Gin 酒是六大基酒之首，許多經典的調酒都是以 Gin 酒作為基底。本篇文章將完整介紹什麼是 Gin 酒、Gin 酒的種類有哪些、Gin 酒品牌推介，除了介紹你到酒吧必點的五款經典 Gin 調酒以外，也會推介 6 種讓你能夠在家輕鬆 DIY 好喝 Gin 調酒的 Mixer 配方！
《文章目錄》
什麼是 Gin 酒／琴酒／氈酒？
Gin 酒又稱作琴酒、氈酒、金酒，是以穀物原料發酵蒸餾，並增添杜松子等草藥香料後製成的烈酒基底，杜松子的香氣也成為了 Gin 酒的最大風味特色，並有著六大基酒之首的美稱。一瓶瓶裝 Gin 酒的酒精濃度大約在 40% 左右。Gin 酒的原名是杜松子的荷蘭文「Genever」，也被稱作杜松子酒，其發源於荷蘭，起初是作為藥物使用，具有改善血液循環、舒緩關節炎及風濕的好處，後來才被發展成商業化的酒水。
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Gin 酒種類
Gin酒種類繁多，以下為大家簡介幾款載酒吧餐廳常見的 Gin 酒種類：
1. London Dry Gin 倫敦乾氈酒
London Dry Gin 是目前最常見的主流琴酒，很常用來作為調酒基底使用，名稱的 Dry 通常譯為「辛口」，也就是不甜的意思，是其和荷蘭氈酒最大的差異。London Dry Gin 並不一定是在倫敦生產製造，主要是特定蒸餾酒的總稱，現今最常見的 London Dry Gin 品牌「Beefeater」是僅存在倫敦營運製造的 Gin 酒廠牌。根據歐盟制定規範，London Dry Gin 需使用完整壺式蒸餾，其蒸餾原液需達 96% 酒精濃度。
2. Dutch Gin／Genever 荷蘭氈酒
Genever 在原料上除了穀類原料蒸餾的酒以外，也加入了麥芽蒸餾的麥酒，並添加其他許多草本香料製成，香氣濃郁，通常直接加入冰塊單獨飲用，較少使用於調酒。
3. Plymouth Gin 普利茅斯氈酒
Plymouth Gin 不同於 London Dry Gin ，必須要是在位於英國西南部港口城市普利茅斯生產製造，才能夠被稱作 Plymouth Gin 。其原料採用較多甜味的香料，杜松子的香氣比較不明顯。
4. Sloe Gin 黑刺李氈酒
Sloe Gin 是一種不以杜松子為主要原料，而是以黑刺李作為主要香料的 Gin 酒。
人氣 Gin 酒品牌推薦
白蘭樹下
白蘭樹下是香港首家原創 Gin 酒品牌，在 Gin 酒中加入新鮮白蘭花、檀香、陳皮、龍井茶以及當歸，為 Gin 酒增添活潑的在地風味，並榮獲多項國際酒品獎項。
寤寐 咖啡氈酒
這一款咖啡氈酒選用蘇格蘭 Gin 酒，帶有黃瓜的清爽及淡淡的玫瑰香氣，結合 El Salvador Finca Patagonia Estate Washed 新鮮咖啡豆，讓人們能夠在咖啡因與酒精的催化下，達到更高層次的精神境界與品味。
緻月乾氈酒
緻月特色乾氈酒是第一枝贏取 World Gin Award 2020 London Dry Gin 銀獎的香港製造 Gin 酒，糅合12種不同草本植物，再混搭檸檬皮、柑皮等特色香料，打造出馥郁芳香的細緻風味。
Gin 酒飲法推介
在家要怎麼喝 Gin 酒？Gin 酒作為六大基底酒之一，可以與許多常見而且方便取得的 Mixer 搭配，以下列舉出幾個常見的 Gin 酒喝法，比例可以根據自己的喜好調整，在家也能自己 DIY 調製出專屬 Gin 酒風味。
6 款 DIY 調製 Gin 酒：
- Gin 酒＋雪碧
- Gin 酒＋伯爵紅茶
- Gin 酒＋蘋果汁＋蜂蜜
- Gin 酒＋西柚汁
- Gin 酒＋蔓越莓汁
- Gin 酒＋espresso 特濃咖啡
5 款 Gin 常見調酒
Gin Tonic
Gin Tonic 是一款非常經典的調酒，也是以 Gin 為基底的調酒中知名度最高的一款。Gin Tonic 的做法很簡單，只要在放有冰塊的杯中倒入 Gin 酒以及湯力水，比例大約 1:1 到 1:4 根據口味做調整，可以再加入一點檸檬汁，或放置一片檸檬片在杯緣來提升口感層次。
Gin Fizz
Gin Fizz 與 Gin Tonic 相似，不過配方從湯力水改為蘇打水，也可加入糖漿或是果醋做調味。
Martini
Martini 有雞尾酒之王的稱號，是以 Gin 酒和苦艾酒以大約 6:1 的比例調製而成，並在放至大冰塊的杯中攪拌，多以扭轉檸檬皮或橄欖作為杯飾。如果是使用 Dry Gin 和不甜苦艾酒所調配而成的，會特稱 Dry Martini，口味較苦而強烈。
White Lady
White Lady 以 Gin 酒為基底，加上橙酒以及檸檬汁，有著清新脫俗的酸甜風味，受到女生喜歡。有許多的 White Lady 也會額外加上一層蛋白來增添口感層次。
Singapore Sling
Singapore Sling 是以 Gin Tonic 為基調進行改良的一款調酒，原料較多，以 Gin 酒為基底，加上櫻桃白蘭地、君度橙酒、班尼迪克汀酒、萊姆汁、鳳梨汁、紅石榴糖漿、安格氏苦精所調配而成，具有酸甜的果汁風味，但仍保有 Gin 酒較強烈的酒感。
