更新日期： 2022 年 4 月 20 日
山楂是一種常見的中藥材，山楂製成的仙楂糖或山楂餅也是許多人小時候都吃過的零嘴。近期山楂受到減肥瘦身者的喜愛，其微酸的口感常常拿來與其他食材如洛神、枸杞、麥芽等，製成幫助消化、去油解膩的山楂茶飲。本篇文章將會介紹究竟山楂還有哪些功效，以及食用上要注意的禁忌！
《本文目錄》
什麼是山楂？
山楂又稱作仙楂、山裡紅，英文為 Hawthorn ，是薔薇科山楂屬，外型看起來像是縮小版的蘋果。許多人第一次接觸到山楂是因為小時候吃過的仙楂糖或山楂餅。山楂嚐起來的味道酸甘，性微溫，在中醫學上歸脾、胃、肝經，主要營養成分是各類有機酸、黃酮類、維他命 C、花青素，具有幫助消化、抗菌、改善心血管相關症狀的作用。
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山楂的功效有哪些？
山楂功效一：幫助消化
山楂可以主要的效用是可以消肉食之積，也就是當吃太多的肉類導致消化不順暢時，便可以食用山楂來達到改善。會有這樣子的功效主要來自於山楂中所含的解脂酶及各種酸類成分，可以促進飲食中攝入的脂肪的消化、減少脂肪堆積，適合瘦身減肥的人食用。
山楂功效二：強心降血壓
山楂當中的黃酮類也有擴張血管、強心、降低血壓與血脂等心血管方面的功效與益處。
山楂功效三：活血化瘀、減緩經痛
山楂具有活血化瘀的功效，有益於減緩瘀血型的疼痛，例如：女性瘀血型的月經經痛，或是產後的瘀阻疼痛，山楂都能提供緩解的效果。
山楂功效四：抗衰老
山楂中含有豐富的維他命 C 及胡蘿蔔素，可以預防衰老並提升身體的免疫力。
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山楂的食用方式
山楂食用方式一：仙楂糖、山楂餅
仙楂糖和山楂餅是一般在外面商店較常購買到的山楂製品，主要成分都是山楂和糖，口感酸甜，大多用以促進食慾，或是搭配中藥服用以減低苦味。
山楂食用方式二：炒山楂
山楂在炒過之後可以減少酸類成分，減少對胃部的刺激，收乾水分後，也更利於保存與後續沖泡茶飲使用。
山楂食用方式三：山楂糕
山楂糕是中國北方的傳統小點，在台灣較為少見，通常會在茶坊中作為小點心供應。山楂糕是將山楂果汁加入冰糖熬煮後，再冷藏凝固的凍狀糕點。下次品茗時如果在菜單上有看到山楂糕，不妨嘗試看看這道酸中帶甜的小茶點。
山楂食用方式四：仙楂美人菓
由台灣在地品牌春一枝所研發的「仙楂美人菓」，選用新鮮仙楂為原料，經七至十日熬煮成仙楂膏後，再加入薏仁與黑糖，成為酸甜滋味的飯後零嘴，立即消除飯後的油膩感，促進消化降低腸胃負擔。
山楂食用方式五：烏梅汁
許多烏梅汁當中，除了烏梅以外會加入其他酸甘的食材一起熬煮，山楂與陳皮即是常見的搭配組合。
山楂食用方式七：熬排骨湯、雞湯
類似於常見的梅子雞湯，山楂也常被使用在各式的湯品燉煮當中，讓湯頭略帶酸味，品嚐起來更加清爽。
山楂食用方式八：各式山楂茶、山楂飲
- 山楂＋枸杞：山楂枸杞茶有活血化瘀、預防心血管疾病的效用
– 準備食材：乾山楂約3顆切片、枸杞12粒、適量冰糖
– 沖泡方式：將上述材料以300毫升沸水沖泡，靜置約15分鐘即可飲用
– 建議份量：一天不超過一杯 - 山楂＋麥芽：提振食慾、幫助消化、產後回奶與減緩瘀血型疼痛
– 準備食材：乾山楂1顆、麥芽10公克、適量紅糖
– 沖泡方式：將上述材料搗碎後，以300毫升沸水沖泡，靜置約15分鐘即可飲用
– 建議份量：一天不超過三杯 - 山楂＋洛神花＋玫瑰：飯後去油解膩、舒緩心神
– 準備食材：乾山楂1顆、洛神花2朵、少許玫瑰、甘草、桂花、蜂蜜
– 沖泡方式：將上述材料以300毫升沸水沖泡約10分鐘，放涼後加入蜂蜜
– 建議份量：一天不超過三杯 - 山楂＋決明子＋荷葉：幫助消化、排便順暢、消水腫
– 準備食材：乾山楂2顆、乾荷葉15公克、決明子10公克，少許甘草及陳皮
– 沖泡方式：將上述材料以300毫升沸水沖泡約5分鐘
– 建議份量：一天不超過兩杯
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山楂的食用禁忌
山楂的食用禁忌一：腸胃不佳或空腹時不能吃
山楂具有較多的酸類物質，空腹或本身腸胃不好的話，食用山楂會對胃部造成更多的刺激，可能會加強飢餓感或引發胃痛等副作用。
山楂的食用禁忌二：孕婦不能吃
由於山楂會促進子宮收縮，可能導致流產，因此孕婦禁止食用山楂。
山楂的食用禁忌三：兒童要少吃、須注意口腔清潔
山楂的酸類成分會傷害牙齒，因此兒童要避免長時間食用，食用後也要多刷牙漱口。
山楂哪裡買？
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仙楂糖、山楂餅等常見的山楂製品可以在超市、乾貨行購買到。此外，Pinkoi 上有著更多山楂商品可以挑選，例如椿華堂所推出的「野山楂條」，結合山楂、紅棗兩大活血聖品，製成容易食用的條型零嘴，非常適合用以緩解生理期的不適。另外還有由台灣第一香草養生寵食品牌「Herbin 赫本賞食」所推出的「肉肉系輕食補」，由專業寵物香草師在寵物用肉乾中加入山楂成分，讓家中的毛小孩也能夠品嚐到山楂的美味並同時養護身體機能！
