更新日期： 2020 年 10 月 7 日
令人期待的 Pinkoi 週年慶「好感生活探險家」來臨，除了上萬海內外設計品牌值得探索之外，期間 Pinkoi 與「信義幹線 Bar Hopping」合作，用 P Coins 就可在信義幹線 8 間酒吧兌換指定的限量調酒。邀請 IG 網紅「肥宅教主－安蕾」帶大家跑 BAR！Follow 教主的視角，來探索隱藏在城市的 Pinkoi 特調！
開始探索之前，先把 Pinkoi 特調地圖存起來！
＊700 P Coins 即可兌換一杯，一間限兌換一次，數量有限換完為止。
接下來，踏上教主の酩享之旅！
你是否也是這樣，在總是無法喘息的生活中，期待每一次微醺的感覺 ？在總是迎合他人的生活中，探索著可以做自己的機會 ？今天就先什麼都別想，我們遊走台北，可能會有點醉。
❶ Bar weekend：玩貓賞花品茶酒
Bar Weekend 隱藏在一個地下室，一推開門，先是優雅的櫻花映入眼簾，接著霓虹燈管的藍光在遠處暈開，短腿貓咪店長大搖大擺出來招呼。
Bar weekend 特色：
● 調酒師 Wade 對於泡茶學問十分講究，以「茶酒」聞名。
● 親人的短腿貓咪店長 Chandon 不時會出沒在客人身邊蹭蹭。
「這是我們的迎賓茶。」調酒師 Wade 先邀請我品飲台灣茶的溫柔，普洱陳化後的甘甜在口中逐漸化解粘膩，Bar Weekend 的反差魅力，讓人心甘情願沉淪於此。當我覺得開場已經十分完美，一股成熟的玫瑰花香撲鼻而來，主角「山香花露」登場。
✎ Pinkoi 特調筆記：《山香花露》是以著名的琴酒調酒「琴蕾（Gimlet）」做變化，內含 Plymouth Gin 琴酒、文山包種茶、紫蘇梅酒、萊姆。（用 P Coins 兌換：請點我 ）
Wade 擅長調製茶酒，琴蕾原本常被形容酸如錐子，改良過後的《山香花露》褪去原有鋒利，變得更柔美清新，喝到尾韻還有一點點蘋果香味。適合成為在大餐飯後的第一杯酒，讓週間的煩憂通通拋到腦後。
❷ 隱城・小城外：創新過的經典更經典
隱城・小城外特色：
● 一樓為站吧，以創意元素調酒為主，主題很親民，超商或夜市的食物都是靈感來源。
● 二樓為日式經典，客群以業界人士、酒客居多，壁櫃中有不少香料用於現場客人指定風味。
這天與朋友相約「隱城」，在忽冷忽熱的十月天，白天偶爾熱到懷疑人生，但到了夜晚，漸濃的秋意又伴著涼風輕拂雙頰。隱城以「創新經典」為題，小小的空間裡吹起溫暖南風。
✎ Pinkoi 特調筆記：《哈密瓜/椰子/鳳梨》以經典調酒 Pinã colada 為發想，有別於經典做法較濃稠的口感，改良了傳統 Piña Colada 的濃稠質地，特意讓口感輕薄一點。（用 P Coins 兌換：請點我 ）
調酒師 Ariel 擅長把調酒變得更平易近人，椰子、鳳梨、哈密瓜，都是關於夏天的事物，喝起來讓人感到很放鬆開心。如果原版是烈陽與沙灘，那麼這款更像不粘膩的傍晚海風，整個夏天的景色濃縮於杯中。
噢，我似乎還喝到了一點點鳳梨酥的味道。
❸ 丘香 Sake bar：清酒＋饅頭＝完美下午酒
丘香 Sake bar 特色：
● 近期規劃下午營業的 cafe，酒客們有機會可於此享受「下午酒」。
● Pinkoi 週年慶活動中唯一一間 Sake bar ，活動酒款也是唯一非調酒。
我自認喝過不少酒，但對於日本酒認知實在很淺，因此相較於其他酒吧，我去丘香前其實有點緊張。過去總認為清酒的世界太過高貴，品飲清酒必須帶著恭敬的心與禮貌，怕稍微不講究就會顯得鄙俗。來到丘香，輕鬆又純粹的體驗使我改觀。
✎ Pinkoi 特調筆記：《八神峰純米清酒》米旨味溫和柔順，並帶有一點輕盈的柑橘香，純粹原始的風味，略為甘口卻有著俐落的 dry 感。（用 P Coins 兌換：請點我 ）
當我還沈醉在如此耐喝的感受，女主人端上老麵饅頭與豆腐乳，一口飲酒、一口嚼饅頭，老派又隨性，這是近期最飽足的「下午酒」時光，令人念念不忘。
❹ 無向 Bar without：九種食材、無限可能
飲酒，從不是夜晚的專利。尤其是完美陽光的日子，我更喜歡坐在一整面的落地窗旁邊，欣賞酒杯與液體反射出的光芒、一邊用著筆電、一邊觀察窗外的世界。
無向 Bar without 特色：
● 九大食材衍伸的自然系調酒：蜂蜜、鹽、穀物、牛奶、胡椒、葡萄、茶、蔗糖、可可。
● 對食材來源十分講究，有機會可以在此嚐到來自台灣偏遠部落的佳釀。
✎ Pinkoi 特調筆記：《蜂蜜》基底為 Chardonnay 夏多內白酒，加入野生龍眼蜜、蘭姆酒、橙花，再打入氣泡。（用 P Coins 兌換：請點我 ）
「這杯調酒獻給每個熱愛探索的人，希望能滿足大家的好奇心。」無向 Bar without 以九大食材為調酒基礎，「蜂蜜」是最受歡迎之一。因為蜂蜜種類繁多，龍眼蜜、玉荷包蜜、蕎麥蜜……等等，皆讓人有繼續探索的慾望。
不知是否因為這天陽光太好，《蜂蜜》閃爍的氣泡美到我無法直視。我先啜飲一口，自然的龍眼蜜甜味立刻竄上，果香隨即出現。當下我的心情就像杯中的氣泡一樣飛起來，原本滿滿的壓力都消散了。
❺ Digout cafe&bar：沒有酒單，名字隨意
這兒的酒沒有名字，只要給出想要的味道與感覺，Digout 就會立刻遞上「任性、率性但不隨便」的專屬特調。
Digout bar&cafe 特色：
● 沒有固定酒單、不幫酒取名字，會根據客人敘述味道、濃淡需求調製。
● 單獨來的客人居多，久了大家會彼此成為朋友。（老闆很親切，有空也會跟客人們聊天）
這天不自覺和 Digout 的老闆 Wayne 大聊特聊，他說：「這裡叫 Digout，想挖空你悲傷的心、挖空日常生活的沮喪，還有……挖空你的錢包，哈哈哈。」開場白就幽默感十足。
說起 Digout ，不像其他間著重於調酒的介紹，Wayne 說：「酒倒不是重點，我想這裡的特色，是人與人之間的連結。」Digout 多為自己來喝的客人，Wayne 外表看似粗獷不羈，實際上喜歡藝術與劇場的他，對客人與整體氛圍都有很細膩的觀察。在 Digout 我察覺到跑吧不是只沈浸在喝酒而已，從酒精延伸的情節往往更加迷人。
✎ Pinkoi 特調筆記：特選高山菊花茶與伏特加混合超過 48 小時使味道均勻，再加入通寧水形成一個魔幻的瞬間，《Tea tonic》就此誕生。（用 P Coins 兌換：請點我 ）
儘管沒有固定的酒單， Digout 依然有熱門的品項，也因為這次跟 Pinkoi 合作特別幫它取了名字。《Tea Tonic》算是比較大眾取向的調酒，不分客群人人都可以接受。Wayne 自己則是喜歡「長得很怪」的酒，他笑說：「 我覺得 Bartender 都愛喝比較崎嶇的味道啦！」
❻ Bar PUN：暗黑又華麗的特務片場景
第一次到 Bar PUN 能夠立刻找到入口的人，肯定是個狠角色。我抱著不確定的心情，按下神秘的按鈕，輕輕推開門是一個整體走暗黑系以及華麗感的神秘場所。
Bar PUN 特色：
● 是一間地下酒吧，要按「神秘機關」才能進入。
● 以 9 支試香棒為酒單，每個香味都有編號，調酒師將香味拆解後的元素做成調酒。（酒吧命名也與香味有關，PUN 發音同「香」的台語。）
Bar PUN 的氛圍很像特務電影中會出現的場景，神秘魅惑的主角們會在此交換重要的情報，看似華麗冰冷的交易卻不失情感的流動，彷彿訴說著飲酒就是場理性與感性的拉鋸戰。
✎ Pinkoi 特調筆記：《RUSH》肖楠木打成粉末加入香料蘭姆酒，再加入與肖楠極搭配的福源花生醬，保留細緻奶油口感，最後放上肉紙，與雞尾酒混合出煙燻油脂味，是款充滿台灣風味的雞尾酒。（用 P Coins 兌換：請點我 ）
調酒師 Lester 說這款調酒是發想自電影《決戰終點線》的畫面：「瀰漫在賽車場中，輪胎摩擦的燒焦味、賽車椅的皮革味，我想用花生、蘭姆酒等中西元素重現那般激情。」看起來很清澈，品飲起來卻十分厚實，搭配著肉紙一起享受，鹹甜鹹甜富有食物感，有種在吃花生捲冰淇淋的感覺。
為了搭配 Pinkoi x Bar Hopping，「軟水泥生活實驗室」根據這次活動的主視覺顏色，推出暗黑款設計，Bar PUN 店內正是使用這款風格相似的杯墊，十分應景。（P Coins 兌換活動：請點我）
❼ Sidebar：今天你想看哪一部片？
有一種心情叫做「不適合社交，也不適合工作」。原本想回家看 Netflix 的這天，我選擇隻身一人來體驗 Sideflix。
Sidebar 特色：
● 每個調酒師們都熱愛欣賞電影，並從電影情節聯想調酒風味。
● 酒吧暗藏一個需要密碼才能進入的「琴酒樂園」，裡頭收藏 800 多種琴酒。
「請問有適合一個人喝的酒嗎？」調酒師靦腆地拿出一個 QR Code，掃描進入以後我忍不住驚呼，Sidebar 其中一名老闆是工程師，他突發奇想的「電影酒單 Sideflix」為店裡最大的特色之一。熟悉的介面最新上架的不是熱門影集，而是從每一部經典電影延伸的特調，「片單」每天都不一樣。（如果不能喝酒，Sideflix 也有無酒精飲品的「兒童專區」。）
✎ Pinkoi 特調筆記：《竹林鬥劍》使用了 Tanqueray dry、Cocchi Americano、自製竹葉糖漿、抹茶利口酒，甘甜中透出沈穩的茶韻。（用 P Coins 兌換：請點我 ）
「今天我們來回味經典的電影吧！」《竹林鬥劍》這杯調酒是對電影臥虎藏龍致敬，調酒師在製作時的舉手投足，都帶有豪俠的架勢。最令我讚嘆的，正是畫龍點睛的秘製竹葉糖漿，一邊品飲，一邊感受著李慕白在竹林中舞劍的身影重現眼前。
「下次我想喝喝看最近很紅的《天能》調酒！」
「那杯子應該是空的。」
❽ 榕 信義：用一杯酒復刻回憶
榕不是一家純酒吧，而是一間在信義區頗負盛名的餐酒館。這天原不怎麼想喝酒，只想來吃點東西。「要不要來杯加了紅豆湯的調酒當作甜點呢？」一聽到紅豆湯，我立刻改變心意。
榕 信義特色：
● 台灣記憶中的食物作為調酒的主題。
● 從原住民文化發想而來的「刺蔥調酒」為本店熱門。
今年因為疫情沒辦法去日本玩，最近天氣漸涼，特別想念去年冬天在日本喝到的抹茶紅豆湯，甜滋滋的，尾韻還有些許窯燒的炭香，榕用另外一種形式滿足了我的想念。
✎ Pinkoi 特調筆記：《Rollin’ on》四季春、自煮紅豆湯加入蘭姆酒，呈現日式甜湯風情，很適合作為飯後「甜點酒」。（用 P Coins 兌換：請點我 ）
大部分會認為紅豆要配抹茶，但榕選用四季春來搭配紅豆湯，也是超級搭！用木碗裝著更有紅豆湯該有的懷舊感。捧著木碗賴在沙發上，就算只能被禁錮在城市之中，幸好還有《Rollin’ on》能帶我暫時逃離當下。
噢對，如果可以，我真的很想加粉粿進去。
後記
寫在酒吧探索之後。
小時候不懂為什麼大人喝酒，畢竟酒又不解渴。直到長大成人，才懂得喝酒不是純粹為了喝，而是希望從那一杯，看到自我真實情緒的反射；希望在那個場合，享受獨處或是迎接各式各樣的相遇，無論如何都是豐富人生。
探索生活的方式有很多種，用力過日子太久了，偶爾選擇微醺，也不錯。
歡慶 Pinkoi 週年慶，10/26 前「Pinkoi x Bar Hopping x 教主の酩享之旅」 探索有一點醉的台北（點下圖看更多）
