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      Pinkoi Design Award 「商業」讓設計發揮普世影響力

      2022-04-14

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生活風格

辣王大集合!香港製造 10 大辣椒醬推介 少女辣/霸氣辣等不同辣度推介 讓人停不了口的過癮滋味

by Sherry Yeung 2022-05-01
by Sherry Yeung 2022-05-01

Last Updated on 2022-05-01

編輯特地為各位「辣王」嚴選 10 款本地製造的辣椒醬,讓大家邂逅命中注定的最愛醬料!

辣椒醬對於愛辣之人來說,就是昇華料理的美味魔法,除了可以增加讓人吃不住口的滋味,一口接一口完全停不了!每個地域都有專屬的辣椒醬口味,不同的配方亦能調配出別樹一格的濃郁香氣及截然不同的辛辣味道,編輯特地為各位「辣王」嚴選 10 款本地製造的辣椒醬,讓大家邂逅命中注定的最愛醬料!

香港製造辣椒醬 1)黃+醬 野山辣椒花椒醬

野山辣椒花椒醬(按上圖訂購)
野山辣椒花椒醬(按上圖訂購)

香港設計館黃+醬主打手造花椒辣油、 XO 醬,主廚更具有超過 15 年香港五星級酒店及米芝蓮星級餐廳廚房經驗,最能詮釋香港人獨愛的口味,更自設廠房 100% 於香港製造,不添加防腐劑及添加劑!

設計館最具人氣的「野山辣椒花椒醬」,以三種花椒及三種辣椒製造,獨特加入非洲野山辣椒,提升辣度,並配以印度蔗糖及日本減鹽醬油調味,香、麻、辣俱備,可加入任何菜餚增添惹味,定必令各位「辣王」愛不釋手!

野山辣椒花椒醬(按上圖訂購)
野山辣椒花椒醬(按上圖訂購)

香港製造辣椒醬 2)Nicole’s Kitchen 花椒辣煙肉洋蔥醬

豆豉蒜蓉辣椒醬(按上圖訂購)
豆豉蒜蓉辣椒醬(按上圖訂購)

香港設計館 Nicole’s Kitchen 以「親手為家人煮的味道」為理念,打造一系列無添加、讓大人細路食得安心的美味醬茶。手工製造的豆豉蒜蓉辣椒醬,加入鹹香豆豉、惹味蒜蓉,使指天椒香氣更濃郁而多層次,只用三種食材打造出「住家飯」的美味,簡單又純粹!

豆豉蒜蓉辣椒醬(按上圖訂購)
豆豉蒜蓉辣椒醬(按上圖訂購)

香港製造辣椒醬 3)Nicole’s Kitchen 魔椒辣油

魔椒辣油(按上圖訂購)
魔椒辣油(按上圖訂購)

對於無止境挑戰辣度的「辣王」們,Nicole’s Kitchen 亦有推出魔椒辣油,加入百分之二十的斷魂椒亦即印度魔鬼辣椒,加上小米辣椒、蒜蓉、乾蔥、白芝麻,辣而不嗆,最適合想挑戰激辛難度,又或對辣度有著高要求的您~

魔椒辣油(按上圖訂購)
魔椒辣油(按上圖訂購)

香港製造辣椒醬 4)LoCoFARMS 本地種植 豆豉蒜頭辣椒醬

豆豉蒜頭辣椒醬(按上圖訂購)
豆豉蒜頭辣椒醬(按上圖訂購)

香港設計館 LoCoFARMS 從本地農場搜羅優質當造的食材,共以手工無添加方式打造醬料。豆豉蒜頭辣椒醬是創辦人的自創食譜,加入本地有機種植的辣椒,配合有機豆豉、蒜頭及海鹽,不加入其他添加物,更能品嚐本地種植、屬於香港的原味道!

香港製造辣椒醬 5) Mad Jelly 少女藏刀辣醬

少女藏刀辣醬(按上圖訂購)
少女藏刀辣醬(按上圖訂購)

香港設計館 Mad Jelly 融合中西文化,打造出全天然無添加的健康養生辣椒醬,除了加入極具異國風情的混香草,更加入輕辣度的秘魯辣椒,為貼合「少女藏刀」的低辣度口味,更以清甜的小紅莓、杞子、檸檬汁等,使口味更老少咸宜及具層次感!

少女藏刀辣醬(按上圖訂購)
少女藏刀辣醬(按上圖訂購)

香港製造辣椒醬 6)Mad Jelly 辣到生蝦咁跳醬

辣到生蝦咁跳醬(按上圖訂購)
辣到生蝦咁跳醬(按上圖訂購)

對於脫離「少女辣」很久的「辣王」們, Mad Jelly 的辣到生蝦咁跳醬就是下一個挑戰目標!加入極具衝擊性的非洲鳥眼椒,搭配生曬蝦米、白芝麻、自然風乾的桂圓和有機杞子的甜香,集「麻」「辣」「咸」「香」於一身,就是層次豐富,讓人吃得過癮!

辣到生蝦咁跳醬(按上圖訂購)
辣到生蝦咁跳醬(按上圖訂購)

香港製造辣椒醬 7)二澳農作社 湖南青辣椒酸辣醬

湖南青辣椒酸辣醬(按上圖訂購)
湖南青辣椒酸辣醬(按上圖訂購)

二澳村位處香港大嶼山西北面,是一條逾200多年歷史的古村, 2012 年展開二澳復耕計劃並成立「二澳農作社」,本地種植湖南青辣椒,並由 Cooking Fever 創辦人 Celia Chan 打造出湖南青辣椒酸辣醬!採用二澳青辣椒、乾蔥、蒜頭、二澳指天椒 、花椒油等打造出口感豐富,帶有酸菜魚味的醬料,為平平無奇的餸菜加入辛辣滋味!

香港製造辣椒醬 8)二澳農作社 彤姐蝦糕辣椒油

彤姐蝦糕辣椒油(按上圖訂購)

二澳農作社另一得意之作,就是更具本土味的辣椒油!原為魚蛋粉店專用,本地潮汕人自家配製辣椒油,加入大澳蝦糕,更具咸香特色,最適合配湯粉撈麵或腸粉糕點,尤其是讓人愛不釋手的魚肉燒賣,加添讓人難以忘懷的香港滋味!

香港製造辣椒醬 9)辣殺手工麻辣醬 手工製麻辣醬

手工製麻辣醬(按上圖訂購)
手工製麻辣醬(按上圖訂購)

辣殺手工麻辣醬是由四個熱愛食辣的朋友,共同創立的香港設計館,本土製作的獨家秘方,以最新鮮的材料親手打造~除了可用作雞煲醬、打邊爐湯底,更可在家自製涼伴小食,就是家中必備的麻辣醬。

香港製造辣椒醬 10)醬心 秘製麻辣油

秘製麻辣油(按上圖訂購)
秘製麻辣油(按上圖訂購)

香港設計館 醬心 全手工製作的秘製麻辣油,秘製麻辣油加入 13 款香料,以高溫炸至香味濃郁,再配上特製辣椒乾及花椒,令辣椒的香、麻、辣發揮得淋漓盡致,更是採用滿天星辣椒,易入口而充滿濃濃香氣,食辣新手亦可一嚐滋味!

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