胡椒少許
- 鹽少許
- 迷迭香適量
完整作法：
- 三文魚放置室溫退冰，用紙巾擦乾表面
- 將三文魚排放到鋪有烘焙紙的烤盤上
- 在三文魚排表面均勻抹上鹽、黑胡椒，並且淋上少許橄欖油，再稍微輕拍幫助入味
- 在魚肉中央放上一小塊牛油和迷迭香提箱
- 放入預熱 180 度的焗爐，焗 20 分鐘，過程中不需要翻面
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#8 海鮮焗爐食譜：芝士雜錦海鮮薯蓉焗雜菜
香滑的薯蓉搭配上脆口彈牙的雜錦海鮮，讓人吃一口就停不下來，直接當成午、晚餐的正餐來享用也很方便。
材料：
- 即食薯蓉粉 50g
- 蝦子 5 尾
- 墨魚 50g
- 西蘭花 50g
- 水牛芝士碎 80g
- 牛奶 40g
- 熱水 100g
- 鹽 1 小匙
- 黑胡椒適量
- 義大利香料粉少許
完整作法：
- 將蝦子、墨魚、西蘭花先川燙備用
- 薯蓉粉以熱水和牛奶拌勻，再放入微波爐微波約 3 分鐘加熱
- 將薯蓉和雜錦海鮮以外的材料及調味拌勻
- 最上面先放上蝦子、墨魚，再鋪上水牛芝士碎，用量必須能覆蓋住整個表面
- 放入預熱 200 度的焗爐，焗 15 分鐘讓芝士融化，呈現微焦的金黃色即完成
#9 海鮮焗爐食譜：義式番茄魷魚筒飯
你絕對沒料到這道料理用焗爐就能做出來，其實食譜完全沒有想像中困難，最適合有朋友來家裡作客時端上餐桌。
材料：
- 魷魚 2 隻
- 隔夜飯 80g
- 薑黃粉少許
- 大蒜少許
- 鹽 1/2 小匙
- 即食番茄肉醬適量
完整作法：
- 先把魷魚的內臟去除乾淨，並將魷魚的頭尾分開
- 接著把隔夜飯和魷魚觸鬚、薑黃粉、大蒜、鹽一起炒成炒飯
- 將炒飯塞入魷魚的魚身中，填好後使用竹籤固定好開口
- 即食番茄肉醬鋪在焗盤底部，放上填好餡料的魷魚筒
- 放入預熱 200 度的焗爐，焗 10～12 分鐘
- 取出後再切成適當的大小即完成
#10 簡易焗爐食譜：焗雞翼
炸雞翼一向是不少人的最愛，但這道用焗爐做的焗雞翼比較健康，口感也相當不錯，一定要學起來。
材料：
- 雞翼 6 支
- 醬油 3 大匙
- 米酒 1 大匙
- 蒜頭 6 瓣
- 薑末少許
- 鹽少許
- 蜂蜜 1.5 大匙
完整作法：
- 在雞翼的表面叉幾個洞、或用刀劃痕，幫助待會醃製時更入味
- 將蒜頭磨成泥，和薑末、醬油、米酒、鹽混和均勻，調製成醃料
- 把雞翼放入醃料中醃製至少 30 分鐘
- 醃製好的雞翼放入預熱 180 度的焗爐，焗 10～15 分鐘
- 時間到後把雞翼拿出來，在表面刷上蜂蜜汁，再焗 5 分鐘，讓成色更好看
#11 簡易焗爐食譜：培根熱狗捲
開 Party、辦活動、野餐時最簡易的焗爐食譜就是這道了，前前後後準備時間不用幾分鐘，放進去焗爐等就對了。
材料：
- 小熱狗 8 個
- 培根 4 片
完整作法：
- 先將培根從腰部對半切
- 將小熱狗用培根捲起，插上竹籤固定
- 放入預熱 200 度的焗爐，焗 20 分鐘即完成
#12 簡易焗爐食譜：白汁焗雞肉意粉
明天的晚餐想不到要吃什麼嗎？就來份經典的白汁焗意粉吧！香噴噴的芝士讓人欲罷不能，口味簡直一流。
材料：
- 螺絲粉或通心粉 200g
- 雞胸肉 1 片
- 西蘭花 1 朵
- 蒜頭 4 瓣
- 水牛芝士碎適量
醬汁材料：
- 牛油 80g
- 牛奶 250cc
- 洋蔥 1/2 顆
- 中筋麵粉 2 大匙
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
完整作法：
- 燒一鍋熱水，水滾後加鹽，再加入螺絲粉煮 7 分鐘，剩下 3 分鐘時倒入西蘭花川燙
- 起一平底鍋先放牛油，把雞胸肉煎熟，放置一盤切小塊備用
- 剩下的牛油繼續將洋蔥絲炒至軟化，接著加入麵粉、牛奶和其它調料，把白汁煮到稠化
- 把螺絲粉、西蘭花和雞肉一同加入拌炒，拌勻後倒進焗烤器皿裡
- 意粉上鋪滿水牛芝士碎後，放進預熱 190 度的焗爐，焗 25～30 分鐘即完成
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#13 健康焗爐食譜：普羅旺斯燉菜
又是一道看似複雜，其實簡單到不行的焗爐食譜，把食材切一切後，通通擺上去就完成一大半了。
材料：
- 櫛瓜 2 條
- 番茄 2～3 顆
- 茄子 1 條
- 蒜頭 3 瓣
- 橄欖油適量
- 鹽適量
- 黑胡椒少許
- 百里香適量
- 迷迭香適量
- 即食番茄肉醬適量
完整作法：
- 櫛瓜、茄子、蕃茄切成厚度約 0.2 公分的圓片
- 取平底鍋熱鍋加入橄欖油炒香蒜末
- 將即食番茄肉醬鋪於焗烤器皿底部，在依序將櫛瓜、蕃茄、茄子以立著的方式排列整齊
- 表面再刷上橄欖油，並撒上鹽、黑胡椒、百里香和迷迭香
- 焗爐預熱後，以 150 度焗 50～60 分鐘即可
#14 健康焗爐食譜：焗小蘑菇
這樣焗出來的蘑菇超級多汁，在凹陷處還會出汁，汁的味道鮮到沒話說，超輕鬆備好一道佳餚。
材料：
- 蘑菇數朵
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
完整作法：
- 將蘑菇表層刷洗乾淨，用水輕輕帶過
- 清洗好後將蘑菇的蒂頭和蘑菇蓋切開
- 把瀝乾水分的蘑菇，平鋪排列整齊到焗盤上，撒上少許鹽和黑胡椒
- 以 180 度已經預熱的焗爐，焗 15 分鐘即完成
#15 健康焗爐食譜：香草焗肉丸
咬下去立刻噴汁的焗肉丸實在太美味啦！零難度用焗爐做，當點心或正餐吃都很適合，也不會感覺油膩膩。
材料：
- 半肥瘦豬絞肉 300g
- 洋蔥 1/2 顆
- 蒜頭 3 瓣
- 醬油 2 大匙
- 橄欖油少許
完整作法：
- 將洋蔥和蒜頭切末，切好放入豬絞肉裡
- 加入醬油、橄欖油後，攪拌均勻
- 雙手沾水防沾黏，把豬肉搓成肉丸子
- 將肉丸排在焗盤上，以 200 度預熱焗爐，焗 20 分鐘，就完成了
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