你知道什麼是栗子南瓜嗎？栗子南瓜該如何處理？栗子南瓜要削皮嗎？栗子南瓜蒸多久？栗子南瓜怎麼切？以上關於栗子南瓜的料理方式，小編馬上一次告訴你，並分享 5 道栗子南瓜料理食譜，想用氣炸鍋料理栗子南瓜也沒問題！
什麼是栗子南瓜？栗子南瓜的口感？栗子南瓜特色是什麼？
栗子南瓜這幾年深受煮夫煮婦歡迎，還不認識栗子南瓜的你，一定很好奇栗子南瓜是什麼吧？其實栗子南瓜（kabocha squash）是一種來自日本北海道的南瓜品種，外型不是橘色而是橄欖綠色的，剖開後的果肉才是金黃色的。
手掌大小的份量很討人喜歡，也很適合家庭日常烹煮。而栗子南瓜成為近年很熱門的料理食材原因，在於它的口感不像一般南瓜那麼硬，而是像吃栗子一樣，咬起來是鬆軟、軟綿的口感，味道也有點像栗子，整體風味比較甜。重點是它的營養價值高，而且熱量很低。
適合栗子南瓜的料理方式
印象中南瓜很難處理嗎？其實只要掌握好幾個訣竅，就能透過煎、煮、炒、炸、蒸、烤、微波爐、氣炸鍋、煲粥等方式，做出好吃的栗子南瓜料理！
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栗子南瓜的處理方式：栗子南瓜要削皮嗎？該蒸多久？
1.用電鍋蒸，加熱軟化外皮
栗子南瓜的外皮是最難處理的部分，超硬超難切？其實很簡單！只要將栗子南瓜放入電鍋中，外鍋加一杯水蒸一下（約 15 分鐘），南瓜皮蒸完後變軟就好切了。
2.用刀子將南瓜蒂頭切下、削皮
軟化的南瓜外皮，用刀子能很簡單地將南瓜蒂頭切下。再來就是用削皮器將外皮去除、去籽，最後將栗子南瓜的果肉切片或切塊保存。
栗子南瓜的保存方法
整顆未處理的栗子南瓜，可以放在常溫保存 3~6 個月。但如果是已將南瓜切片狀處理後，要放到冰箱冷藏，建議一週內烹煮完最新鮮、好吃。
5 種栗子南瓜料理
栗子南瓜的料理方式很多元，不管是想要鹹的、甜的食譜，小編今天都分享給你！延伸閱讀：► 南瓜煎餅怎麼做？3 種超簡單的人氣南瓜煎餅食譜推薦給你！
1.栗子南瓜濃湯
食材：
- 栗子南瓜 1 顆
- 水 325 克
- 柴魚片 10 克
- 無鹽奶油 35 克
- 牛奶 115 克
步驟：
1.把栗子南瓜去皮、去籽、去囊後切小塊，放入電鍋蒸。外鍋放一杯水蒸 15 分鐘，讓南瓜變軟。
2.來準備柴魚高湯。準備一個鍋子倒入水和南瓜籽（放入南瓜籽能增加高湯風味。）靜待水煮滾，再放入柴魚片並立刻關火。將高湯稍微攪拌後，把南瓜籽濾出，高湯完成。
3.準備另一個鍋子，放入蒸好的南瓜、牛奶，並用鹽巴和奶油調味，最後倒入柴魚高湯。用調理棒將食材攪拌打勻，完成。
2.香烤栗子南瓜
食材：
- 栗子南瓜 1 顆
- 橄欖油 少許
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 蜂蜜 少許
步驟：
1.將栗子南瓜去籽後切片，每片厚度約 0.5~1cm。
2.將栗子南瓜片放入碗中，加入少許橄欖油、黑胡椒、鹽稍作調味，記得攪拌均勻。
3.將南瓜片放在烤盤上，烤箱 180 度烤 20 分鐘（記得先預熱十分鐘）。
4.將南瓜片拿出，薄薄塗上蜂蜜，再放入烤箱烤 3 分鐘。
5.甜甜的栗子南瓜片，完成！
3.栗子南瓜蒸蛋
食材：
- 栗子南瓜 1 顆
- 蛋 2 顆
- 牛奶 100 克
- 鹽適量
步驟：
1.將栗子南瓜切成鍋蓋和鍋子的形狀。
2.用勺子將南瓜內裡挖出一個洞，變成類似碗的樣子。
3.放入電鍋蒸一杯水，約 15 分鐘，讓南瓜變軟。
4.準備果汁機，打入兩顆蛋、加入牛奶，挖一些蒸熟的南瓜泥加進去，放入少許鹽，開始攪打。
5.把步驟 4 的湯汁倒入南瓜碗中，並放入電鍋蒸，一杯水的時間，栗子南瓜蒸蛋完成！
4.栗子南瓜甜湯
食材：
- 栗子南瓜 1 顆
- 水 1300 克
- 紅砂糖 70 公克
- 鹽少許
步驟：
1.將南瓜切塊，放入滾水中，並加入 1300 克的水。水可自行調整，水量大約淹過南瓜高約一公分左右即可。
2.水中加入鹽調味，並蓋上鍋子等待水滾，大約煮 15 分鐘。
3.檢查一下南瓜是否軟了，並加入糖，記得分次加入，栗子南瓜甜湯完成！
5.栗子南瓜糕
食材：
- 栗子南瓜 1 顆
- 水 4 杯
- 太白粉 2 大匙
- 再來米粉 300 克
- 鹽、白胡椒 適量
步驟：
1.將栗子南瓜削皮並去籽，將南瓜用刨絲器刨成絲。
2.把一半的南瓜絲與 4 杯水放入果汁機中，打成汁。
3.準備一個大碗，將南瓜汁倒入，並加入再來米粉，分次倒入並攪拌均勻（不能看到粉粒）。
4.再加入太白粉拌勻。
5.準備油鍋，將另一半南瓜絲倒入並炒軟。
6.油鍋內倒入一杯水，繼續悶軟南瓜絲，並加入鹽、白胡椒適量，調味一下。
7.將南瓜粉漿倒入鍋中，炒成糊狀。
8.將南瓜糊倒入模具中，放入電鍋中用兩杯水蒸熟，完成！
希望今天的文章有讓你更了解栗子南瓜喔！趕快自己做看看栗子南瓜料理吧～
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