Last Updated on 2023-03-24
紫蘇葉是常見的中草藥之一，也是一種營養豐富的食材，含有多種營養素，具有多種保健作用如散寒氣、清肺氣、安胎、化痰等，可謂行氣活血的好藥材。今日 Pinkoi 就帶大家認識： 紫蘇葉功效 、紫蘇葉食用方法、以及紫蘇葉食用注意事項！
文章目錄：
紫蘇葉營養價值有哪些？
蘇，又名赤蘇、蘇子，或稱白蘇，屬於唇形科的一年生草本植物。其葉面呈現綠色或紫色，而葉背則都呈現紫色。紫蘇具有解表散寒、行氣和中、止咳、緩和氣喘、潤腸、消痰、潤肺、解毒等多種功效。
紫蘇葉能為大家帶來顯著保健功效，原因來自紫蘇葉所含的主要成分：例如是：
- 蛋白質
- 脂肪
- 碳水化合物
- 膳食纖維
- 鉀
- 鈣
- 鎂
- 鐵
- 維生素 A
- 維生素 C
- 維生素 E
- 胡蘿蔔素
- 亞麻酸
紫蘇葉功效有哪些？紫蘇葉功效 5 大重點：
- 清熱解毒
- 改善消化
- 鎮痛止癢
- 抗過敏
- 促進血液循環
以下逐一說明紫蘇葉功效：
紫蘇葉功效 1. 清熱解毒
紫蘇葉所包含的 Omega-3，有助控制身體發炎反應，尤其舒緩一系列慢行發炎的症狀，故具有清熱解毒的功效，同時也能夠清除體內的熱毒，緩解發熱、咳嗽、喉痛等症狀。
紫蘇葉功效 2. 改善消化
紫蘇葉的膳食纖維有助於改善消化功能，可減輕胃部不適、胃痛、腹脹等症狀，還可以促進食欲，增加食慾。
紫蘇葉功效 3. 鎮痛止癢
紫蘇葉有鎮痛止癢的功效，能夠緩解皮膚病、蚊蟲叮咬等引起的瘙癢和疼痛，還可以緩解關節炎等疼痛症狀。
紫蘇葉功效 4. 抗過敏
紫蘇葉中的紫蘇醇具有抗過敏作用，可以減輕過敏症狀，例如花粉症、哮喘等。
紫蘇葉功效 5. 促進血液循環
紫蘇醇能夠促進血液循環，有助於緩解血管疾病和心血管疾病，例如高血壓。
紫蘇葉茶製作方法教學
紫蘇葉茶是以紫蘇葉為主要材料，具有清涼解暑、舒緩咳嗽、消除口臭等功效。以下是紫蘇葉茶的製作材料和做法步驟：
材料：
- 紫蘇葉 10 克
- 水 500 毫升
- 蜂蜜（可依個人口味添加）
做法：
- 準備一個鍋子，加入 500 毫升水。
- 將 10 克紫蘇葉放入鍋中，用中火煮沸。
- 煮沸後轉小火繼續煮 5 分鐘。
- 熄火後讓茶液降溫至適飲溫度。
- 想要更甜一點的口感，可加入少量的蜂蜜調味。
- 濾掉紫蘇葉後即可飲用。
注意事項：
- 紫蘇葉茶的紫蘇葉不能太多，否則茶會太苦。
- 紫蘇葉茶最好不要在睡前喝，因為其具有提神醒腦的功效，容易影響睡眠。
- 對於蜂蜜過敏者或糖尿病患者，請避免加入蜂蜜。
紫蘇葉食用方法有哪些？
除了紫蘇葉茶外，紫蘇葉最常見的食用方法可分為生吃、熟食兩個烹調方法。
紫蘇葉可以生吃嗎？
想生食紫蘇葉不是問題！紫蘇葉可以切碎或切成細絲，作為生菜沙律配料，又或是夾在壽司裡一起食用。
不過，生吃紫蘇葉需要注意選用新鮮、乾淨的葉子，以免影響口感和健康。生食時，可以將紫蘇葉洗淨後，搭配其他蔬果一起沾醬料食用。
紫蘇葉壽司卷做法教學
材料：
- 壽司米
- 紫蘇葉
- 生魚片（如三文魚或鮪魚）
- 醋
- 糖
- 鹽
- 芥末
- 醬油
做法步驟：
- 將壽司米煮熟，混合適量醋、糖和鹽，攪拌均勻。
- 在壽司席上鋪一層紫蘇葉，再放上一層米飯，輕輕按平。
- 將生魚片切成細條，放在米飯上。
- 捲起壽司卷，切成適當大小的片狀。
- 搭配芥末和醬油食用。
紫蘇葉涼拌豆腐做法教學
材料：
- 豆腐
- 紫蘇葉
- 醬油
- 香油
- 辣椒油
- 蒜末
- 白芝麻
做法步驟：
- 將豆腐切成適當大小的塊狀。
- 紫蘇葉切碎，與豆腐拌勻。
- 混合醬油、香油、辣椒油和蒜末，淋在豆腐上。
- 灑上白芝麻，即可食用。
紫蘇葉烹調方法有哪些？
紫蘇葉也可以用作烹調食材，可以加到湯品、燉菜、鍋品當中一同烹調食用。
紫蘇葉炒蛋做法教學
材料：
- 雞蛋
- 紫蘇葉
- 油
- 鹽
- 蔥花
做法步驟：
- 打散雞蛋，加入適量鹽和蔥花攪拌均勻。
- 將紫蘇葉切成細碎。
- 熱鍋冷油，加入雞蛋液，煎至兩面金黃。
- 加入切碎的紫蘇葉，翻炒均勻即可。
紫蘇葉炒豬肉絲做法教學
材料：
- 豬肉絲
- 紫蘇葉
- 薑絲
- 蒜末
- 醬油
- 糖
- 油。
做法步驟：
- 先把豬肉絲用醬油和糖醃漬 15 分鐘
- 再在熱鍋中爆香薑絲和蒜末
- 加入豬肉絲翻炒至熟透
- 最後加入紫蘇葉炒匀即可。
紫蘇葉烤鮭魚做法教學
材料：
- 鮭魚柳
- 紫蘇葉
- 檸檬汁
- 蜂蜜
- 鹽
- 黑胡椒
做法步驟：
- 先把鮭魚柳用檸檬汁、蜂蜜、鹽和黑胡椒調味
- 再在魚肉上均勻地放上紫蘇葉
- 放入已預熱至 200°C 的烤箱中烤 12 分鐘即可。
紫蘇葉禁忌副作用有哪些？
需要注意的是，紫蘇葉對於一些人群存在禁忌，如果大家屬於以下 4 類人士，建議在食用紫蘇葉前應該先咨詢醫生建議。
慎用紫蘇葉 4 類人士：
- 氣虛脾弱
- 多汗
- 口乾舌燥
- 疲倦無力
綜合以上所述，紫蘇葉具有豐富的營養價值和多種功效，是一種非常優秀的健康食材。但是，食用前需要考慮自身身體狀況，並且注意食用方式和份量，以免對身體造成不良影響。
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