草莓小巧甜美，顏色豔麗動人，是公認的最能捕獲少女心的水果之一。咬上一口，便留下難以抗拒的清新草莓香氣，很會討女孩的歡喜。市面上的草莓良莠不齊，有的草莓很甜並且果香很濃，有的草莓不僅不甜，還有酸味，果香又不濃。影響草莓口感的因素有很多，不同的品種，土壤，氣候，溫差，施肥，光照時間等都會直接影響草莓的品質。而日本草莓一向對台灣人來說是高尚動人、高品質又代表高價位的水果，本篇小編將替大家整理日本草莓的品種、產地、特色與價格，讓大家在流口水之餘也能更認識日本草莓，更懂得怎麼品嚐日本草莓。
《文章目錄》
15 大熱門日本草莓介紹
- 淡雪 ｜ あわゆき
- 初戀的香 | 初恋の香り
- 甘王 | あまおう
- 豐香 ｜とよのか
- 古都華 ｜ ことか
- 桃薫 | とうくん
- 紅臉頰 ｜紅ほっぺ
- 章姫 ｜あきひめ
- 栃木少女 | とちおとめ
- 越後姬 ｜えちごひめ
- 佐賀穗香 | さがほのか
- 女峰 | にょほう
- 熊紅 ｜ ゆうべに
- 愛莓 | アイベリー
- 佐賀莓小姐 | いちごさん
根據日本農林水產省所公告的數據，日本的草莓種類有294個（截至2018年3月，包括未決申請），其中161個仍在登記中。世界上的草莓品種並沒有詳細統計，但據說日本草莓佔了一半以上的品種且目前在市面上流通的將近有50多種。
會有這麼多品種的草莓源自於日本地形關係。由於日本地形狹長，沒有統一種植方法，造成南北差異頗大，加上職人精神的發揮，全日本各縣依照當地的氣候風土，努力研究該如何栽培出美味草莓。於是在良性競爭之下，造就了許許多多的品牌。
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1. 淡雪 ｜ あわゆき
有別於常見紅色的外觀是白草莓最大的賣點，藉由品種改良，使得草莓果皮缺少紅色花青素無法生成紅色，讓果實直到成熟都呈現白色。有些看似尚未成熟，呈現淡淡粉紅色的草莓。2013 年誕生於鹿兒島縣，形狀圓潤呈漂亮錐形。果實大、果肉的肉質鬆脆，具有適度的酸度和強烈的甜味，加上濃濃奶香，整體相當清爽，很適合平常覺得草莓酸的人試試看。
產地 ：鹿兒島
產季 ： 每年11~4月左右
風味特色 : 酸度低，甜度高，奶香
價格：400~500元/100g
2. 初戀的香 | 初恋の香り
2009年（平成21年）由山梨縣的種子公司 Miyoshi Agritech 和福島縣的育種公司共同開發的。該品種以『和田初戀』的名義註冊。是一種味道溫和、酸度低的草莓，香味有清爽的甜香味，雖然價格高昂，但因顏色外觀和味道而備受矚目。 因為幾乎不含花青素，隨著慢慢長大成熟，果皮顏色從白色變成淡淡粉紅色，就像初戀時害羞雙頰的顏色，因而得名。
產地 ：山梨縣
產季 ： 每年11~3月左右
風味特色 : 酸度低，味道溫和，香氣清爽
價格：500元/100g
3. 甘王 | あまおう
來自福岡的『 甘王 』是享負盛名的日本草莓品種。命名來自於『 あかい/akai（鮮紅）』、『 まるい/marui（圓潤）』、『 おおきい/ ōkii（大顆）』、『 うまい/umai（美味）』四個字的字首『 a-ma-o-u 』，組合起來就是『 甘王 』的日文。Amaou 似乎還有“成為甜草莓之王”的意思。它也被稱為『 博多甘王 』。甘王的味道很重，所以建議直接食用。它還具有適中的酸度，因此適用於果醬、蛋撻、蛋糕、冰沙等。塊頭大，用來裝飾蛋糕和蛋撻也很好看。
產地 ：福岡
產季 ： 每年12~5月左右
風味特色 : 平衡的酸與甜
價格：250元/100g
4. 豐香 ｜とよのか
該品種於 1984 年（昭和 59 年）註冊。適宜溫暖地區生長的品種，曾主要在福岡、佐賀、長崎、熊本等九州地區栽培，大部分分佈於日本西部。過往人氣堪稱 『 西之豐香，東之女峰 』，在西日本確立了壓倒性的地位，瓜分了市場。然而，隨著更好的品種 甘王 的出現，世代發生了變化。
產地 ：福岡
產季 ： 每年12~5月左右
風味特色 : 平衡的酸與甜，沒有甘王甜度高
價格：120元/100g
5. 古都華 ｜ ことか
果皮色澤紅潤，香氣濃郁，糖分高，酸度高，口感醇厚。果肉呈淡粉色，果實堅硬，保質期長。草莓的酸度可能會根據收穫季節而波動，但 古都華的風味在整個季節變化不大。
產地 ：奈良
產季 ： 每年12~5月左右
風味特色 : 甜度高，酸度高，香氣濃郁
價格：350元/100g
6. 桃薫 | とうくん
桃薫其表皮呈粉白色，香氣類似於『 桃子』。即使成熟，皮膚仍保持淡粉色，不會變紅，看起來很可愛。果實圓錐形至球形，略帶光澤，果肉至中央為純白色。酸甜和諧，除了桃子的香氣外，還含有椰子和甜焦糖等多種成分，味道濃郁。然而，柔軟的果肉使其難以運輸。
產地 ：茨城
產季 ： 每年12~5月左右
風味特色 : 酸甜平衡，帶點桃子香氣
價格：60元/100g
7. 紅臉頰 ｜紅ほっぺ
紅臉頰 1994年起在靜岡縣農業試驗站進行栽培選育，由『 章姬 』和『幸之香 』兩款草莓培育而成，繼承了兩種草莓的優點。果實稍大，呈長錐形，果皮鮮紅色，有光澤。果肉甚至在果實的中心也被染成淡紅色，成熟的果實具有極好的香氣。甜味濃郁，酸味略重，是可以享受到草莓原有的酸甜口感的品種。
產地 ：靜岡
產季 ： 每年12~5月左右
風味特色 : 甜味高，酸味高，味濃
8. 章姫 ｜あきひめ
於1990年登錄的章姫，名稱取自生產者萩原章弘的『 章 』字。章姫特點是其長圓錐形的果實。大多數草莓都是圓錐形的，寬度很寬，但章姫是一個垂直長的圓錐形。果皮深橙紅色，果肉稍軟，口感好，汁多，可以感受到明顯甜味，酸度則較低。
產地 ：靜岡
產季 ： 每年12~5月左右
風味特色 : 甜味高，酸度低，多汁
9. 栃木少女 | とちおとめ
栃木少女 是在栃木縣農業試驗站種植的草莓，1996 年註冊為品種。口感穩定，產量高，在東日本佔有率第一。栃木少女 的糖分高，酸度適中，汁多。果實結實，保質期長也很有魅力。形狀呈圓錐形，有光澤，個頭較大。果皮鮮紅，果肉也被染成紅色。
產地 ：栃木
產季 ： 每年11~6月左右
風味特色 : 甜度高，酸度適中
價格：300-400元/100g
10. 越後姬 ｜えちごひめ
是在新潟縣園藝試驗站種植的草莓，越後姬這個名字據說是因為它是『 像新潟公主一樣美麗而新鮮的草莓 』這一事實而得名的。它從一月左右開始收穫，但從四月左右開始達到高峰。
越後姬 香氣濃郁，果汁豐富，含糖量高，酸度溫和。果實圓錐形，果皮鮮紅色，有光澤。果肉呈淡橙紅色至淡紅色。果實相當堅硬，但完全成熟後，它又軟又多汁。
產地 ：新潟
產季 ： 每年1~6月左右
風味特色 : 甜度高，酸度溫和
價格：400元／100g
11. 佐賀穗香 | さがほのか
正如名字“佐賀”所暗示的那樣，“佐賀穗香”是一種誕生於佐賀縣的草莓。果皮紅色有光澤，果肉純白色。它具有強烈的甜味和多汁，帶有溫和的酸味。形狀呈圓錐形，個頭大，肉質緊實，保質期好。
產地 ：佐賀
產季 ： 每年12~6月左右
風味特色 : 甜度高，酸度溫和，香氣重
價格：180元／100g
12. 女峰 | にょほう
是直到 1990 年代後期才代表日本東部的草莓品種，過往人氣堪稱 『 西之豐香，東之女峰 』。個頭不是很大，但皮是深紅色的，漂亮，又香又多汁。酸酸甜甜的感覺很強烈，味道很深。
產地 ：栃木
產季 ： 每年12~4月左右
風味特色 : 甜度高，酸度高，香氣重
價格：100元／100g
13. 熊紅 ｜ ゆうべに
2017年登錄的熊本縣的原始品種。熊紅這個暱稱是從 5,000 多份公開意見中選出的。據說起名的用意是把熊本的熊念成“有”，“紅”是因果皮呈鮮紅色而得名。
果實大而圓，呈圓錐形。果皮鮮紅有光澤，果肉被染成紅色。結實、多汁的水果酸甜平衡，味道濃郁。
產地 ：熊本
產季 ： 每年11~5月左右
風味特色 : 酸甜平衡，味濃
價格：120元/100g
14. 愛莓 | アイベリー
愛莓這個名字來源於愛知縣的『 愛 』字，有時也寫作『 love berry 』。
特點是個頭大，大的可達50g以上，有的可達80g以上。此外，果皮被染成鮮紅色，果實呈美麗的圓錐形。含糖量高，酸度適中，具有良好的香氣和濃郁的口感。
產地 ：愛知
產季 ： 每年12~3月左右
風味特色 : 甜度高，酸度適中，香氣濃
15. 佐賀莓小姐 | いちごさん
2018年登場的『 佐賀莓小姐 』（いちごさん），是佐賀縣歷經7年研發，繼『 佐賀穗之香 』後相隔20年推出的新品種，並以女性剪影作標誌，突顯對高品質味道的自信。佐賀莓小姐的官方品種名稱是“Saga i9”。品牌名稱『 Ichigo-san 』是撰稿人渡邊淳平以『 一個從孩子到大人都好聽好記的名字 』命名的。另外，口號是『 看的入迷，吃的甜 』。因擁有漂亮的修長橢圓形以及紅潤色澤，果味濃郁並散發柔和甜香，吃起來水嫩多汁，現已成為許多食品及甜點廠商的新寵兒。
產地 ：佐賀
產季 ： 每年12~5月左右
風味特色 : 甜度柔和，香氣清香
價格：300元/100g
日本草莓甜度價位比較
| 品種 | 甜度 | 價格（100g） |
| 古都華 | 15 | 300-400元 |
| 栃木少女 | 15 | 300-400元 |
| 淡雪 | 13-15 | 400~500元 |
| 佐賀莓小姐 | 13-15 | 300元 |
| 豐香 | 12-15 | 120元 |
| 愛莓 | 12-14 | |
| 紅臉頰 | 11-14 | |
| 章姫 | 10-15 | |
| 甘王 | 12 | 250元 |
| 佐賀穂香 | 11 | 180元 |
| 熊紅 | 11 | 120元 |
| 女峰 | 8-10 | 100元 |
草莓最佳品嚐吃法
1. 沾醬吃
與草莓最搭最傳統的吃法便是沾煉乳吃，不光提升甜味，還會有濃郁奶香，但缺點就是會蓋過原有的草莓甜味，吃多了也會膩口。 因此不少人會選擇沾巧克力醬吃，不只酸甜中帶著巧克力味，巧克力的苦更是能凸顯草莓的甜感。另外有不少人說草莓加點鹽巴也能凸顯草莓的甜味，喜歡嚐鮮的人不妨試試看。
2. 加奶加優格
不少人也選擇將草莓放入牛奶裡打成草莓牛奶。除了新鮮草莓有牛奶，也可以加入煉乳提升草莓牛奶的奶香味喔！
另外優格也是很是加入草莓，再淋上一點蜂蜜，酸酸甜甜好滋味也非常清爽。
3. 加入果醬放上吐司
除了單吃或加入飲料內，草莓也很適合放入吐司裡，不管是擺在法式吐司上，或是夾在吐司裡成為水果三明治都很適合。想簡單的人，只要切幾顆草莓，塗上果醬，便能開心地將草莓吞入腹中又能吃到草莓的香甜。
