Last Updated on 2022-09-29
每逢秋天就是飲陳皮水的好日子！秋高氣爽的天氣，是收獲陳皮的好日子，同時天氣轉涼、更乾燥之際，亦是陳皮水發揮理氣健脾、燥濕化痰作用的最佳時機，你適合飲陳皮水嗎？飲陳皮水有何禁忌？又如果沖泡甘甜清香的陳皮水？來了解一下吧！
文章目錄
陳皮水功效有哪些？
陳皮性味辛、苦及溫，是一種很好的暖胃驅汗、健胃整腸中藥；而陳皮水甘甜清香又易入口，生津解渴！
陳皮水更有以下功效：
- 調理呼吸
- 化痰止咳
- 健脾和胃
- 潤腸祛濕
- 加強消化、化胃氣
- 消除胸悶
- 生津開胃
- 調解乾燥口渴
哪些人適合飲用陳皮水？
想泡陳皮水生津解渴，但未清楚自己應否飲用？以下兩種體質的人可放心適量享用陳皮水！
可飲用陳皮水的體質
| 可飲用陳皮水的體質 | 常見症狀 |
|---|---|
| 痰濕體質 | 大便稀爛、胸悶肚脹、容易水腫、易感疲乏、口感黏膩 |
| 痰濕咳嗽 | 痰色偏白、濕痰偏多、胃口欠佳、疲倦乏力 |
陳皮水禁忌
陳皮水同樣有不少禁忌，尤其以下四項必需多加留意：
- 盡量不要隔夜泡水
- 適量飲用，多飲易引起燥熱
- 孕期先徵詢醫生意見，避免引起燥熱不適
- 熱性腸胃不宜飲用，容易加重便秘問題
哪類人不宜食陳皮或飲陳皮水
陳皮水雖然常見，但並不是人人也適合飲用。
以下五類人應避免飲用陳皮水：
- 燥熱體質、燥熱咳嗽
- 胃酸過多
- 服藥期間
- 懷孕婦女
- 腹瀉期間
如何挑選陳皮？
對於挑選陳皮，各家也有不同學問，但基本選擇陳皮的方式如下：
| 原產地 | 最受歡迎的「新會陳皮」產自廣東新會區，需熟成三年以上，方可散發天然甘甜香氣。新會地區外所產的陳皮，則統稱為陳皮。 |
| 陳皮等級 | 選擇陳皮，可觀察陳皮的外皮「紅」度，亦要仔細察看陳皮有否添加色素，上級的陳皮不經染色。 一級：大紅二級：微紅三級：青皮 |
| 手感 | 熟成年份低：較柔軟熟成年份高：較硬身 |
| 果香 | 熟成年份低：無果味熟成年份高：果香酸甜超過 20 年的極品陳皮：果香溫潤帶橙皮油香 |
| 形態 | 新會果皮呈三瓣狀態，底部不切斷，厚薄均勻約 1 毫米。 一般新皮呈小瓣狀態，底部切斷。 |
陳皮水做法步驟
喜愛最單純的陳皮甘甜滋味？最簡單的基本款陳皮水做法如下：
材料：
- 陳皮 一角
- 滾水 1.5 碗
陳皮處理：陳皮洗淨，浸軟並刮瓤。
兩種做法：
1） 可放入燜燒杯焗 10 分鐘即可飲用
2） 湯鍋煲滾清水，加入陳皮慢火煲 5 分鐘，熄火加蓋焗 10 分鐘。
其他陳皮食療選擇
除了陳皮水，陳皮簡易懶人食譜有以下 6 款，一起來動手做吧！
1） 加強祛濕！陳皮薏米水
材料：
- 生熟薏米 各 40 克
- 陳皮 1 角
- 冰糖 少量調味
步驟：
1） 生熟薏米洗淨，浸泡 2 小時。
2） 陳皮洗淨，浸軟並刮瓤。
3） 煲滾約 1,500 毫升水。
4） 加入材料，大火煮滾轉細火煲 40 分鐘即可。
2）生津解渴！陳皮山楂水
材料：
- 紅棗 5 粒
- 陳皮 1 角
- 山楂 5 粒
步驟：
1）紅棗洗淨去核後浸泡半小時。
2）陳皮洗淨，浸軟、刮瓤並切絲。
3） 山渣洗淨即可。
4） 於燜燒杯加入滾水，將所有材料加入並焗 10 分鐘即可。
3）化痰止寒咳！ 陳皮薑茶
材料：
- 生薑 6 片
- 陳皮 2 角
步驟：
1） 生薑洗淨並用刀背輕拍。
2） 陳皮洗淨，浸軟並刮瓤。
3） 煲滾約 600 毫升清水。
4） 加入材料煲 15 分鐘即可。
4） 對付喉嚨痛！金羅漢果陳皮水
材料：
- 金羅漢果 2 個
- 陳皮 2 角
- 水 3000 毫升
步驟：
1） 將材料洗淨
2） 陳皮浸軟並刮瓤、扑開金羅漢果外殼並撕碎
3） 煲滾約 3000 毫升清水。
4） 加入材料煲滾後轉細火煲 30 分鐘。
5）消滯理氣！檸檬陳皮水
材料：
- 檸檬 3 片
- 陳皮 1 角
- 蔗糖 適量
步驟：
1） 陳皮浸軟並刮瓤。
2） 煲滾約 5000 毫升清水。
3） 放入陳皮，水滾後熄火焗 5 分鐘。
4） 倒入杯中，加入檸檬片及蔗糖即可。
6）止咳潤肺！ 雪梨陳皮水
材料：
- 陳皮 3 角
- 雪梨 2 個
- 冰糖 適量
步驟：
1） 陳皮浸軟並刮瓤。
2） 雪梨去皮去芯，並中一個雪梨榨汁備用。
3） 煲滾約 1000 毫升清水。
4） 加入雪梨、雪梨汁及陳皮，煲滾後轉細火煲半小時。
5） 加入冰糖調味即可。
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