天氣漸冷，又來到冬天進補的季節，來碗熱呼呼的人參雞湯暖暖胃吧！不過人參雞湯要怎麼做？今天小編就來跟大家分享關於韓國人參雞湯的做法、人參雞湯功效、人參雞湯食譜，想自己做人參雞湯沒煩惱！
文章目錄：
韓國傳統人參雞湯是什麼？
陸續開始可以出國觀光了，韓國也是台灣人票選前幾名想去的國家，到韓國一定要喝一碗道道地地的人參雞湯，不過你知道為什麼韓國人喜歡喝人參雞湯嗎？人參雞湯是韓國的傳統菜餚之一，特色是使用整隻童子雞，並在雞的肚子裡塞入糯米，搭配人參、紅棗、薑、蒜等配料一起熬煮而成的湯品，口感滑順又好喝。
人參雞湯的服用、進補時機？
熱呼呼的人參雞湯的服用時間點，大多是在冬天天氣冷的時候，不過現在其實一年四季都有人在吃人參雞湯。而最早韓國人的習慣，其實是在夏天喝人參雞湯喔！傳統韓國人喜歡在三伏天服用人參雞湯，這是一年中最熱的時候。會在這樣的大熱天喝人參雞湯的原因，在於天氣熱加上吃熱的東西，以熱治熱，會讓人自然流汗將體內不好的東西排出來，而喝了人參雞湯後能達到進補的效果。延伸閱讀：► 寒流來就要吃鍋！台北 5 間平價火鍋推薦，一人鍋、石頭鍋、牛奶鍋、暖胃雞湯通通都有
人參雞湯功效有哪些？
- 增強體力
- 補氣血
- 改善四肢冰冷
以下簡單說明：
人參雞湯功效 1：營養補給、增強體力
人參雞湯有補充營養的功能，體質虛弱的人喝了還可以增加食慾、補充能量與元氣。人參還有補脾益肺的功能，搭配雞肉一起吃，雞肉的優質蛋白質，更可以讓身體更健康。延伸閱讀：► 2022立冬是哪一天？立冬習俗禁忌有哪些 & 該如何進補？
人參雞湯功效 2：改善四肢冰冷、氣血不足
喝一碗暖呼呼的人參雞湯，可以改善四肢冰冷、氣血不足的問題。天冷手腳容易冰冷的人，可以喝人參雞湯改善血液循環不佳的問題。
好喝、簡單人參雞湯食譜推薦！
食譜 1：韓國人參雞湯食譜
準備食材：
- 小土雞 1 隻
- 人參一支
- 米酒 45g
- 水 45g
- 糯米 45g
- 蒜頭 15g
- 蓮子 15g
- 紅棗 15g
- 蔥段 少許
步驟：
1.將糯米洗乾淨後放入碗內，加入米酒和水各 45g，浸泡至少一個小時。
2.將食材裝入雞肚子中，先放入紅棗、糯米、蓮子、米、蒜頭，再將雞腿處用棉繩綁緊，以免食材掉出。
3.將整隻雞放入鍋中，鍋中加水至 9 分滿，並放入剩下的蓮子、紅棗、人參、蔥段調味。
4.燉煮 2 小時，完成。
更詳細的做法，請看影片>>
食譜 2：中式人參燉雞湯食譜
準備材料：
- 全雞 1 隻
- 人參鬚
- 川芎、灸甘草、當歸、枸杞、紅棗、黃耆、桂枝 少許
步驟：
1.先將枸杞用米酒浸泡一下。
2.將整隻雞和所有藥材（川芎、灸甘草、當歸、枸杞、紅棗、黃耆、桂枝）放入鍋內，鍋中加滿水，並加入適量米酒調味。
3.小火慢燉至少 1 小時。
4.最後淋上一開始浸泡的枸杞米酒調味，完成！
更詳細的做法，請看影片>>
人參雞湯禁忌：哪些人不適合人參雞湯？
雖然人參雞湯對人體有相當多好處，不過還是有不適合喝人參雞湯的人喔！例如：
1. 容易腹瀉的人
如果你腸胃常常不舒服，建議不要喝人參雞湯，可能會讓你的狀況更嚴重。
2. 腎功能不佳的人
如果你是腎功能不佳的人，因為每日的鈉與鉀攝取量有限制，雞湯內因為加入了各種中藥材，可能會超標，讓你更不舒服。
網友好評！7 款好喝補身雞湯料理推薦
1.九蒸九曬參茸雞
九蒸九曬參茸雞改良傳統的藥膳經典配方，為了找出清甜口感，經歷了無數次的嘗試與調整，終於有了最好的版本。使用十八種獨門配方，去除食材本身雜質，讓美味更純粹。湯頭清香高雅無負擔，料理簡單又方便，是一年四季、男女老少都能喝的溫和養身湯品。
2.剝皮辣椒雞湯
選用台灣雞腿、剝皮辣椒和活文蛤燉煮出來的美味湯頭，喝起來順口回甘。裡面真的有完整的雞腿和蛤蠣，可以加冬粉或白飯一起享用，加熱時建議大火滾 5 分鐘左右更美味！冷冷的天喝一碗就溫暖了。
3.特級花膠響螺椰子白雞湯
特級花膠響螺椰子白雞湯，使用濃郁美味的養生中醫食療配方來燉湯，採用正宗原條花膠筒，不腥、不溶化又有厚度，絕非坊間花膠碎粒。為你省去浸花膠逾 10 小時的繁複程序，讓你隨時補充滿滿的骨膠原和純天然的海洋蛋白質。配以響螺和椰子等滋陰潤肺、除燥清熱的成分，從今開始享用尊貴的花膠補品吧！
4.養氣御膳雞湯
這道養氣御膳雞湯，使用山藥、白木耳、黃耆等純天然中藥材熬製， 再加入一整隻雞腿慢火熬製，無任何添加物，讓你吃得健康又安心。不但能補氣養氣，還能溫潤顧肺，重點是超好喝，忍不住一碗又一碗。
5.三代同堂富貴雞湯
三代同堂富貴雞湯，內有菜頭、菜脯、老菜脯，能喝下層層堆疊出的美妙滋味，再與醇香鮮美的烏骨雞一起熬煮，絕對是黃金美味組合！一口入心、一碗入魂，更是年菜評比常勝軍，今年冬天先來一碗暖身、暖心又暖胃的三代同堂富貴雞湯吧。
6.常溫雞湯調理包
常溫雞湯調理包，是可常溫保存的雞湯，不佔冰箱空間，而且加熱超簡單！兩分鐘加熱即可上桌，想喝雞湯隨時都能喝。一包打開就能吃到入口即化的雞肉與骨頭，不用去市場人擠人、不用花費長時間熬煮，好方便～而且袋袋藏大塊雞腿肉，保證食補又食飽。
7.常溫滴雞精
電視節目《女人我最大》的時尚教主藍心湄代言推薦，這款常溫滴雞精富含人體必需胺基酸及高濃度膠原蛋白。100% 純粹黑羽土雞滴取液，0 膽固醇、0 油脂、0 防腐劑。可以常溫保存，讓你平時保養超便利，想喝就喝好簡單。
看完文章，是否想馬上來一碗人參雞湯了呢？
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