更新日期： 2023 年 6 月 13 日
身著淡雅服飾、秀髮及肩的創辦人藍官金玉老師，於茶席間行雲流水地沏茶，從聞香、投茶、注水、到品茗，流暢而優美⋯⋯。
淡然有味（Danran Tea）由熱愛茶文化的官家姊妹所創辦：姊姊是位擁有 25 年深厚經驗的茶道老師，妹妹則是國家認證的專業品茶師。長年來，她們沁沐在茶道帶來的美好中，以自我的生命歷程，醞釀出「細靜慢活」之生活美學。
城市生活步調快，而身在其中的我們，往往不知不覺也跟著性子急了起來。但創辦人卻從沏一席慢茶，悟得讓生活變得柔和細膩，從中感受到許多美好的可能。體會茶之美，甚至能帶來「無遠弗屆」的改變。
因此，淡然有味樂於分享茶的大小知識、將多年專業注入完美的產品和體驗。另一方面，評茶師團隊也以最挑剔的味蕾來為品質把關，頂尖的製作加上過人品味讓「喝茶」也可以是如此有靈魂、有儀式感的。
- 2007 年開設台灣首家茶文化會館，採預約制飲茶；並將茶葉「產品化」，深獲茶人喜愛。
- 2013 年因名聲遠播，受邀進駐誠品生活松菸店，持續宣揚品茶美學。
- 2017 年加入 Pinkoi，透過電商平台銷售至國際。
Q1. 品牌名稱「淡然有味」的由來？
「淡然有味」象徵著細膩品味的生活態度，從恬淡的處世中尋找深刻與意義，讓人們在日常的平凡中看見不平凡。也許濃的、口味重的可以帶來立即性的刺激、快感；相對來說淡淡的反而悠長雋永，像「回甘」總是更教人回味無窮。
淡然有味期許自己帶領今日的消費者，一起透過品茗過程，領會出「淡中極味」的哲學。提醒世人不忘時時保持「淡定」的心境⋯⋯即便生活繁忙，也要記得從細微處去品味美好，珍惜世間每場邂逅、每回聚散帶給我們的小小驚喜。
Q2. 淡然有味最招牌的特色／風格有哪些？
☀ 「用最精準的方式 鑑定出每一種茶的最對味」
選茶的專業，反映出淡然有味的自信。「我們深信品質始於選茶，並且以最精準的方式去重現每一款茶的最對味。評茶，是一門藝術，不僅要懂得選茶，還要以最適合的方式讓茶葉展現出最驚人的美味。每年不同的風土和氣候會創造出截然不同的茶滋味，評茶師的責任在於把關茶味，透過不同的做茶眉角，將年年各有姿態的茶葉化為入口一致的芬芳甘醇。
此外，評茶師必須熟練掌握不同的沏泡手法，使茶葉展現出最美味的狀態。淡然有味的評茶師團隊累積了數十年的專業經驗，從茶菁的挑選、製茶的手法、沏泡的方式到品飲的建議，我們能夠提供完整周全的茶藝服務。這種深厚的專業知識和實戰經驗是其他競品較難取代的一點。
創辦人藍官金玉女士擁有 25 年的茶道老師經驗，妹妹官金枝女士也擁有國家認證品茶師證照，並曾受邀至故宮博物院、公視大戲茶金舉辦茶道講座，也因為選茶的專業，在日本、法國、比利時的世界知名茶葉大賽中，共有 9 款茶榮獲 11 項大獎。
☀ 「町金精神」
町金精神為淡然有味秉持的企業文化。
「町金」台灣話同音字「頂真」，意思是「絕對認真」。淡然有味用「町金」的態度，為顧客嚴選茶品、茶器，也用「町金」的真摯心情，為顧客奉上一杯充滿誠意與溫度的好茶。
「福壽山町金烏龍」是一款從產區、茶園、茶農、採摘、監製、試茶，親身參與每一環節，並敦請茶師傅增加工序特別製作的茶品，滋味細緻，香氣雅正。不僅是「淡然有味」獨家商品，也是「町金精神」的代表作。
我們秉持著台灣的「町金」精神，每年親訪茶山與茶園主人、和製茶師們進行溝通，根據當季的氣候討論出對茶最適當的發酵度和烘焙度，俾使每一款茶做到最好。其後依照「事茶人」的專業素養，為客戶評鑑、篩選最優質的茶品，讓入口的每一杯茶皆能喝到會心的感動。
Q3. 創業至今，品牌是否曾經歷一些重要的「里程碑」？
2007 年創立，今天的淡然有味已是個屢獲殊榮的資深品牌。回想起創業的重要里程碑，有三個事件特別讓我們深感自己經營方向正確、充滿信心。
首先是 2013 年，誠品邀約我們入駐松菸園區。這是我們與消費者首次面對面相遇的地方，也在這裡開設了淡然有味第一間旗艦門市。這次合作讓我們深刻感受到市場對於高品質茶葉的渴望，並確信自己的選擇與努力與是正確的。
其次是 2022 年，這是個大豐收的一年。我們的茶葉不僅榮獲了法國 AVPA 世界茶葉大獎的五項獎項，更在對茶極為重視的日本榮獲最高金賞獎。這些殊榮讓我們深感自家茶葉的卓越品質與口碑，並為我們帶來了更多的機會和挑戰。這兩個重要的里程碑，讓我們再次驗證淡然有味的方向正確無誤，並激發起我們繼續堅持下去的熱血。
2023 年淡然有味與時尚領導品牌 Vogue 聯名推出的中秋及新年禮盒，獲得熱烈迴響，在未來也會更努力推出優質的產品和每個人分享。
Q4. 我們好奇，淡然有味與《茶金》劇組合作的經驗如何？
淡然有味與公視大戲《茶金》的合作經驗非常豐富且令人難忘。首先，在淡然有味創辦人和《茶金》演員許安植的雙方會談中，我們進行了一場精彩的品茶交流。許安植在劇中扮演天才茶師山妹，而淡然有味創辦人作為茶道老師，我們一同分享了拍攝過程中的趣事和許安植在扮演茶師時的心路歷程。同時，我們還現場示範了如何泡出美味的蜜香紅茶，以及如何泡出耐泡且豐富層次的茶湯，受到近百人的熱烈參與和發言。
其次，在《茶金》戲劇經典場景特展中，淡然有味與策展團隊合作設計了兩個不同風格的茶席，展現了劇中的「和洋折衷」美學以及符合劇情色調的復古美學。這些茶席呈現了淡然有味一貫追求的茶道美學，將高品質的茶葉和茶席設計融入到觀眾的日常生活中。創辦人藍官金玉女士在記者會上陳設茶席，除了考量到色彩配置、選品，甚至到花器以及花材的挑選搭配，讓所有人都可以目睹茶金時代的風采。
此外，淡然有味也在特展中舉辦了茶道美學職人講座，與 25 位愛茶人士分享茶席美學的重要性。講座中強調了茶席的佈置與設計，佈置茶席的時候要考慮許多東西，例如色彩、材質、造型等因素的搭配，將所有出現在畫面中的元素物件，不同的茶具、茶巾、茶盤、茶花調和成一個整體而優美的意境，讓和諧的氛圍圍繞四周。透過這些步驟，我們能夠創造出一個令人身心安定的茶空間，並讓參與者感受到茶的滋味和生命力。
最後，在《茶金》記者會中，淡然有味的茶席空間設計再次亮相，為呈現劇中「和洋折衷」的復古美學。演員連俞涵和溫昇豪在記者會上分享了在特展拍攝中的點滴，為整個特展拉開了序幕。淡然有味茶文化會館，再次在記者會入口陳設茶席設計，為記者們和觀眾帶來劇中茶金時代的風采。
淡然有味與《茶金》的合作經驗非常成功。我們通過茶葉知識職人講座、茶席美學空間設計、戲劇經典場景特展開幕記者會等方式展現了品牌茶葉的產品力，同時以優雅的茶席美化日常風景。
Q5. 妳希望透過品牌／商品傳達出的最主要訊息是什麼？
茶葉作為華人文化中的一環，擁有著源遠流長的歷史。它不僅是一門正統的技藝，經過千年的專研與美學追求，更難能可貴的是，茶一直以來都深植於人們的日常生活中，成為每個人都能享受的美好事物。
淡然有味的使命是無私地分享和堅持著扎實的專業，不斷地涉足於茶的製作、沖泡、品評和推廣之中，讓品味優質茶葉成為一種無門檻的享受。我們希望每個人都能輕鬆在家中沖泡出一杯動人滋味的好茶，享受其中帶來的愉悅。
同時，我們也期望透過品牌的不斷深化和廣泛傳播，將台灣獨有的滋味和美學以茶葉為媒介，讓全世界認識台灣，對台灣獨有的細膩清恬念念不忘。
5/30 – 6/20《618 小人物大品牌設計節》上萬精選滿 NT$1,500 台灣免運，下單抽日本雙人來回機票＋和服體驗
編修：Nicholas
