11 個咖啡課程推薦》從烘豆、手沖到拉花，體驗咖啡師日常

更新日期： 2022 年 8 月 1 日

你也是咖啡成癮者嗎？每天喝外面的咖啡，是不是偶爾也想自己在家手沖咖啡，體驗質感的生活日常呢？Pinkoi 今天就幫大家整理了基礎品咖啡課程，包含風味品嚐、烘豆、手沖到拉花，還有可以線上體驗的課程喔！想要入門咖啡學問，就一起來瞭解看看吧！

《文章目錄》

• 3 個從烘豆開始的基礎咖啡課程
• 3 個手沖咖啡課程推薦
• 摩卡壺義式咖啡課程推薦
• 2 個零基礎咖啡拉花課程
• 2 個線上咖啡課程推薦

3 個從烘豆開始的基礎咖啡課程

咖啡基礎入門（體驗組）－薩圖爾精品咖啡

薩圖爾精品咖啡擁有 SCA 專業級咖啡師團隊，由 SCA 專業級烘豆師全程監製，以及 SCA 授權考官（AST）與專業級沖煮師風味評鑑。除了透過專業嚴格把關產品，也將知識分享給更多喜歡咖啡的人，因此也開設了基礎咖啡課程，並分為體驗組與證照組。

體驗內容包含

1. 從咖啡栽種－生豆－咖啡－沖煮到杯中，認識日常接觸的咖啡飲品其原始樣貌。
2. 咖啡杯測簡介。
3. 深入了解與品嚐咖啡不同品種（阿拉比卡和羅布斯塔）、產區（非洲、中南美洲、亞洲等）及處理法所產生的咖啡風味。
4. 介紹與品嚐咖啡瑕疵（生豆瑕疵與熟豆瑕疵）。

薩圖爾精品咖啡另外有提供證照組課程，證照組的咖啡課程費用雖然比較高，但費用包含了考試與證照的費用，當日課程結束後完成線上考核即可獲得 SCA 認證之咖啡基礎入門證照。

五感體驗咖啡烘豆課－豆留森林

「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」為 cama café 全新打造的品牌旗艦店，旗艦店中設置強調「咖啡五感沉浸式體驗」的烘豆體驗專區，並推出專業咖啡體驗課程，帶領你了解從一顆生豆到一杯咖啡的烘豆過程。師資也是由 SCA 認證烘豆師及義式咖啡師認證的專業團隊組成，帶學員深度認識咖啡文化。

體驗內容包含

1. 共可帶回 9 – 10 包濾掛咖啡及約 160g 咖啡豆
2. 精品咖啡品飲學習
3. 認識瑕疵豆、體驗手工挑豆
4. 烘焙自己喜好的咖啡專屬風味
5. 每位學員可完整單獨操作一台單人烘豆機
6. 小班制體驗，8 人滿班

＊延伸閱讀：藝伎咖啡是什麼？認識等級／沖煮方法，品嚐咖啡界的夢幻逸品！

新手玩咖啡・烘豆體驗－樂米手沖咖啡廳

樂米手沖咖啡廳的咖啡課程體驗費用非常超值，包含一杯自己手沖的咖啡，以及 60g 自己烘的咖啡豆，還有 200 元的餐點或是商品購物金。整個課程從挑選咖啡豆、烘焙、磨豆、沖煮到品嚐，只要 760 元，非常適合新手入門的體驗。

體驗內容包含

1. 認識咖啡：選擇烘焙的咖啡豆種類
2. 烘焙咖啡豆：選擇一種方式進行（手搖陶壺或自動機器）
3. 新鮮咖啡香氣：動手轉轉研磨咖啡粉
4. 親自沖煮咖啡：包含手沖、虹吸、摩卡壺、義式拉霸咖啡機、比利時咖啡壺及冰滴（方式擇一）
5. 品嚐咖啡：使用富含礦石的老岩泥咖啡杯品嚐，豐富咖啡風味輪體驗

3 個手沖咖啡課程推薦

風味導向手沖咖啡實作課程－自煮生活

本課程分為「非洲豆班」與「美洲豆班」，由 CoE 高階杯測師從咖啡豆的風味品鑑開始，先教你喝懂咖啡正向風味。 再與台灣手沖亞軍攜手一對一指導，練習與校正沖煮技巧！自煮生活蔦屋風味體驗空間位於蔦屋書店中，從事咖啡課程已經有五年的時間，希望咖啡文化帶入大眾的生活中。

體驗內容包含

1. 精品咖啡與商業咖啡有何不同？有什麼特色？
2. 兩款產地咖啡豆X兩種常見濾杯的沖煮示範，包含手沖咖啡風味品鑑引導
3. 沖煮法分析 – 美洲豆 / 非洲豆的獨特風味為何？有什麼沖煮秘訣？
4. 客製化實作教學 – 依學員經驗與慣用器材，一對一指導！
5. 咖啡搭餐體驗 – 享受前所未有的風味！

＊延伸閱讀：咖啡風味怎麼選？了解常見的咖啡豆種類、產地、烘焙方式差異

零基礎手沖咖啡課程－爍咖啡

因為對咖啡的著迷，在專研8年之後，終於開了自己的咖啡廳。爍咖啡在台北中山區的小咖啡廳中，除了有自己烘的咖啡豆以外，還有蛋糕甜點等美味餐點。咖啡廳中也會定期開設課程，希望將對咖啡的這股熱愛分享給更多人。

體驗內容包含

1. 專業的各大產區咖啡豆知識
2. 製作美味的手沖咖啡
3. 專業的處理法知識
4. 厲害且刁鑽的味蕾
5. 順暢地且優雅的沖煮咖啡

手沖咖啡課程 / 贈手沖套組－宗珈琲

【宗珈琲 ZONG Cafe】與日系品牌【Kalita】和台灣咖啡資深經營總代理【Huku Pradera】跨界合作，課程中備有多樣性的精品咖啡豆品飲，使用日系品牌【Kalita】手沖器具操作手沖方式，並搭配【Huku Pradera】總代理之歐美知名手搖磨豆機，讓您在課程當中深深感受到咖啡魅力。除了可以品飲不同風味的咖啡，以及實際手沖教學，還能將【日本】Kalita 101 系列樹酯濾杯組合帶回家喔！

體驗內容包含

1. 咖啡概況與豆性論述
2. 手沖咖啡器材介紹
3. 認識品飲 _ 學習咖啡風味
4. 手沖體驗 _ 學員實際操作

摩卡壺義式咖啡課程推薦

摩卡壺實作課程－自煮生活

單品手沖雖然是今日居家咖啡的主流，那義式摩卡壺的風味你試過嗎？偶爾想要換換口味，尤其是愛喝含奶咖啡的族群，何不來試試摩卡壺實作的義式咖啡課程呢？自煮生活的課程，將 10 幾年的沖煮經驗整理歸納，以專業杯測嚴選精品咖啡豆，呈現義式中深焙咖啡風味，破除摩卡壺容易煮出焦苦風味的印象，延伸融合經典與創新的義式調飲教學。

體驗內容包含

1. 帶你深入認識摩卡壺，居家煮咖啡的小神器：萃取一杯濃郁、不焦苦的完美義式濃縮，學會以後還能試試用摩卡壺煮單品豆，不同的沖煮方式帶來更多風味享受。
2. 五種義式咖啡作法收藏 – 濃縮 / 美式 / 拿鐵 / 焦糖瑪奇朵 / 夏季限定：羅馬咖啡
3. 咖啡風味品鑑 – 實際品飲老師沖煮的咖啡，跟著老師的引導找尋咖啡中的正向風味！未來使用摩卡壺時，才能確認是不是萃取出一杯好咖啡！
4. 講師貼身指導 – 學員現場實作 2 輪（附外帶杯可外帶! *更歡迎自備環保杯） 
5. 咖啡搭餐 – 義式咖啡Ｘ無添加手作餐食，享受獨一無二的「咖啡搭餐」風味體驗。

2 個零基礎咖啡拉花課程

雙人基礎咖啡拉花體驗－熙舍精品咖啡

想為生活增加一點小情趣，在家品飲咖啡的儀式感怎麼能少了拉花呢？這堂雙人的拉花咖啡課程非常適合與伴侶一同來體驗，課程結束後，只要完成指定條件可以獲得精美相片電子檔及精美小禮物，想為伴侶沖一杯充滿愛意的咖啡千萬別錯過喔！

體驗內容包含

1. 專業流暢的操作半自動義式咖啡機
2. 製作內含滿滿技巧的好喝濃縮咖啡
3. 打出細緻綿密好喝的奶泡
4. 做出多種圖形的拿鐵咖啡（圖案依課程內容有所改變）

咖啡拉花體驗工作坊－JOMO COFFEE

JOMO COFFEE 開設的課程有手沖咖啡課程、義式咖啡課程、拉花課程，以及創業實戰班，希望能將自身開店學習到的經驗，幫助到每一個擁有開咖啡廳夢想的學員。這堂拉花課將從煮濃縮咖啡、打奶泡到拉花；從原理、技巧到實際操作，每一步驟都會仔細講解，兩小時的課程絕對讓你收穫滿滿。

體驗內容包含

1. 義式咖啡機、磨豆機操作
2. 沖煮濃縮咖啡的原理與技巧
3. 奶泡的技巧與融合
4. 咖啡拉花的原理與技巧
5. 心型拉花

＊延伸閱讀：如何成為斜槓青年？12 堂證照班體驗推薦！從手作蠟燭、咖啡入門開啟創業可能

2 個線上咖啡課程推薦

線上手沖咖啡課程（材料組含咖啡豆）－宗珈琲

想要在家自己學習手沖咖啡嗎？【宗珈琲 ZONG Cafe】本次的線上咖啡課程，搭配日本咖啡器材大廠【Kalita】的 101 系列樹酯梯型濾杯組，與『自家烘焙』精品咖啡豆，讓你在家也能體驗手沖儀式感。材料包含了咖啡與濾杯組，適合配備還不是那麼齊全的初學者喔！

咖啡材料包內容

1. 【日本】Kalita 101 系列樹酯濾杯組合 *1 組
2. 【宗珈琲 ZONG Cafe】精品咖啡豆 *1 袋（$400 以下口味隨機出貨）

＊提供影片線上教學

＊《注意》此活動DIY套組將會出貨前將咖啡豆研磨成粉，下單視同接受此安排；另亦無手沖壺具，需自行準備或添購。

手沖咖啡學線上課程－PressPlay

這堂手沖咖啡課將用科學的方式，帶你探討選豆、水溫、磨豆與沖煮方式等等，需要可材料與過程中的變數、參數表，也都會在課程中一一為大家解析。240 分鐘的線上課程，共分為 10 個章節，推薦給對手沖咖啡有基礎認識，並想要持續專精的咖啡信徒們。

240分鐘線上課程包含

1. Lesson 1 手沖咖啡基本器具介紹
2. Lesson 2 濾杯對風味的影響
3. Lesson 3 適合初學者的手沖法：一刀流
4. Lesson 4 悶蒸的原理與調整方法
5. Lesson 5 推粉法與風味調整：萃取咖啡的酸與甜
6. Lesson 6 影響風味的關鍵：濾泡v.s浸泡
7. Lesson 7 進階：找出屬於自己的「黃金變數」
8. Lesson 8 咖啡豆對風味的影響
9. Lesson 9 手沖動作訓練
10. Lesson 10 手沖特殊技法：攪拌法

Pinkoi 精選咖啡課程必備好物

結語

喜歡生活充滿儀式感，又剛好喜歡喝咖啡的話，那就給自己一個更認識咖啡的機會吧！不管是實體的體驗、專業證照班，或是線上課程，或是想單純體驗一日咖啡師的生活，都歡迎到 Pinkoi 上面看看精選的體驗課程喔！