更新日期： 2022 年 10 月 24 日
香味濃郁又口感十足的肉乾，不僅是很多人愛不釋手的零嘴，做為禮品也能適用在非常多的場合！目前市面上的肉乾產品種類繁多，究竟肉乾有分哪些種類呢？在 2022 年最受歡迎的肉乾又有哪些？請看這次我們精心挑選整理的肉乾推薦全攻略！
《文章目錄》
肉乾是如何製作而成的？
肉乾是最具代表性的華人飲食文化之一，早期由於肉品較昂貴，與其奢侈地將其烹煮後食用，更多人會選擇把肉醃製加工成肉乾，如此便能大幅延長保存期限，讓人們能夠慢慢、分次食用。
要將肉品製成肉乾，常見的作法是先將肉切成薄片，再經過調味及醃製處理，最後烘烤風乾，保有肉汁又不易腐敗的肉乾就完成了！
哪些肉可以做成肉乾？
肉乾通常會使用豬肉、牛肉或雞肉等肉類來製成，而比起油花豐富的肉類部位，脂肪少、肌肉纖維明顯的肉品更適合用來製作成肉乾，主要有以下兩個原因：
- 口感較佳：選用脂肪少的肉類部位，能夠製作出更有嚼勁、肉乾紋理更分明的肉乾。
- 製作成本較低：脂肪少的肉品煮起來比較柴、價格也相對便宜，這樣的肉品較不適合用於日常烹煮，但卻格外適合用來製成肉乾。
也因此，使用昂貴肉品製成肉乾是較罕見的情況，因為肉乾需要豐富的肌肉纖維來提供咀嚼口感，昂貴而富油花的肉類製成肉乾不僅口感較差、成本也相對昂貴。
常見的肉乾種類
1. 傳統肉乾
這邊先將市面上大部分常見的肉乾歸類在「傳統肉乾」裡頭，將肉品調味、醃製後再經過烘烤乾燥而成，富含嚼勁、越嚼越香，尤其以牛肉乾及豬肉乾兩種肉乾最為常見，但兩者在製作過程及口感上則略有不同。
2. 厚切肉乾
除了傳統肉乾以外，市面上也有很多主打厚度 1 公分以上的厚切肉乾，厚切肉乾通常是將一般肉乾疊在一起製作而成，除了更容易烤製烘乾外，也能保有更多的肉汁及更 Q 彈的嚼勁。
3. 肉紙
相信對喜歡吃肉乾的人來說，一定也對「肉紙」非常熟悉！與富含嚼勁及肉汁的厚切肉乾不同，厚度僅有約 0.01 公分的肉紙能夠帶來絕妙的香酥脆口感，由極薄的豬肉片或豬絞肉透過鋪平烘烤製成，通常也會在裡頭加入杏仁片來增添口感及香氣，吃起來就像是富含濃郁肉味的餅乾薄片，常常讓人一片接一片、一吃就停不下來！
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2022 年最熱門的肉乾品牌推薦
5 款牛肉乾推薦
1. 台灣本地牛肉乾
特選肉質鮮美、油花分布均勻的台灣自產牛隻製作，原料成本相對高昂，但能夠帶來更軟嫩的口感及豐富的肉汁，吃起來不乾不澀，喜歡肉乾的你絕對不可錯過！
2. 經典原味牛肉乾
精選澳洲牛肉，使用每頭牛僅有兩條的稀有嫩肩里肌製成，由老師傅手工翻炒，並採用漢方調味料及日本進口辛香料，將濃郁肉汁緊鎖在肉乾裡頭，每一片都能品嚐到軟嫩的和牛級口感！
3. 黑胡椒牛肉乾
有如紅酒燉牛肉般的濃郁肉汁，黑胡椒香及牛肉香纏繞交織，帶來更多層次的口感及風味，撲鼻香味令人驚豔！
4. 澳洲麻辣牛肉乾
精選肉質鮮美的澳洲牛肉，再加上金龍肉乾獨家的麻辣配方，在麻辣牛肉乾越嚼越香之際，也絕對能讓你辣得過癮！
5. 柚子胡椒牛肉乾
嚴選日本頂級的天然柚子胡椒，經過耗時數月終於找到黃金比例，成功製作出帶有果香風味的柚子胡椒牛肉乾！淡淡柑橘果香再加上青辣椒的微辣口感，為軟嫩濃郁的牛肉乾增添了一絲清爽，在口中達到美妙的平衡！
5 款豬肉乾推薦
1. 招牌原味豬肉乾
嚴選新鮮豬後腿肉，使用 50 年改良研發的傳統獨家蜜汁醃製，堅持傳統製程與經典古早口味，金龍肉乾的豬肉乾吃起來甘甜不膩，並且帶有微微的炭烤香氣。
2. 原味厚片肉乾
嚴選台灣在地豬肉，加上獨門配方調製而成的原味厚片肉乾，經過長時間炭火慢烤，厚度足足有 1 公分厚的厚片肉乾，不僅彈牙多汁、也將炭香味牢牢鎖在肉乾裡頭，讓人忍不住一口接一口！
3. 黑胡椒棒棒肉乾
虎運肉鬆是台灣 40 年傳承三代的肉鬆名店，連續 4 年榮獲國際比利時食品界米其林 iTQi 美食風味獎星級殊榮，精選台灣豬後腿肉，厚切製成的黑胡椒棒棒肉乾，每一口都能吃到濃郁肉汁及豐富咀嚼口感。
4. 麻辣厚燒豬肉片
嚴選正港台灣豬，使用富含嚼勁和彈性的後腿部味製成，以海藻糖及醬油稍微醃製後，再將厚切豬肉片細細塗上秘傳麻辣鍋底，經過文火烘烤大火收汁，香、辣、麻又不嗆，讓人可以一吃再吃，辣得過癮又欲罷不能！
5. 金錢肉乾
有別於一般後腿肉切片作法，金龍肉乾獨創使用黃金比例豬絞肉製成，搭配獨門配方醃製烘烤，口感格外軟嫩多汁又不膩！
台灣熱門肉乾排名 TOP 5
1. 厚片肉乾綜合三入禮盒
嚴選台灣在地豬肉，加上獨門配方調味並經長時間炭火慢烤，厚度足足 1 公分，包含原味、辣味及黃金飛魚卵厚片肉乾，一次擁有 3 種人氣口味！
2. 蜜汁圓肉乾
擁有 30 年歷史的肉乾名店「軒記肉乾」，選用台灣溫體豬後腿肉，30 年老技術經過不斷研發改良，搭配特調獨門醬汁，成功創造甘甜多汁的全新肉乾風味！
3. 蒜味豬肉乾
來自肉乾名店「金龍肉乾」，選用台灣生產的新鮮大蒜，讓香味濃郁的豬肉乾充滿香蒜風味，喜歡蒜味的人一定不能錯過！
4. 高級紅酒豬肉乾
以高級法國葡萄酒醃製而成，讓本就香濃多汁的豬肉乾呈現紅酒般晶瑩剔透，充滿誘人丹寧與果香，越嚼越入味！
5. 第一代杏仁厚肉紙
這款超熱門的杏仁厚肉紙，與一般薄脆肉紙不同，厚脆的口感帶有更豐富的香氣，能夠在享受酥脆美味之餘，同時擁有更多層次的咀嚼口感！
肉乾網購、團購最愛
1. 豬肉脆紙
使用優質台灣豬肉製作而成，網路口碑超熱賣肉紙，超涮嘴、停不下來的香薄酥脆！滿滿杏仁片再加上黑胡椒粒椒香撲鼻，讓你越咬越香、停不下來！
2. 金龍肉乾年節好禮組合
金龍肉乾創始店的超熱門專屬好禮組合！將店內明星肉乾強勢合體，包含蒜味金錢肉乾、黑胡椒金肉條及本地牛肉乾，包含精緻提袋，不論是送禮或自用都非常合適！
3. 環遊味覺中秋禮盒
良品開飯、快車肉乾、洪瑞珍三大知名品牌首次聯名，推出這款萬眾矚目的肉乾月餅禮盒，一次擁有 3 間名店的熱門伴手禮！
4. 隱藏版黑鑽和牛肉乾
與當代潮流藝術品牌 DOPENESS ART LAB 跨界聯名，精選澳洲 M8～9 等級純黑和牛，難得能在牛肉乾見到豐富的大理石油花，搭配最 Chill 的時尚精緻包裝，讓你吃肉乾也可以吃得很 Fashion！
5. 虎告好呷 – 肉乾刮刮樂桌遊禮盒
這款禮盒內除了包含台意思吉的熱賣款肉乾「古早味炙燒豬肉條」及「勁辣骰子牛」，還包含刮刮樂桌遊組，讓你不只吃到美味肉乾、還能揪好友一起玩遊戲！
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