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生活風格

【淮山功效】詳解「神仙之食」淮山功效與副作用+最簡易淮山食用方式

by chris 2023-02-13
by chris 2023-02-13
淮山功效

Last Updated on 2023-02-13

淮山是許多人耳熟能詳的食材與中藥材,但你知道淮山功效不只能夠益腎氣、健脾胃,還能有助於減重嗎?本文將完整介紹淮山功效、副作用、食用與處理方式,讓你對有著「神仙之食」稱號的淮山更加了解,也能完整享受到淮山所帶來的益處。

文章目錄:

  • 淮山是什麼?
  • 淮山功效有哪些?
  • 淮山副作用有哪些?哪類人不宜服用淮山?
  • 如何挑選淮山?購買淮山貼士
  • 淮山處理注意事項
  • 淮山可如何食用?

淮山是什麼?

淮山是山藥的一種,全世界山藥種類多達六百多種,而華人最常食用的便是稱作淮山、懷山藥、長山藥的「薯蕷」。薯蕷是薯蕷科薯蕷屬植物富含澱粉的塊狀根,外觀與番薯相似,但較為細長且表面帶有根鬚,通常深埋於地下,不能夠直接拔起,而是要慢慢挖掘出塊根。

淮山原產地在中國大陸,主要產在河南、江西、湖南一帶,後也陸續傳至東亞各國進行經濟性種植。在中藥學上,淮山味性甘,平,歸經入脾、肺、腎經。

淮山功效
▲ Image by Vu Pham Minh from Pixabay

淮山功效有哪些?淮山功效 6 大重點:

  • 高纖維有益體重控制
  • 改善血液循環、預防心血管疾病
  • 抗氧化、抗發炎、延緩衰老
  • 改善脾腎氣虛症狀
  • 改善肺虛咳嗽症狀
  • 緩解婦女更年期症狀

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淮山副作用有哪些?哪類人不宜服用淮山?

一般情況而言,有腸胃消化問題、以及女性荷爾蒙相關疾病人士都不宜多服淮山。建議這兩個族群人士在食用前,諮詢專業醫生意見確保安全食用。

如何挑選淮山?購買新鮮淮山貼士

大家在購買淮山時,不妨可參考下表列出的新鮮淮山特質來挑選:

淮山外觀完整、粗細均勻且根鬚較少
淮山質地扎實感足的淮山所含水分較為豐富
淮山表面表面乾淨,無軟爛腐皮
淮山切面潔白且富含黏液不乾澀
新鮮淮山特質一覽
淮山副作用
▲ Image by 心情晚报 from Pixabay

淮山處理注意事項:淮山如何保存/去皮?

淮山如何去皮?

淮山由於黏液中含有草酸鈣針狀結晶體,因此在為淮山去皮時,如果皮膚接觸到黏液,便會發癢。建議大家在處理淮山時必須避免接觸黏液,可以配戴手套,或是邊沖水邊削皮。如果已經接觸發癢,可以大量沖水、浸泡鹽水或是冰敷。

淮山如何保存?

淮山去皮,接觸空氣的部分會氧化變黑,這時候可以浸泡米酒、醋或檸檬汁,浸泡過後再密封保存。

淮山可如何食用?

淮山的食用方式很多,可以生食鮮淮山,乾燥後的乾淮山也可作為中藥使用。鮮淮山能夠直接切片調味食用,或是作為食材烹調。而作為乾淮山則多搭配其他中藥一同燉煮熬湯。另外製成麵條的淮山麵香氣與口感獨特,在日式料理中經常可以見到。以下編輯也推介幾款方便食用的淮山食材及調理包:

享嘉 Daily Enjoy|四神燉料湯

淮山 四神湯
▲ 享嘉 Daily Enjoy|四神燉料湯

四神湯是台灣常見的傳統小吃,使用淮山、蓮子、茯苓、芡實四味中藥熬煮,加入豬肚或豬腸,能夠治療消化不良及增加免疫力。由享嘉中藥料理品牌推出的四神燉料湯,保留四味中藥,並加入當歸、猴頭菇等材料,取代豬腸並提升湯頭口感,讓你開火煮沸就能夠享受美味又滋補的湯頭!

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Mr.Honesty 誠實先生|有機淮山蔘耆燉包

有機淮山蔘耆燉包
▲ Mr.Honesty 誠實先生|有機淮山蔘耆燉包(點上圖看商品)

這一款有機淮山蔘耆燉包內,調製了有淮山、枸杞、紅棗、黃耆、黨參、川芎、杜仲、甘草、當歸、桂皮等多味滋補健體的中藥材,而且全部都是堅持無添加防腐劑、漂白劑、香精、糖精、色素等人工添加劑的有機食材,不含葷料全素食也能夠食用,只要熬煮加熱並加入想要的食材,就能夠快速享用、活絡血液循環。

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黛絲物語|淮山麵

淮山麵
▲ 黛絲物語|淮山麵(點上圖看商品)

淮山獨特的香氣以及黏糊的口感深受許多人的喜愛,加以淮山本身的多種養生功效,許多人因此會直接食用淮山製成的麵條作為主食,熱量低且富含纖維,也十分適合減重的人食用。簡單過水煮食,並且加入想要搭配的食材就能夠輕鬆上桌,既方便又健康美味。

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椿華堂 CHAFADO|鐵棍淮山粉

鐵棍淮山粉
▲ 椿華堂 CHAFADO|鐵棍淮山粉(點上圖看商品)

淮山乾燥後研磨成粉,可以加入芝麻糊、牛奶飲用,或是加入杏仁粉一起煲粥等日常飲食中搭配食用,提升香氣並且飲用起來更加絲滑柔順、增添口感,除此之外最重要的還是能夠達成日常養生的功效。

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拿努私藏|史迪克奇啃脆棒

山行者淮山枸杞雞肉
▲ 拿努私藏|史迪克奇啃脆棒(點上圖看商品)

淮山的美味與養生用途,寵物們也能夠享用得到!這一款史迪克奇啃脆棒添加了雞肉、淮山、枸杞、大燕麥片,能夠為寵物們補氣明目,咬嚼勁的硬脆口感還能讓寵物盡情啃咬,是能夠讓寵物開心享用,美味又健康的寵物零食。

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chris

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