更新日期： 2021 年 11 月 3 日
簡單又可口的糖霜餅乾，一直是大人小孩都喜歡的小點心，不論是聖誕派對、收涎餅乾或作為下午茶都很討喜，最重要的是，也非常適合自己在家 DIY！我們準備了簡單的食譜，非常推薦家裡有小孩的朋友，有空可以試著和孩子一起動手做！
開始動手做啦！超簡單食譜如下
基底材料
- 糖粉 30 克
- 無鹽奶油 100 克
- 雞蛋 1 顆
- 低筋麵粉 230 克
- 奶粉 30 克
- 餅乾模具
糖霜材料材料
- 糖霜粉 500 克
- 冷水 65 ml
- 食用色膏 適量
製作步驟
- 將奶油放至室溫回溫軟化後，與糖粉充分混合打發。
- 將雞蛋分次加入混合並打發。
- 糖粉與低筋麵粉過篩後，一齊加入攪拌均勻成團。
- 將麵團放在烘焙紙上，再在上頭蓋上一張烘焙紙，將麵團擀至約 0.5 公分厚。
- 將扁平的麵團放進冰箱冷藏或冷凍一下，稍微僵硬後即可取出。
- 使用餅乾模具將麵團壓成想要的形狀，即可送進烤箱烘烤。
- 烤箱先預熱，上下火 170 度，再將麵團送進去烤 15 分鐘。
- 等待餅乾的同時，可以開始製作糖霜；將糖霜粉倒入盆中，再將冷水緩緩加入。
- 可以視糖霜濃稠度決定加入的水量，太稀或太稠都不好塗在餅乾上。
- 將食用色膏加入糖霜，把糖霜調成喜歡的顏色。
- 將糖霜裝進塑膠袋後，在袋子邊角剪一個小洞。
- 取出烤好的餅乾，將糖霜擠在餅乾上畫出想要的圖案。
- 圖案繪製完成後，將糖霜餅乾再送回烤箱低溫（約 60 度）烘烤 10 分鐘，讓糖霜凝固後即可完成！
參考以下糖霜餅乾 DIY 教學影片，可以更了解詳細製作流程：
＊延伸閱讀：《媽咪必備的寶寶收涎問答集，5 款平價「收涎餅乾」一次推薦給你》
DIY 餅乾常見問題
1.保存期限多久？
糖霜餅乾因為水分含量較低，因此會比一般餅乾來的耐放，但還是建議在 5 天內食用完畢，每個人存放糖霜餅乾的環境不同，放超過 5 天糖霜餅乾都有受潮或變質的風險。
2.可以放冰箱嗎？
糖霜餅乾需要放在常溫且乾燥的環境！需要的存放空間條件和咖啡豆有點相似，都是室溫、乾燥且無光照的地方；雖然冰箱裡頭溫度低且乾燥，看似是非常適合存放糖霜餅乾的地方，但當糖霜餅乾從冰箱中取出後，很容易因為接觸熱空氣而返潮、導致餅乾軟掉或糖霜圖案糊掉。
＊延伸閱讀：《咖啡豆可以放多久，可放冷凍嗎？一篇教你正確的「咖啡豆保存」知識！》
5.為什麼糖霜一直不乾？
- 環境太潮濕：若糖霜餅乾放置在太潮濕的環境，有可能因水氣導致糖霜一直維持濕軟的狀態。
- 色膏加太多：有些時候若調色色膏加太多，會讓糖霜較難凝固。
- 接觸到油脂：若盆器或攪拌工具未確實清潔，將其它油脂一起混合進糖霜裡頭，也可能讓糖霜較難正常凝固。
- 糖霜不新鮮：建議使用新鮮糖霜來做糖霜餅乾，若糖霜放太久，可能會慢慢出現油水分離的情況，會較難正常使用。
