過去問起日本朋友來台灣打算買什麼伴手禮，十個有十一個會回答「鳳梨酥」。直到近年台灣吹起一股「甜點創新風」，不少甜點店會推出他們獨創的甜點，有的甚至發展成精緻的禮盒，2006 年創立於台北的「小茶栽堂」正是在這股趨勢中崛起的代表。

 

邂逅小茶栽堂

身為業餘吃貨，小編幾年前曾親訪過位在永康街的 le salon 實體店享用下午茶，過去吃甜點大多會配鮮奶茶、美式咖啡、英式伯爵茶等等，但小茶栽堂提供的飲品卻是自然栽培的台茶，特別詢問了茶產地，都是來自台灣南投名間鄉。當時對「吃法式甜點配台茶」感到十分驚艷，嘗試之後更愛上了兩者之間的火花！

Source：Instagram

將茶與各式甜點結合，也是小茶栽堂的強項！引起打卡熱潮的「茶味優格霜淇淋」讓人一口接一口～ 

 

宅女下午茶，開吃！

店面巡禮結束，口水都快要流下來了～個人對於「伴手禮」很少涉略，逢年過節都要絞盡腦汁想好久，小茶栽堂可以說是完美解決我的困擾！這次要來開箱的「馬卡龍牛軋糖」，聽說是日本人來台必買伴手禮之一。除了甜點，我同時加碼選擇黑烏龍/黃梔烏龍茶/桂花烏龍茶輕享包作為搭配的茶飲。

話不多說，立刻享用自家下午茶～

黑烏龍/黃梔烏龍茶/桂花烏龍茶輕享包，外層包裝走簡約的設計，一打開內藏吸睛的圖騰。牛軋糖馬卡龍禮盒以凡爾賽的百紫千紅為意象，展現法式甜心般的優雅品味以及甜美風格。光是那個包裝質感，作為禮物超有面子！

把包裝拆開，將一塊塊的馬卡龍牛軋糖當作花瓣自然排列，這樣的擺盤是不是很適合用來招待親友！

✍ 不專業試吃報告

✔ 口感

小茶栽堂的牛軋糖採用法式經典純手工做法，嚴選法國奶油，有嚼勁卻不會過於黏牙，中間還包覆層層的大顆堅果（每一口都吃得到）。有「少女的酥胸」美譽的馬卡龍，在小茶栽堂的嚴格的包裝下完全沒有潮濕掉，仍維持著酥酥的外殼、細密的組織。

一口咬下，牛軋糖與馬卡龍的交纏在一起，牛軋糖的 Q 勁是主調，不時伴隨著馬卡龍的酥嫩以及堅果的爽脆，小小一塊口感超有層次。

✔ 風味

牛軋糖的基底皆為法國生產的頂級天然奶油，乳脂香氣濃郁，細緻滑順不膩口，從基底衍生出四種口味「原味」、「抹茶」、「草莓」、「野莓紅茶」：

・原味：先吃原味是我的習慣，個人較害怕奶粉味太重的牛軋糖，因此我覺得小茶栽堂的原味牛軋糖，乳香比較輕盈一點，吃起來都不會膩！

・抹茶：我認為直接喝茶，享受的是在口中回甘的茶韻，而品嚐茶口味的甜點則是享受不同文化的交融～抹茶具備著讓所有食物變得雋永的魔力，因此常見到它跟各式食物結合。身為「重度抹茶控」，我認真推薦這款，抹茶味兒超、級、濃，一定會滿足所有抹茶控的味蕾。

・草莓：一般人可能會擔心草莓口味很甜，或是有突兀的香精味道。如果我沒有吃錯的話，這款摻和了天然乾燥草莓所磨成的粉，嚼的時候在彷彿在喝一杯現打的草莓牛奶。

・野莓紅茶：台灣比較少栽種野莓，因此大家對野莓的印象或許陌生。如果說草莓開朗活潑的甜美少女，那野莓就是富有個性的內斂美女。野莓紅茶口味酸味比較明顯，在口中越嚼越刺激唾液分泌，同時也完美稀釋掉馬卡龍殼的甜味。

✔ 茶品

品嚐這款甜點時，我根據小茶栽堂的建議，選擇「黑烏龍茶」來作搭配。烏龍茶經過反覆烘焙至茶葉醇化，入口如鐵觀音的渾厚口感，韻味悠遠，最後以驚艷蜜香收尾，層次風味，濃郁回甘。

 

小茶栽堂成立十幾年來，不斷帶給市場驚艷的飲食體驗。在茶葉品質上，他們忠於在地風土，以天然的方式去栽植台灣好茶；在甜點創作上，他們結合常見的「牛軋糖」以及「馬卡龍」發展出獨創的甜點；在品牌調性上，他們將台灣茶的價值提升至精品層級，推向國際。

「美味」是種柔軟卻能深植人心的實力，每一口都是讓人愛不釋口的台灣好滋味，這也難怪日本人來台都要搶購了。

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圖片來源：小茶栽堂
文字：Kay