Last Updated on 2020-12-01
聖誕節要來了！今年無法出外大吃大喝，不如與家人留在家，開個聖誕小派對吧！自己動手做前菜，除了可以一解主菜的油膩，更可增添聖誕節氣氛！今天帶來人氣 Youtuber EAT AT HOME 主理人 Karen Lee 的聖誕前菜食譜「聖誕香料酒」及「馬鈴薯沙律西蘭花聖誕樹」，暖暖的香料酒配上清爽沙律，簡易好玩，而且有營健康，大家不妨試一試喔！
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聖誕香料酒 Mulled Wine
材料（二人份）:
▪︎ 紅酒半支
▪︎ 橙半個
▪︎ 檸檬 1/4個
▪︎ 砂糖 50 克
▪︎ 八角 1 粒
▪︎ 肉桂半支
▪︎ 丁香 2 粒
▪︎ 冧酒 35 毫升
做法：
1. 在一個小鍋裏，加入八角、肉桂、丁香和砂糖
2. 檸檬和橙擠出果汁並和果皮一起加至鍋內
3. 開小火煮至砂糖溶掉。
4. 加入紅酒，煮至沸騰，關火。
5. 加入冧酒酒拌勻便可享用。
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馬鈴薯沙律西蘭花聖誕樹
份量：2-3人份
材料：
▪︎ 馬鈴薯 3 隻（約320克）
▪︎ 雞蛋兩隻
▪︎ 洋蔥 1/4 個 （約60克）
▪︎ 青瓜半條
▪︎ 火腿三塊
調味料：
▪︎ 白砂糖 1 茶匙
▪︎ 鹽 1 茶匙
▪︎ 白醋 1 茶匙
▪︎ 蛋黃醬 2 湯匙
▪︎ 顆粒芥末醬 1 茶匙
▪︎ 白醋 1 & 1/2 茶匙
▪︎ 鹽 1/8 茶匙
▪︎ 黑胡椒碎少許
其他材料：
▪︎ 西蘭花 1 個（不連莖約 300 克）
▪︎ 車厘茄 200 克
▪︎ 芝士片 2 塊
做法：
1. 洋蔥切幼絲；火腿（已熟）切小塊，青瓜切薄片，加一茶匙鹽拌好後放十分鐘，用手捏乾水份。
2. 馬鈴薯去皮後切成小塊，放入小鍋內，加入清水直至蓋過馬鈴薯面，開中火，加入白砂糖一茶匙。
3. 煮至馬鈴薯熟透，以筷子測試是否容易穿過馬鈴薯中心。關火，倒去水份。
4. 馬鈴薯連鍋子再放在爐上，開小火直至水份完全蒸發。關火。加入鹽一茶匙及白醋一茶匙。放入洋蔥絲。拌勻。
5. 雞蛋在底部刺上小洞。在小鍋內燒開水，放進雞蛋並烚至全熟（約八分鐘），盛起放入室溫水中浸一分鐘後剝殼，切碎備用。
6. 將醬汁材料拌勻。在一個拌碗內，放入馬鈴薯及洋蔥、雞蛋、火腿和青瓜拌勻，最後加入醬汁拌勻便完成馬鈴薯沙律。
6. 西蘭花切小塊，放入沸騰的水入煮1.5分鐘，盛起，然後放入室溫水內，瀝乾水份。
7. 芝士片用星形模具切出圖案。
8. 準備一隻小盤子，放上以上份量的馬鈴薯沙律，堆出一個山的形狀。
9. 西蘭花在外邊圍圈形成樹狀，中間拌以車厘茄，最後舖上星形芝士片作裝飾。
食譜、照片來源：EAT AT HOME
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