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by chris 2022-07-02
by chris 2022-07-02
掛耳咖啡喝法 哈本咖啡 酒漬掛耳咖啡

Last Updated on 2022-07-02

掛耳咖啡讓人們能夠只花兩分鐘就喝到一杯美味的好咖啡,而且除了杯子以外不需要其他咖啡器具,讓喝咖啡這件事情變得更加輕鬆便利。本篇文章將介紹掛耳咖啡的喝法、好處,以及挑選適合你的掛耳咖啡的方法。此外也會推介 8 個熱門的掛耳咖啡品牌與熱銷品項。享受一杯好咖啡,就是這麼簡單!

《文章目錄》

  • 掛耳咖啡喝法
  • 掛耳咖啡好處
  • 掛耳咖啡挑選方法
  • 掛耳咖啡沖泡小技巧
  • 掛耳咖啡品牌推介

掛耳咖啡喝法

現在的人們習慣隨時來杯咖啡,像是早晨醒來需要一杯咖啡來開啟新的一天,或是下午有些慵懶,需要喝咖啡提提神。以往喝咖啡需要先經過研磨咖啡豆、煮水、手沖咖啡的程序,不只需要擁有專業咖啡器具,而且通常要喝上一杯咖啡就需要花掉 10 到 15 分鐘。但自從有了掛耳咖啡之後,只需要將掛耳咖啡包注入熱水即可享用,讓品嚐咖啡變得更加方便容易,不論在家中或是辦公室,只要有熱水就可以沖泡完成。

掛耳咖啡好處

掛耳咖啡在近年隨著喝咖啡的需求提升,也越來越受到大眾的喜愛。掛耳咖啡的好處包括:

  • 經過專業咖啡師調配,口味挑選容易、不需擔心研磨粗細。
  • 攜帶方便,居家、辦公室或外出,都可以輕鬆沖泡。
  • 只需要杯子與熱水,沖煮容易、不需要專業器具。
  • 沖泡快速,兩分鐘內即可享用美味咖啡。

掛耳咖啡挑選方法

掛耳咖啡在挑選上,可以注意掛耳包展開後的長度,是否可以完整放置於杯子的杯口。另外也可以注意是否有密封保存,或是以氮氣填充保存,讓咖啡粉能夠保持新鮮的狀態。

不過最主要的挑選方式要挑到自己喜愛的風味,咖啡豆的品種、產地、咖啡豆處理法、烘焙程度這些因素都會影響咖啡的風味,大部分掛耳咖啡也都會清楚標示風味以便消費者挑選。我們也可以透過瞭解這些知識,來找到自己喜愛的風味。

咖啡豆品種與產地

目前常見的精品咖啡豆都是「阿拉比卡」咖啡豆,生長海拔高、種植成本高,風味也較「羅布斯塔」出色;羅布斯塔則多用於商業用途或混豆出售。阿拉比卡有可以再細分出數個品種,例如波旁、象豆、藝伎豆等。

另外目前最常見到的咖啡豆多是根據產地或莊園來區分或命名,例如耶加雪啡、肯亞AA等,當然也有像曼特寧這樣雖然不是地名,但仍是指特定產地的咖啡豆的例子。不同產地的咖啡風味各不相同,下次如果喝到喜歡的咖啡風味,可以留意其產地,作為日後挑選咖啡的依據。

咖啡豆處理法

咖啡豆處理法是指將咖啡豆去除外部構造僅留下生豆的過程,較常見的有日曬、水洗、蜜處理這三種。

  • 日曬:果香或酒香高、酸度低、甜度高、醇厚度高
  • 水洗:酸度高、口感乾淨清爽
  • 蜜處理法:介於日曬與水洗之間,酸度地、甜度高、口感較日曬法乾淨

咖啡豆烘焙程度

咖啡豆的烘焙程度越高,酸度與咖啡因含量會越低,苦味與香氣則會越明顯。一般的美式咖啡會採用淺焙到中焙,中深焙的口感層次豐富且風味均衡,也是許多人喜愛的選擇。

掛耳咖啡沖泡小技巧

以下以 Simple Kaffe 興波咖啡的掛耳咖啡包(10g)為例,介紹沖泡的小技巧:

  1. 將掛耳包封口撕開,將掛耳掛置於杯子邊緣
  2. 推薦粉水比為 1:15,使用 87 到 92 度的熱水
  3. 注水將掛耳包注滿一次,等待咖啡液滴漏完
  4. 再注水注滿一次,大約水量就會是 150g,注意避免掛耳包浸潤於水中
  5. 等待咖啡液滴漏完,一杯美味的咖啡就完成了!

掛耳咖啡品牌推介

哈本咖啡 Happen Coffee

哈本咖啡的品牌名稱「Happen」意諭著好的咖啡能為每天帶來許多美好事物的發生,是在2012年於台南所成立的咖啡品牌,專精於原料的挑選、烘培工法到口味的調配和設計,只為了呈現來一杯好咖啡。

哈本咖啡最推薦的掛耳咖啡是其研創的全台首支酒漬咖啡,將卡杜拉日曬咖啡豆浸漬在蘇格蘭威士忌中,再經過中度烘焙,讓咖啡豆與威士忌香氣交融,創作出帶有豐沛野莓、麥芽糖蜜甜感、櫻桃酒香巧克力尾韻的獨特新奇口感,令人耳目一新。

哈本咖啡 酒漬掛耳咖啡
哈本咖啡|威士忌酒漬掛耳咖啡

CAYU COFFEE

CAYU 是因應 work from home 熱潮而在香港創立的掛耳咖啡品牌,為了讓每位咖啡迷都能夠在家輕鬆沖煮出好喝的咖啡,而搜尋世界各地的優良咖啡豆,製作成掛耳咖啡包讓每個人都能夠品嚐得到。

CAYU最熱銷的掛耳咖啡是「The WhiskƎy」,該系列包含三款不同咖啡豆,並分別以三種威士忌酒桶封存 45 – 60 天,經過中度烘焙,讓咖啡香與酒香徹底融合。當你沖泡完這款威士忌咖啡後,靜置一下,你便可以感受到越來越突出的威士忌酒香,成熟沈穩的風味讓人一試就愛上。

CAYU COFFEE 威士忌掛耳咖啡
CAYU | The WhiskƎy掛耳咖啡

江鳥咖啡 RiverBird

江鳥咖啡是來自台灣的咖啡品牌,透過直接採購落後產區的咖啡,來改善咖啡農的生活品質,讓你手上的每一杯咖啡都有其意義,為咖啡生產環境盡一分心力。

江鳥咖啡最受歡迎的掛耳咖啡商品是「鳥語系列-回甘掛耳盒」,50 入的掛耳咖啡組合,內含四種產區與風味的咖啡:長愛 / 創世 / 大孩子 / 善牧,分別來自衣索比亞、巴西、東帝汶產區的中烘焙咖啡豆,讓你一次品嚐到不同風味的咖啡,同時還能夠做到社會公益。

江鳥咖啡 | 回甘掛耳盒

Simple Kaffa 興波咖啡

Simple Kaffa 興波咖啡是由 WBC 世界冠軍咖啡師吳則霖所創立的咖啡廳品牌,更榮獲知名旅遊網站「Big 7 Travel」評鑑 2019世界第一的咖啡廳。興波咖啡也推出世界冠軍掛耳咖啡,有三種不同產地、烘焙程度與處理法的風味可以選擇,氮氣填充保鮮、堅持台灣現烘製作,讓你在家就能兩分鐘品嚐到世界冠軍等級的高品質咖啡。

興波咖啡 世界冠軍掛耳咖啡
興波咖啡 | 世界冠軍掛耳咖啡

MORROW coffee

MORROW coffee 藝日咖啡於 2018 年成立,特色傷品為無商業豆、無混豆,且堅持小量新鮮烘焙與純淨自動氮氣充填的耳掛咖啡包。其最暢銷的掛耳咖啡是瓜地馬拉日曬中焙,風味帶有柑橘及櫻桃酸甜味以及葡萄酒香氣,令人醉心不已。

MORROW coffee 瓜地馬拉日曬
MORROW coffee | 瓜地馬拉日曬耳掛咖啡

DRIPO

DRIPO 是香港在地的咖啡品牌,於 2015 年以冰滴咖啡壺起家,並持續致力於運用創意,讓人們能夠以更輕鬆簡單的方式享受到一杯好咖啡。其最受歡迎的掛耳咖啡是 MOUNTAIN BLEND 嵐山拼配,以哥倫比亞水洗豆為主,口感不苦而醇厚,並具有焦糖、巧克力及果香風味,品嚐起來十分甘醇且優雅。

DRIPO 嵐山拼配掛耳咖啡
DRIPO | 嵐山拼配掛耳咖啡

Fika Fika cafe

Fika Fika Cafe 是由 2013 年北歐杯烘焙大賽世界冠軍陳志煌所創立,品牌名稱的「Fika」取自瑞典文「一起喝咖啡休憩」的意思,重複兩次更加強調這樣子由咖啡點綴的生活態度。其中最受歡迎的掛耳咖啡品項是「卡布里布理」,有著日曬非洲咖啡豆的果香以及渾厚底蘊,搭配牛奶更能夠融合出核果奶油般的滑潤感,是非常推薦給喜歡品嚐拿鐵咖啡的掛耳咖啡選擇!

Fika Fika 卡布里布理掛耳咖啡
Fika Fika Cafe | 卡布里布理掛耳咖啡

COFFEST大隱珈琲

大隱珈琲的英文品牌名稱 COFFEST 是取自 COFFEE + BEST 的結合,意為將呈現最有溫度、最好的咖啡給咖啡愛好者們。創辦人是一對雙胞胎姊妹,開立這家「大隱」於市的巷弄咖啡館,從挑選生豆、烘焙到沖煮一手包辦。大隱珈琲最熱銷的掛耳咖啡是「旅行系列」,包含三種風味:微苦微酸《亞洲之星》的、厚實滑順的《義大利之星》,以及溫順帶有甘甜餘韻的《南美之星》,用咖啡香氣帶你環遊世界。

大隱珈琲 旅行系列掛耳咖啡
大隱珈琲 | 旅行系列掛耳咖啡
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chris

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