更新日期： 2022 年 7 月 26 日
「茶」是台灣人最具代表性的飲料，從阿公珍藏的高級茶葉，到手搖杯店一大桶泡出的茶，它都是我們生活中不可或缺的一環。不過，你知道其實台灣也有茶道文化嗎？本篇就來一一介紹，究竟日本茶道、中國茶道和台灣茶道有什麼不同之處？有興趣的人也別錯過文章最後的茶道體驗推薦喔！
《文章目錄》
日本茶道介紹
日本茶道雖然起源自中國，但進入日本後很快就發展出自己的風格和主要流派，已經成為日本重要的傳統文化之一，在日文又稱為「茶之湯」。其中可再分為抹茶道和煎茶道，以及裏千家、表千家、與武者小路千家三大流派。
茶道禮儀
日本茶道非常嚴謹和講究，簡單奉茶給客人的一個流程已經轉變為藝術表現。「茶會」是品茶的休閒茶敘，再更加正式一點的場合則稱為「茶事」，在日本茶道禮儀中，包括場所、泡茶工具、品茶道具都有一定的禮儀規範，例如品茶必須在茶室中進行，還要有供客人休息的茶庭，專門的茶師必須按照流程將茶給賓客，而賓客也要恭敬地接茶、致謝，離開前客人要向主人跪拜，主人也要熱情送客。
茶道規則
日本茶道最重視「四規」、「七則」，「四規」指的是：「和、敬、清、寂」，前兩者和、敬是主客雙方應該具備的態度和禮儀，後兩者清、寂則是喝場的場所必須要保持典雅、幽靜的氣氛；而「七則」指的是：一、茶點要合乎客人口味；二、提前放好炭火；三、茶室必須冬暖夏涼；四、室內插花需要自然、芬芳；五、雙方遵守時間；六、任何事情未雨綢繆；七、時時刻刻都把客人放在心上。
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中國茶道介紹
中國是世界上最早栽培、利用茶葉的國家之一，也是茶道最早起源的國家，茶聖陸羽於八世紀所寫的《茶經》是世界上最早有關茶的專書，也是中國茶文化形成的重要濫觴。中國茶道不僅是一種修身養性的方法，更是傳統待客交友方式。
茶道禮儀
中國茶道興起於唐代，盛行於宋、明代，透過茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道七種義理來展現，而最主要的核心精神則是「和」。
具體體現在泡茶的過程中，例如茶具的壺嘴不能朝向客人、沒有多餘的茶具和用品擺在台上，整體才有和諧的感受；又像是茶壺出水時，水柱必須朝向自己的方向旋轉，才不會讓客人感受到攻擊性，倒茶時只要倒七分滿，才方便客人拿起飲用。
茶道規則
中國茶道主要講求「五境之美」，包括：一、茶葉舒展於水中的千姿百態；二、茶水，水乃茶之母，好的茶必然還要配上好的水；三、火候，當水煮到氣泡開始增多，但又還沒有真正沸騰時，就是放茶葉的最佳時刻；四、好的茶具提香又潤色，還可供把玩；五、環境，公眾場合或私人場所不大相同，但一定要讓人舒適自在。
台灣茶道介紹
台灣茶道受到中國和日本雙邊影響，逐漸發展形成台灣獨特的人文特色，而台灣茶道其實不稱為茶道，而是稱為「茶藝」，主要是 1970 年代，台灣茶藝界得到的共識，認為「茶藝」一詞較容易被大眾所理解和接受，也反應多元文化的融合。
茶道禮儀
台灣茶藝比較注重茶葉本身，像是茶葉的色、香、味，以及飲茶氛圍的營造，在茶藝禮儀上追求的是將茶融入日常生活般輕鬆，不管是飯後和家人一起喝茶，還是到朋友家泡茶聊天，溫壺、出湯、品茶等泡茶的流程和動作只要順暢、從容即可。
主人和客人間只要保持應有的禮儀和禮貌，例如泡茶時的沖泡速度配合客人的需求，奉茶時不碰到會接觸到客人嘴巴的杯沿等，這些都是人與人互動時的貼心與尊重，而不是為了茶藝而刻意操作出來。
茶道規則
台灣茶藝受到中國功夫茶影響甚深，功夫茶對手藝的要求比較不高，但每個步驟相對應的茶具不可少，包含茶壺、茶池、茶海、聞香杯、品茶杯等，泡茶步驟則分為溫壺、置茶、溫潤泡、溫杯、運壺及乾壺、倒茶、奉茶、品茶等，雖然花費時間，但整體來說還是很容易讓一般人掌握。
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三者茶道文化之比較
日本茶道和台灣茶道雖然都是從中國茶道而來，不過也都形成自己獨特的文化。其中，日本對茶道的態度十分嚴肅、嚴謹，從頭到尾都是喝茶儀式的一環；而目前中國茶道則是比較注重泡茶技巧的展現；台灣茶藝則是講究與生活結合的茶事文化。
日本茶道／中國茶道／台灣茶道簡易比較
| 日本茶道 | 中國茶道 | 台灣茶道 | |
| 核心精神 | 和、敬、清、寂 | 七義一心 | 茶與生活融合 |
| 氛圍 | 嚴肅 | 清幽 | 輕鬆自在 |
| 禮儀規矩 | 多 | 中 | 少 |
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