Last Updated on 2024-08-26
近年來，有「平民燕窩 」之稱的美容聖品 「桃膠」漸漸被大眾所熟悉，因為它擁有豐富的植物性膠原蛋白，甚至被愛美網友們稱喝一碗勝過敷10張面膜。那到底什麼是桃膠？桃膠的實際功效是甚麼？真的可以補到女生缺乏的膠原蛋白嗎？又要在哪裡才買得到或者有甚麼食用禁忌？哪些人並不適合食用，相信大家都很想知道答案。小編在此為大家整理桃膠資訊、桃膠功效與禁忌，同時分享桃膠食譜煮法，讓大家能在家輕鬆做出美味的滋養糖水。
文章目錄
桃膠是什麼？
桃膠簡介
桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，是一種固體的天然樹脂。 當桃樹受蟲害或病菌侵害，自我防衛從樹皮分泌出的樹脂，坊間會作藥用或是食材；薔薇科植物如梨、梅等都會分泌樹脂，但以桃樹較容易出現桃膠。這些粘稠的樹脂，經過太陽曬乾後而形成淡黃色或帶雜質的固體，便是桃膠了。
桃膠屬性
《唐本草》：「味甘苦，平，無毒。入大腸、膀胱經。治石淋，血淋，痢疾。主下石淋，破血，中惡疰忤。」桃膠性平益氣，有活血止渴的效用。
桃膠功效好處有哪些？桃膠功效 3 大重點：
- 養顏美容
- 生津活血幫助消化
- 促進飽足感
以下逐一說明：
桃膠功效：養顏美容
很多人都覺得桃膠有養顏美容、補充膠原蛋白的功效，但其實桃膠內含的植物性蛋白質，無法直接補充人體膠原蛋白，與燕窩及花膠等動物性蛋白質的作用不同。不過桃膠具高纖特性，可幫助排便和增加飽腹感，對身體排毒也有優良效果，間接發揮美容作用。
桃膠功效：生津活血幫助消化
桃膠的產生是為作修復之功用，而其功效是入大腸及膀胱，故服用桃膠會對尿道及腸道的損傷有修護的作用。另外，在中醫上桃膠功效可生津潤喉，可改善陰虛津液不足而口乾舌燥的問題。
桃膠功效：促進飽足感
另外，亦有研究指，桃膠有助食用者提高飽腹感，從而減少進食，因此能減低高糖尿病者的胰島素水平，有助降低血糖及膽固醇。
桃膠適合哪些人？桃膠禁忌/壞處副作用一覽
誰最適合吃桃膠？
經常熬夜睡眠不足者、更年期女性、易口乾舌燥者，往往都會有陰虛火旺的情況，症狀多見口乾、潮熱、大便乾結、皮膚乾燥等，食用桃膠可改善陰虛津液不足而口乾舌燥的問題。
另外桃膠卡屬於低熱量的食物，100 克的桃膠熱量大約是 175 卡路里，加上桃膠內含豐富膳食纖維，可幫助消化、促進腸道蠕動，非常適合減肥者、糖尿病病患食用。
桃膠禁忌與壞處副作用
由於桃膠為高纖、高蛋白質，所以消化能力較弱者如長者、孩童等不能進食過量，否則易導致胃部不適。患有腎病人士更加要注意，因為攝取過多蛋白質會對腎臟造成負擔。
另外，雖然暫無研究指出進食桃膠有副作用，但因桃膠為滋陰之物，且具有破血化淤的作用，故一般不建議正值月經期間的婦女飲用，以免造成經血量過多。虛寒體質者、孕婦都不建議食用。
另外由於桃膠本身沒有特別的味道，因此一般在烹煮桃膠時，常常會搭配水果、糖、鮮奶等等變成甜品來增添風味。要是糖尿病病患食用前未多加留意、沒有適度忌口，恐會對血糖控制帶來負面影響。體重控制者也要注意避免甜食攝取過多熱量超標。
如何挑選桃膠？
桃膠產地以雲南、貴州所出產的野生桃膠品質最高，其次可選湖北、安徽、山東等地區的果園桃膠。至於桃膠的挑選方面，大家可以參考以下列表：
| 桃膠顏色 | 呈純正的琥珀質地 |
| 桃膠質感 | 呈少許自然細小的雜質 |
| 桃膠大小 | 顆粒稍大一些的桃膠 |
以下逐一說明：
1. 看顏色
根據桃膠的生成時間、日照時間等不同，桃膠會在顏色色澤上出現差異。如果把桃膠放在手心，透過燈光或者日光查看，如果桃膠呈現出了純正的琥珀質地，則說明桃膠的品質比較好，而品質較差的則呈現焦黑質地。另外，越老的桃膠顏色會越深，而新膠呈現的顏色則會比較淺，新膠很快就會溶解在水中，而老膠則比較耐煮，因此色澤稍深的老膠比較好煮。
2. 看雜質
由於天然桃膠是從桃樹上採摘得來的，免不了帶上一些樹皮、木屑或其他雜質。許多商家在出售前會對桃膠進行除雜，也就是通過人工挑揀，將一些含有明顯雜質的桃膠進行除雜。經過除雜步驟的桃膠會相對雜質少一點，看上去比較純淨。而一些雜質非常多的桃膠，很有可能是未通過正常採摘，掉落到地面後被重新拾取的。另外一些看上去完全沒有雜質的也可能是工業加工過的假桃膠。
3. 看大小
桃膠屬於天然形成的產物，因此天然桃膠並不存在固定的形狀或大小，形狀一模一樣的桃膠很有可能是經過溶解再凝固的工業桃膠。而在日常選購桃膠時，可以進來挑選一些顆粒稍大一些的桃膠，這樣在泡發後口感會更好一點，當然個頭也不能過大，否則會不易泡發，泡發需要花費的時間太久也會影響桃膠的口感。
桃膠常見吃法：常見桃膠料理吃法
桃膠本身無味，多用來煲煮成糖水。桃膠煲什麼好呢？大家不妨在洗淨桃膠後，配以木瓜、雪蓮子等食材一起煮成甜品，大有滋陰、美肌功效。另外亦可連同紅棗、圓肉、雪耳、椰子等等燉煮成湯水。
桃膠紅棗飲
將去核紅棗、與桃膠、細火慢燉，也可加入銀耳、枸杞等藥材。功效便能養心血、安心神、活氣血，養容顏。
桃膠椰奶西米露
桃膠爽脆的口感很適合搭配西米露甜品，加入紅豆、芋頭做成各式口味甜湯，怕胖的人可以將白糖換成較為健康的蜂蜜，吃了對身體也比較好。
雪耳桃膠木瓜糖水
桃膠搭配雪耳及木瓜等食材熬煮出來的糖水，也是很適合在秋天時滋潤養顏的甜品，不只清甜好喝，還能夠有滋潤肌膚，雪燕桃膠功效還包括提升免疫力，幫助身體更好地適應季節變化。
雪燕桃膠糖水
除了木瓜桃膠糖水以外，桃膠也很適合與另一個同被稱作「平民燕窩」的食材雪燕一起燉煮糖水，在夏天享用能滋陰潤燥，提升自我防護力的同時也養顏美容及增加飽足感。
桃膠排骨湯
另外在煲湯同時加入桃膠，將桃膠用清水浸泡軟，洗去雜質後，便可和其它食材一起放入煲湯，桃膠天然無毒，煲湯既可養顏，又可養胃，是現時不容錯過的煲湯新選擇。
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