大口吃柚子的季節即將到來，中秋節更是少不了吃柚子來增添過節的氣氛。不過，你知道柚子除了好吃之外，其實它全身上下都是寶嗎？今天編輯就來好好跟大家介紹柚子這種水果，究竟柚子、文旦有什麼差別？該怎麼挑選？它們又有那些功效好處？柚子和文旦果皮還有什麼妙用呢？一起來了解！
《文章目錄》
柚子／文旦介紹：品種、產地、特徵
目前台灣市面上比較常見的品種有 4 種，分別是麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚：
麻豆文旦
- 外觀特徵：果型呈現圓錐或西洋梨形，介於 11～13.8 公分之間，外皮為淡黃綠色，油胞很明顯。
- 果肉特徵：果肉是淡黃白色、淡白色，也有一些是淡粉白色。
- 風味：果肉柔軟多汁，甘味明顯，又略帶一點淡淡的苦味。
- 產地：麻豆文旦產區如麻豆、下營、冬山、瑞穗等地。
- 產季：9 月上旬。
麻豆白柚（大白柚）
- 外觀特徵：果型呈扁球形或球形，果皮為淡黃色，貯藏放一段時間後，會變為濃黃色的平滑外皮。
- 果肉特徵：果肉為白色。
- 風味：柔軟多汁，水分比文旦更飽滿，甘甜中帶點酸味。
- 產地：主要為台南，彰化、台東、苗栗及雲林等地零星種植。
- 產季：10 月下旬～11 月。
麻豆紅柚
- 外觀特徵：果型呈西洋梨形，頂部稍微突出，油胞粗糙突出，果皮為黃綠色至淡黃色。
- 果肉特徵：果肉為鮮紅色，
- 風味：柔軟多汁，酸味明顯，存放一段時間後風味更好。
- 產地：集中於台南麻豆。
- 產季：10～11 月。
西施柚
- 外觀特徵：呈現扁球形，表面為光滑的淡黃綠色，果高 12.2～15.9 公分。
- 果肉特徵：果肉為淡粉紅色或粉紅色。
- 風味：甜味強，果汁糖度較高。
- 產地：南部平地有零星種植，如高雄燕巢。
- 產季：10～11 月。
文旦、柚子的差别？
我們平常說的文旦和柚子都只是通稱，其實文旦是屬於柚子的其中一種品種，並無法代表所有的柚子品種，而柚類又屬於「柑桔類」果樹，所以它們和橘子、柳丁、葡萄柚等都有親戚關係。
相傳文旦柚最早是一名文姓演戲小旦種植，故得此名，而現在台灣很常見的「麻豆文旦」是從中國大陸引進，後來在台南麻豆所種植的文旦發生突變，品質變得更良好，所以將這一新品種稱為麻豆文旦，不過民眾一般還是俗稱為文旦。
怎麼選購柚子／文旦？內行人 4 招分享
技巧 1：觀察外觀和外型
選擇果形渾圓飽滿的，以文旦舉例，最好挑選呈現三角錐狀的，若形狀呈現長形，甜度通常會較差一點；另外，柚子的表皮會分布許多一粒粒的油胞，若油胞細緻光滑，通常果肉的口感會比較好。
技巧 2：掂掂看重量
可以挑選兩顆大小相近的柚子，同時兩手各拿一顆比較看看重量，感覺比較沉重的，代表水分比較充足。不過，切記挑柚子也不是越重越好，最多最多不要超過 1 公斤，否則有可能會挑到果肉早已經爆開的柚子。
技巧 3：輕輕捏壓果皮
輕輕地按壓看看柚子或文旦的外皮，若感覺很有彈性，按下後彈起來快速、明顯，代表果肉多汁、水分充足，反之則代表果肉比較沒有水分，吃起來口感會比較硬。
技巧 4：想想有沒有要馬上吃？
新鮮的柚子或文旦顏色聽常會比較翠綠，且蒂頭和果實相連，但必須得再放個 1～2 周，等顏色轉為綠偏黃時，才是最好吃的時候。反過來說，如果想要馬上食用，就要選表皮已經稍微偏黃的柚子。
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吃柚子／文旦的好處和壞處有哪些？
好處 1：促進腸胃蠕動，有助排便順暢
柚子屬於高纖水果，富含膳食纖維，適量攝取有助於促進消化道蠕動，可幫助排便順暢，甚至改善便秘情況。此外，柚子因略帶酸味，從中醫角度來看，也有開胃、健脾胃的效果。
好處 2：幫助養顏美容、抗氧化
柚子的價值成分很高，其中維生素 C 是檸檬的 1.5～3 倍，更是蘋果的 8 倍，所以有助於養顏美容，對於抗老化、皮膚美白和保濕上也有很好的效果。
好處 3：降低膽固醇、血壓、血糖，預防心腦血管疾病
柚子含有豐富維生素 P、維生素 Ｃ、柚皮苷、鈣、鉀等營養素，對於沒有疾病的一般人來說，適量攝取有一定程度能幫助降血糖、膽固醇和血壓，能預防心腦血管疾病、糖尿病和中風。
壞處 1：柚子性寒，吃多了恐脹氣、腹瀉
中醫認為，柚子是寒性的食物，對體質虛寒或腸胃功能不好的人來說，吃太多柚子會讓身體更寒涼，恐怕會造成腹瀉，同時，因為柚子的纖維比較不好消化，也可能引起脹氣。
壞處 2：會抑制某些藥物代謝，須小心交互作用
柚子因為含有一種叫做「呋喃香豆素（furanocoumarin）」的成分，會影響某些降血壓藥、鎮靜安眠藥等藥物的代謝，增加發生不良反應的機率。所以有在固定服用藥物者，食用柚子前記得詢問過醫生或藥師。
中秋節為什麼要吃柚子？
提到柚子就會想到中秋節，到底為什麼中秋節要吃柚子呢？關於吃柚子的起源有兩種說法，一說是柚子和「遊子」的發音類似，藉由吃柚子來抒發思鄉情懷，家鄉的親人也藉此會期盼遊子能盡快回家團圓；另一說則是柚子和「佑子」同音，有保佑家人子孫的意義在。
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柚子皮／文旦皮的妙用
剝下來的柚子皮其實妙用無窮，尤其在清潔上的效果很好，因此千萬不要馬上急著丟掉，不然會很可惜，以下就來介紹 4 種柚子皮的妙用：
妙用 1：柚子皮清潔劑
小心地將柚子表層的綠色皮部分切下來，盡量不要切到內層白色的部分，綠皮切下來後以 1：3 的比例浸泡到 75％以上的酒精裡。浸泡一周後，將柚子皮取出丟掉，留下的柚子皮萃取液加入 3 倍的清水和 3 倍的椰子油起泡劑混和均勻，之後就可用來洗碗、洗小型衣物。
妙用 2：柚子皮除臭劑
柚子皮因孔隙多、吸附力強，只要把柚子皮直接放在廚房、冰箱，或是家中容易產生異味的地方，就可以輕鬆地去除異味，除臭效果一流。不過要記得柚子皮 2～3 天就要丟棄更換，免得發霉或孳生蚊蟲。
妙用 3：去除杯垢
柚子皮中具有特殊的檸烯，可以清潔汙垢，又不會有腐蝕性。可以把 4～6 片柚子皮放入杯子、水壺或保溫杯中，再加入熱水浸泡 20 分鐘，接著再以抹布沾清水擦拭內側，就可以去除茶垢或水垢了。
妙用 4：柚子水拖地
將柚子皮切塊之後，丟入水中煮沸約 10 分鐘，關火後靜置放涼，之後可以把柚子水拿來當作拖地的水，不但去污的效果強，還可以讓家裡每個拖過的角落都留下淡淡的柚子香味，感覺非常療癒。
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