台灣人喜歡喝茶，走進超商中就能看到茶飲的品牌多達十數個，不過你真的了解茶嗎？就以台灣超常見的烏龍茶為例，它其實不是一種茶葉品種，而是茶的發酵工法，本篇 Pinkoi 編輯就來帶你好好認識烏龍茶，包括烏龍茶的功效、飲用烏龍茶禁忌一一解答，當然還有大家最想知道的，烏龍茶能不能幫助減肥！
《文章目錄》
烏龍茶是什麼？
烏龍茶又稱為青茶和半發酵茶，很多人搞不清楚，烏龍茶其實不是茶葉的品種，而是一種製茶工藝的種類，是依照茶的發酵程度來區分，因此金萱、四季春、鐵觀音等茶樹品種，通通都可以製成烏龍茶。
而烏龍茶是屬於部分發酵，茶葉氧化程度介於不發酵茶與全發酵茶之間，大部分介於輕或中度發酵，再以團揉方式製成球狀，茶湯一般呈現金黃色，味道醇厚，有果實的香氣。
烏龍茶功效宜忌，烏龍茶好處壞處有哪些？
功效 1：烏龍茶有助於提神
發酵時間越長的茶，咖啡因含量越多，所以烏龍茶具有一定咖啡因含量，提神醒腦的效果會比綠茶、普洱茶、麥茶等茶飲來得好。
功效 2：能降低癌症風險
有研究顯示，烏龍茶萃取物能抑制乳癌細胞生長，功效和綠茶一樣，且在在烏龍茶消費量較高的地區，罹患乳癌的機率也也比較低。
功效 3：降膽固醇、預防心臟病
因烏龍茶具有強烈的抗氧化效果，除了有延緩肌膚老化的功效外，對心血管、心臟也有好處，常喝烏龍茶還能降低膽固醇、血脂和血壓。
功效 4：冷泡烏龍茶提升功效
想要提升烏龍茶抗氧化的作用，建議可以冷水沖泡茶葉，因冷泡烏龍茶較能保留茶葉裡的兒茶素和茶多酚，增加清除自由基、補充維他命 C、E 等效果。
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烏龍茶缺點 1：較容易刺激胃
有些輕發酵的烏龍茶因茶多酚類的物質含量較高，會引起胃酸分泌，腸胃較差的人容易會產生胃部不適的症狀。
烏龍茶缺點 2：可能導致便秘加重
除此之外，茶多酚類的物質有可能會對腸道黏膜產生收斂作用，飲用過多反而為減緩腸胃蠕動，進而引發便祕。
烏龍茶能幫助減肥嗎？
介紹完烏龍茶的幾個好處和壞處後，相信不少人最關心的問題還是喝烏龍茶對減肥有沒有幫助？
答案是有幫助！烏龍茶大量含有一種叫做皂素的物質，能減少腸道對脂肪的吸收；烏龍茶多酚（OTPP）還可以強化分解脂肪的解脂酵素，將脂肪轉換成熱量燃燒，並且還能抑制血糖上升、減少腹部脂肪堆積，很適合做為減肥時飲用的茶飲。
烏龍茶怎麼泡？怎麼喝？
烏龍茶如何沖泡最好喝？
對新手來說，沒有專業的品茶器具，用一般馬克杯或保溫瓶其實也能泡出好茶！以下 3 個方式供大家參考：
1. 馬克杯／玻璃杯泡烏龍茶
先在杯底鋪平 7 分滿的烏龍茶，或是放入一個茶包，因馬克杯降溫速度快，可以直接沖入沸水，不需要蓋上蓋子，浸泡約 6 分鐘後即可飲用。
2. 保溫杯泡烏龍茶
先在保溫杯底鋪平約 5 分滿的烏龍茶，或放入茶包後，再注入沸水到保溫瓶的 1／3，浸泡半分鐘後，再用一般常溫水加滿即可。因保溫杯保溫效果好，不需要全用滾燙沸水沖泡，才能避免苦澀的單寧過度釋出。
3. 冷泡烏龍茶
先在瓶子底鋪平約 5 分滿的烏龍茶，或放入 1～2 個茶包，倒入常溫的冷水到滿，放入冰箱冷藏 8 個小時後就完成了。
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烏龍茶什麼時間點喝最好？
因為烏龍茶有去油解膩的效果，一般建議午餐、吃飽飯後，也就是一天的下午時間飲用最適合，也能幫助脾胃消化，提升上班族下午的精神。
烏龍茶每天建議攝取量和頻率？
凡事過猶不及，以一杯 250ml 的烏龍茶為基準，建議每天不要喝超過 5～6 杯，以免攝取太多咖啡因，反而對身體造成一些不良的影響。
飲用烏龍茶有禁忌？
誰不適合喝烏龍茶？不能喝超過多少？
- 不能攝取太多咖啡因者
包含懷孕、正在哺乳的婦女、小孩、出血異常的人、罹患焦慮症的患者，或是心臟病患者，都有可能因飲用過量烏龍茶，造成攝取太多咖啡因，進而引起身體不適，甚至導致更大的危害。例如孕婦若在懷孕期間攝入太多咖啡因，恐怕會有早產的風險，建議任何不能攝取太多咖啡因者都可諮詢醫師，進一步了解自己是否適合喝烏龍茶。
- 貧血、或腸胃不好的人
因為茶中的鞣酸會阻礙人體對鐵的吸收，因此對於缺鐵性貧血者，建議可以在飯後間隔 1 小時以上再喝茶，比較不會影響營養的吸收；另外，以中醫角度而言，空腹喝茶容易冷脾胃，會使胃液發生異常分泌的現象，容易造成胃痛。
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飲用烏龍茶應避免的潛在交互作用？
烏龍茶含有較高濃度的咖啡因，所以有可能會和某些藥物產生交互作用，建議若有服用藥物，可以先詢問醫師是否有飲食上的禁忌：
1. fluoroquinolone 類抗生素等藥物：如有服用類似藥物的人，要小心這些藥物會減緩咖啡因在人體自代謝的速度，反而造成心悸、頭痛、失眠等症狀。
2. 鎮靜安眠與抗焦慮藥物：咖啡因可能會減弱這類藥物的療效，最好避免同時攝取。
3. 治療感冒或氣喘的藥物：某些治療這類疾病的藥物，可能會因為咖啡因讓藥理作用增加，恐怕會造成不適。
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