更新日期： 2024 年 1 月 9 日
Pinkoi 推動永續不遺餘力，期待用貼近日常生活的方式與大眾一起實現綠色理想生活。本次 Pinkoi 攜手站上品牌「洄遊吧」舉辦「永續食魚饗宴」，活動從「食魚」出發，以鰹魚迎賓小點開場，接著進行互動遊戲，讓來賓認識各式魚種，並親身實際觸摸魚、嘗試自己料理紙包魚，最後品嚐美味成果。
藉由一連串融入永續議題的五感體驗，讓大眾更加認識聯合國永續發展目標（SDGs）14：永續海洋與保護。趁此機會，Pinkoi 也特別專訪洄遊吧創辦人黃紋綺，聊聊她的創業故事與洄遊吧理念！
「曾經有位媽媽跟我們說，她帶孩子參加食魚體驗活動後，某天他們一起去逛市場，當孩子看到魚販擺出來的鬼頭刀，竟然指著牠大喊：『秋天到了耶！』」黃紋綺語帶興奮地分享，孩子以往只知道楓葉變紅是秋天的象徵，現在看到鬼頭刀也能馬上和季節連結。
這樣一段簡簡單單的故事，似乎再日常不過，卻道盡了洄遊吧自 2016 年創立以來的初衷──透過食魚教育喚起住在四面環海的台灣、與海洋有著密不可分的大眾，更加重視海洋環境，讓海洋文化漸漸融入生活，而這樣的理念也與 SDGs 14：永續海洋與保護不謀而合。
投入「食魚教育」，以「體驗活動」引起興趣，最終邁向「海洋永續」
對海洋的熱愛是黃紋綺刻在骨子裡的 DNA，從小每年寒暑假都會到花蓮外公家在七星潭經營的漁場玩耍，長大後更毅然決然選擇海洋環境及工程學系就讀。這段求學經歷也讓她反思：如何用更有趣、生動的方式，讓大家認識這片海洋。
而「吃」正是突破口，也是大眾與海洋最直接的接觸。洄遊吧除了要教你吃對魚、買對魚，還會透過五感體驗活動，讓你認識一條魚「從大海到餐桌」的過程，包括以魚種牌卡搶答遊戲暖身；接著實際到七星潭走一遭，了解較友善環境的定置漁法；最後再自己動手烹飪，品嘗當季的美味魚種。
人人都做得到永續，從吃當季、本地海鮮開始
提到「吃在地、食當季」的觀念，黃紋綺表示同樣適用於海鮮，當季食材能最大程度保證新鮮和風味。夏季時，人們可以品嚐飛魚、石橋仔、雨傘旗魚，秋季則有甘仔魚、鰹魚和鬼頭刀，這些魚種的數量相對豐富，同時也具有台灣在地代表性。
「其實很多歐美米其林餐廳使用的鬼頭刀都來自台灣，」黃紋綺感嘆地說，「但很多台灣人卻對牠很陌生。」為了改變這種現象，洄遊吧推出以永續漁法捕撈的當季鬼頭刀魚片，上岸後 24 小時內快速三清、冷凍處理，還有完整的產品履歷。儘管價格比其他市售鬼頭刀略高，可消費者吃得出差異，在各大通路都取得良好銷售成績。
消費者選擇全魚利用商品，實踐永續比想像更簡單
為取得永續和商業的平衡，洄遊吧還推出各式野生海漁產品。熱賣商品「七星潭鰹魚爆魚花」致力於實踐「全魚利用」的理念，精選台灣東部資源較豐富的大宗洄游性魚類鰹魚，取其魚肉製成魚鬆，與非基改玉米粒混合而成，味道鮮美，大人小孩都很愛；而另一款商品則有著特殊的歷史背景，在過去琴酒是拿來治療瘧疾用的，同時也是六大基酒之一，更能讓台灣人及外國人認識，製作過程不浪費鰹魚魚骨，手工分切魚骨後，採古法柴魚煙燻技術燻製，再搭配其他香料浸泡於米穀蒸餾酒，就變成一款充滿七星潭當地的飲酒、柴魚加工文化的「鰹魚琴酒」。
從經營理念、活動設計到產品開發，「海洋永續」都是洄遊吧堅定的使命。黃紋綺說，儘管還有一些人將永續視為單純的行銷標語，但是她相信，隨著大眾愈來愈重視漁獲的來源、捕撈和選擇，當這件事情自然而然變成生活的一部分，「大家一定能了解，投入海洋永續其實比你我想像得更簡單！」
參加者心得分享
一起來看看這些參加 Pinkoi ESG 永續食魚活動的 KOC 對於 #pinkoiesg 活動的想法吧！
Pinkoi ESG 永續願景
「你的每一筆消費，都是在為你想要的世界投票。」拉佩 AnnaLappé
Pinkoi 自 2011 年 8 月成立至今，堅持用好品味、客製化的獨特設計以及對於責任消費與生產的倡議，讓每個人可以實現心目中的理想生活。Pinkoi 持續與站上品牌合作，透過各式體驗、講座等活動，用貼近生活的方式帶大眾認識各項 SDGs 議題並與大家一起實踐永續，Design the way you are！
洄遊吧理念簡介
以食魚教育及海洋永續為核心，透過新式食用野生漁獲的服務，提供永續海鮮商品，分享海洋、魚類與漁業的相關知識，規劃與帶領食魚教育體驗遊程活動。連結消費者、漁業人員和學術單位的交流與反饋，讓海洋的資源利用及環境，達到相互平衡永續發展，帶領大家一起洄遊大海。
