Last Updated on 2023-03-21
黑豆漿是以黑豆為原料製成，方便製作而且有許多營養功效，是華人飲食文化中十分受到歡迎的植物性蛋白飲品。本篇文章將完整介紹黑豆漿與白豆漿的分別，並且說明黑豆漿的好處以及做法，讓每個人都能夠在家輕鬆製作與享用黑豆漿！
文章目錄：
黑豆漿是什麼？黑豆漿與白豆漿有什麼分別？
黑豆漿和白豆漿的主要成分不同，黑豆漿是用青仁黑豆製作而成，而白豆漿則是以黃豆為原料。兩種原料除了造成顏色上的差異之外，在營養成分上也有所不同，黑豆漿中也含有較高的花青素以及維生素 A，能夠提供較多的抗氧化能力，而黃豆中則含有較高的膳食纖維，相較黑豆漿更利於腸胃蠕動，除此之外，黑豆漿和白豆漿都具有豐富的蛋白質、大豆異黃酮、卵磷酯等營養，兩者都是非常適合日常飲用的健康飲品。
黑豆漿好處有哪些？黑豆漿功效 8 大重點：
- 養顏美容延緩老化
- 預防心血管疾病
- 維護腸胃健康
- 減少女性更年期不適
- 活血補腎
- 控制血糖
- 強健骨骼
- 幫助減肥
以下逐一說明黑豆漿功效：
黑豆漿功效 一：養顏美容延緩老化
黑豆漿中所含的大豆異黃酮、花青素、維生素 A 以及維生素 E 具有優秀的抗氧化能力，能夠延緩身體機能老化與養顏美容的效果。
黑豆漿功效 二：預防心血管疾病
黑豆漿中所含的植物性膽固醇能夠將低壞膽固醇以及脂肪酸的作用，進而達到保護心血管機能的效果，適合三高患者飲用。
黑豆漿功效 三：維護腸胃健康
黑豆含有膳食纖維以及寡醣，能夠促進腸胃蠕動並幫助益生菌生長，保持腸胃健康。
黑豆漿功效 四：減少女性更年期不適
黑豆中含有豐富的大豆異黃酮，對女性的健康有很多好處，如有助於減輕更年期不適、預防乳腺癌等。
黑豆漿功效 五：活血補腎
黑豆在中藥學上入脾、腎兩經，能夠活血、消腫、補腎，也能夠使頭髮更加烏黑亮麗。
黑豆漿功效 六：控制血糖
黑豆含有特殊的天然化合物能夠維持血糖的穩定。
黑豆漿功效 七：強健骨骼
黑豆漿還含有豐富的鈣質、鐵質等礦物質，有助於強健骨骼、防治貧血等問題。
黑豆漿功效 八：幫助減肥
黑豆漿含有豐富的膳食纖維和蛋白質可以使人更長時間感到飽足，減少進食量，只要不要加入過多的糖份，便能夠對體重控制有很好的幫助。
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黑豆漿禁忌有哪些？哪些人不適合喝黑豆漿？
雖然黑豆漿的好處多，不過要注意腎臟病患者需酌量食用，避免過度攝入蛋白質並使血磷升高，造成腎臟負擔。另外，黑豆漿會增加腸胃蠕動引起脹氣，因此除了有腸胃不適的人需要酌量飲用外，也不建議一般人空腹或是晚上睡前飲用。孕婦和哺乳期婦女在飲用黑豆漿前最好先諮詢醫生的建議，避免對自身和胎兒產生負面影響。
此外，黑豆漿中含有一些成分可能會對某些人產生過敏反應，例如豆蛋白、大豆異黃酮等，因此對於有豆類過敏的人，或是對黑豆漿中所含有的成分不明的人，建議先進行小量試飲後再進一步飲用，並在飲用過程中留意身體反應。
在家自製黑豆漿做法教學
如果想要在家自製黑豆漿，做法也非常簡單，不過在這之前，需要先學會如何挑選高品質的黑豆。首先，可以從外觀上判斷黑豆的品質，好的黑豆表面光滑、沒有裂紋、沒有破裂、沒有發芽，色澤漆黑有光澤。在購買黑豆時也要注意裝袋的材質，若是使用透明塑膠袋包裝的黑豆，需要檢查是否有霉菌、蟲蛀等異常現象。
當備好黑豆後，接著只幾個步驟就能夠輕鬆享用黑豆漿：
- 步驟一：將黑豆加水冷藏 6 小時以上
- 步驟二：將浸泡冷藏後的黑豆煮滾約十分鐘
- 步驟三：將煮熟的黑豆放涼，加入黑豆比水 1:5 的熱水，以攪拌機（果汁機）攪勻即可
- 步驟四：如果不喜歡有豆渣的口感可以進行過濾
- 步驟五：根據自己的需求來加入砂糖、蜂蜜、牛奶等調味
- 步驟六：如果要增加口感，可以加入磨碎的各式堅果、芝麻等
製作好的黑豆漿若沒有喝完，最好放在冰箱中保存，可放置 2-3 天，但建議盡早飲用以確保飲品的新鮮度和品質。而沒有用完的黑豆也需要妥善保存才能保持其新鮮度和營養價值。首先，要確保將黑豆存放在乾燥、陰涼、通風且避免陽光直射的地方，例如存放在密封的玻璃瓶或塑料袋中，以避免潮濕和霉菌生長，並且要確保黑豆的儲存時間不要太長，建議每次儲存不超過三個月。
黑豆漿哪裡買？
除了上述提及到的黑豆周邊推介，最後也為大家推介一款人氣暢銷黑豆漿，適合男女老幼服用！
台灣專業的黑豆種植場「芭寶⽶農場」所推出的森奶黑豆漿。芭寶米農場獲獎無數，是有著長年經驗與品質保證的農產品牌，其所推出的黑豆漿使用 100% 台灣生產的青仁黑豆，無添加香精、色素、防腐劑等，還有不同的甜度可以選擇，讓想喝黑豆漿的人們能夠隨時來上一瓶，不論作為早餐或下午茶都很方便！
