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by Ann.W 2022-10-25
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冬蟲草功效

Last Updated on 2022-10-25

冬蟲夏草生長難、採摘難,在中藥材中是非常珍稀的存在,價格在市場上也是高居不下。到底是冬蟲草功效被誇大,還是真的有這麼厲害嗎?今天編輯就來讓大家詳細認識冬蟲草功效、副作用、禁忌以及食用方法和食譜,吃對方法才能讓功效發揮到極致。

《文章目錄》

  • 什麼是冬蟲草?冬蟲夏草既是蟲也是草
  • 冬蟲草功效
    • 冬蟲草功效一、調節慢性肺病
    • 冬蟲草功效二、改善腎臟疾病
    • 冬蟲草功效三、改善呼吸道功能
    • 冬蟲草功效四、提升免疫功能
  • 冬蟲草食法:焗水、燉湯、煮粥
  • 冬蟲草禁忌與食用冬蟲夏草副作用有哪些?
  • 冬蟲草常見問題

什麼是冬蟲草?冬蟲夏草既是蟲也是草

冬蟲草又名冬蟲夏草,是一種喜歡寄生在幼蛾蟲體上的麥角菌科植物。在冬季時寄生,慢慢將菌絲佈滿整個蟲體,待夏季回暖後便會從頭部生長出棒狀的子實體,因而得此名。冬蟲草生長困難,需要嚴格的生長環境與條件,雖產於中國西藏、四川、青海、貴川、甘肅、雲南等地,但仍舊是很稀貴的藥材。

冬蟲草膠囊功效佳

冬蟲草功效

冬蟲草最早出現在《本草從新》,其中描述冬蟲草功效:

  • 保肺益腎
  • 止血化痰
  • 治癆嗽功效

關於冬蟲草屬性可參考《中藥大辭典》中提到,其味甘酸、性平、氣香、入肺腎二經,可強壯、益肺腎、補虛損、益精氣、解毒、止血化痰。

而根據現代醫學的用法來說,冬蟲草功效常見有以下 5 種:

冬蟲草功效一、調節慢性肺病

研究指出冬蟲草對於肺部養護,包含慢性發炎、支氣管問題以及肺功能都有不錯的幫助。對於肺虛者,有良好的溫補作用。

冬蟲草功效二、改善腎臟疾病

補腎是冬蟲草重要的功效之一,能改善因腎虛而造成的頻尿、肢體冰冷、性功能障礙,對於慢性腎病或是剛做完換腎手術者,也有不錯的滋補效果。因可以補腎虛,所以也被認為能達到壯陽的功效。

冬蟲草功效三、改善呼吸道功能

冬蟲草除了可以改善呼吸道功能,舒緩氣管緊張、氣喘症狀,還能改善肺氣不足的問題,增加肺活量。同時還可以去痰、舒緩支氣管過敏、鼻過敏等等,對整個呼吸系統都很有幫助。

冬蟲草功效四、提升免疫功能

冬蟲草被認為能夠增強殺手細胞(killer T cells)的活動力,能夠提升對抗病毒與疾病的抵抗力,提升免疫系統。也因此有人認為冬蟲草可以抗癌的效果,因為人體的殺手細胞就是打擊癌細胞生存的主要戰將。

*延伸閱讀:冬天進補中藥這麼多種,到底在補什麼的? Pinkoi 要告訴你們每個補氣中藥的功能

冬蟲草食法:冬蟲草焗水、燉湯、煮粥

除了冬蟲草膠囊功效佳,當作食材烹煮也能發揮出其功效,以下來分享!

冬蟲草焗水食法功效好

3 種簡單的家常冬蟲草食法:

  • 冬蟲草焗水
  • 冬蟲草燉湯
  • 冬蟲夏草雞湯

冬蟲草焗水

冬蟲草用煮的養分會比泡熱開水來得高,所以建議一定要用煮的,一般煮 6~10 分鐘即可飲用,且可以加水回煮。煮到幾乎沒有顏色後,就沒有營養了,喝完之後還可以把冬蟲草夾出來吃掉,是最簡單的食用方式。

材料:冬蟲草 3~10 克

作法:將冬蟲草洗淨後,放入水中以小火煮沸。剛煮沸時顏色最深,也是營養最豐富的時候,反之顏色越淡則養分越少。

冬蟲草燉湯

冬蟲草除了可以磨粉、製藥,也可以視為比較營養的香菇,拿來燉湯味道相當鮮美。雞湯、鴨湯、排骨湯都可以,只要在起鍋前 20 分鐘下鍋,就能讓滿滿的養分煮進湯中,冬蟲草燉湯功效佳,煮完的冬蟲草還能與湯料一同食用。

冬蟲夏草雞湯

材料:

  • 冬蟲草 10 公克
  • 雞肉 250 公克
  • 生薑 適量
  • 大蒜 適量
  • 蔥 適量
  • 胡椒 適量
  • 米酒 適量
  • 鹽 適量

作法:將切好的雞肉與蔥、薑、蒜、米酒、胡椒加入水中,以大火煮滾。接下來轉至小火,起鍋前 20 分鐘加入冬蟲草持續小火燉煮,等到雞肉熟透之後,加入適量鹽作為最後調味。

*延伸閱讀:【保證好喝】韓國人參雞湯做法公開!人參雞湯功效食譜+7款人氣雞湯推薦

冬蟲草煮粥:山藥排骨枸杞粥

熱粥可以養胃,再加上冬蟲草還能養血潤肺,補氣又補身。

材料:

  • 排骨 300g
  • 山藥 200g
  • 米酒 1 大匙
  • 白米 1 杯
  • 薑 3-4 片
  • 枸杞適量
  • 冬蟲草適量
  • 鹽少許

作法:

  1. 將米洗淨,山藥與排骨切成適當大小備用。
  2. 排骨與米酒一起川燙去腥。
  3. 將所有東西丟進電鍋,內鍋加入能蓋過料的水量,外鍋加入 1.5 杯水悶煮。
  4. 電鍋跳起來後,加入適量的鹽調味即可。

冬蟲草禁忌與食用冬蟲夏草副作用有哪些?

食用冬蟲草副作用

冬蟲草性平,是屬於相對溫和的補藥,大多數在健康良好的情況下,適量食用是安全的。如果是本身有疾病在身,建議還是向醫師諮詢過在食用會比較好喔!

*延伸閱讀:杜仲功效禁忌有哪些?杜仲茶功效+煮法介紹 女生必備日常保養注意

冬蟲草又名冬蟲夏草

冬蟲草食用禁忌:什麼情況不適合食用?

  • 孕婦、哺乳期的女性。
  • 自體免疫相關疾病者:因冬蟲夏草有增強免疫的功效,可能會使症狀惡化。
  • 糖尿病患或服用相關降血糖藥物者。
  • 曾對黴菌或酵母過敏者勿用,可能誘發過敏反應。
  • 因冬蟲草活血化瘀的功效會影響凝血功能,有凝血功能障礙、正在服用抗凝血劑藥物者或是即將進行手術者,請勿食用,特別注意手術前至少停用兩週,避免增加出血風險。
  • 正在服用免疫抑制劑、抗憂鬱藥物、抗病毒藥者物,可能會影響藥物效力,避免合併使用。

冬蟲草常見問題

如何挑選冬蟲草?

近年來不少業者開始投入人工養殖,但養殖出來的藥用價值遠不及天然的冬蟲草,那要如何辨別與挑選好的冬蟲草呢?可以從以下 3 點來看:

冬蟲草挑選條件細節特質
冬蟲草顏色蟲體表面呈深黃到淺咖啡色,草的部分則像是枯樹枝的顏色,色澤呈現灰黑色。
冬蟲草外觀蟲體有腹足 8 對,其中位於蟲體中部的 4 對非常明顯。子座自蟲體頭部兩眼中間生出,長可達 4 至 7 公分,直徑約 0.3 公分。蟲體體積越大、重量越重者,則價值越高。
冬蟲草氣味冬蟲草會散發出濃厚的香菇香氣,有的也會稍微帶有乾燥腐爛蟲體的腥味。

冬蟲草與蟲草花有何不同?

冬蟲草與蟲草花名稱相似,但是營養程度完全不同。與冬蟲草不同,蟲草花是一種可以人工培養的真菌類,主要是培養在穀物上,少了蟲體營養價值與一般菇類差不多。

結語

看完以上的整理內容,說明了冬蟲草確實有其價值在,性平且幾乎無副作用。另外,可以入藥也能入菜的特性,讓許多家庭也能自行在家補身子,也是冬蟲草經常被作為禮盒送禮的重要原因。

冬蟲草
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Ann.W

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