Last Updated on 2019-11-08
在城市裡生活久了，我們都成了不由自主的都市人。難以想像陽光照射在青草田中的香氣，幾乎不曾見過蔬菜烹調前生長的樣子。在微涼初秋，我下定決心－這個季節，要試著當一回山裡的農人，漫步山邊採集樹枝野菜、走進農園採集季節作物、散步林間蒐集香草植物，午後在樹蔭下釀酒品飲，感受山林裡的美好。
新生活的第一步，從「大山北月・跟著在地小農山林採集釀酒品飲」開始。乘車繞過蜿蜒崎嶇的山路，一片寬廣的植被即出現在眼前。
從今天起，做一個幸福的人
「從今天起，做一個幸福的人，閱讀，漫步，周遊世界。從今天起，關心自然和生活。我有一棟房子，面朝大山，春暖花開。從今天起，和每一個親人通信，告訴他們我的幸福。那幸福的大樹告訴我的，我將告訴每一個人，給每一條河每一座山取一個溫暖的名字」- 取自大山北月的詩《面朝大山 春暖花開》
一場農藝復興運動正在悄悄醞釀。我們跟隨大山北月品牌主理人的腳步，在山林裡，採摘野菜入菜，香樁、檸檬香蜂草、薄荷、迷迭香，甚至是大花咸豐草，都可以做為食材。在果園中，收割火龍果、百香果、野薑花，為下午茶備料。
跟著小農作息，炊食待之
大山北月是一個歷史故事。原豐鄉國小舊址，前身是日治時代「橫山公學校」的大山背分校，創作「阿三哥與大嬸婆」的漫畫家劉興欽即是畢業於此。一旁的登山石階步道原是神社參拜道，這天我們拾級而上，體驗秋日颯爽的山間氣息。
在大山北月環境探訪的同時，餐食的籌備拉開序幕。現場提供已發酵的貝果麵團，貝果本身拌入產自橫山的橘子果醬或桑椹果醬。揉捏完成後，置入橘子糖水微燉，起鍋時散發出淡淡的橘子清香。
今日菜色：迷迭香烤雞腿排、橘子大福、香樁烤蛋、貝果、胡麻皎白筍、百香果愛玉。皆是我們親手所採，在地作物，自種自產，紮紮實實的體驗了一日山中農家的作息。勞動一天，品嚐起來，也特別有滋味。
下午，我們將百香果、火龍果、龍眼蜜釀酒。倒酒時，佐以野薑花擺盤，再搭配自製的乾燥花棒棒糖，別有一番風味。
旅程尚未結束，下一趟即將開始
走進大山北月，體驗一場農藝復興運動。12 月，橘子紅了，邀請你一起來採橘。
食慾之秋，味蕾體驗
除了親自煮出一桌溫暖好菜，這個秋冬你還有更多暖胃攻略：
▶ 秋冬濃情：PCT 調溫水果乾巧克力、香料風味鹽課程
▶ 日本古法河野流手沖課程（上課即贈完整咖啡器具組）
▶ 【花貓蛋糕實驗室】生乳捲、鮮奶油蛋糕抹面、手工餅乾教學等烘焙課程
