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陳皮水功效禁忌:陳皮食療懶人包 + 7 款簡易食譜!祛燥濕/化白痰/理氣健脾

by Sherry Yeung 2022-09-29
by Sherry Yeung 2022-09-29

Last Updated on 2022-09-29

每逢秋天就是飲陳皮水的好日子!秋高氣爽的天氣,是收獲陳皮的好日子,同時天氣轉涼、更乾燥之際,亦是陳皮水發揮理氣健脾、燥濕化痰作用的最佳時機,你適合飲陳皮水嗎?飲陳皮水有何禁忌?又如果沖泡甘甜清香的陳皮水?來了解一下吧!

文章目錄

  • 陳皮水功效有哪些?
  • 哪些人適合飲用陳皮水?
  • 陳皮水禁忌
  • 哪類人不宜飲陳皮水?
  • 陳皮水做法步驟
  • 其他陳皮食療
    • 陳皮薏米水
    • 陳皮山楂水
    • 陳皮薑茶
    • 金羅漢果陳皮水
    • 檸檬陳皮水
    • 雪梨陳皮水

陳皮水功效有哪些?

陳皮性味辛、苦及溫,是一種很好的暖胃驅汗、健胃整腸中藥;而陳皮水甘甜清香又易入口,生津解渴!

陳皮水更有以下功效:

  • 調理呼吸
  • 化痰止咳
  • 健脾和胃
  • 潤腸祛濕
  • 加強消化、化胃氣
  • 消除胸悶
  • 生津開胃
  • 調解乾燥口渴
四製陳皮 (按上圖訂購)
四製陳皮 (按上圖訂購)

哪些人適合飲用陳皮水?

想泡陳皮水生津解渴,但未清楚自己應否飲用?以下兩種體質的人可放心適量享用陳皮水!

可飲用陳皮水的體質

可飲用陳皮水的體質常見症狀
痰濕體質大便稀爛、胸悶肚脹、容易水腫、易感疲乏、口感黏膩
痰濕咳嗽痰色偏白、濕痰偏多、胃口欠佳、疲倦乏力

陳皮水禁忌

陳皮水同樣有不少禁忌,尤其以下四項必需多加留意:

  • 盡量不要隔夜泡水
  • 適量飲用,多飲易引起燥熱
  • 孕期先徵詢醫生意見,避免引起燥熱不適
  • 熱性腸胃不宜飲用,容易加重便秘問題

哪類人不宜食陳皮或飲陳皮水

陳皮水雖然常見,但並不是人人也適合飲用。

以下五類人應避免飲用陳皮水:

  • 燥熱體質、燥熱咳嗽
  • 胃酸過多
  • 服藥期間
  • 懷孕婦女
  • 腹瀉期間

如何挑選陳皮?

對於挑選陳皮,各家也有不同學問,但基本選擇陳皮的方式如下:

原產地最受歡迎的「新會陳皮」產自廣東新會區,需熟成三年以上,方可散發天然甘甜香氣。新會地區外所產的陳皮,則統稱為陳皮。
陳皮等級選擇陳皮,可觀察陳皮的外皮「紅」度,亦要仔細察看陳皮有否添加色素,上級的陳皮不經染色。
一級:大紅二級:微紅三級:青皮
手感熟成年份低:較柔軟熟成年份高:較硬身
果香熟成年份低:無果味熟成年份高:果香酸甜超過 20 年的極品陳皮:果香溫潤帶橙皮油香
形態新會果皮呈三瓣狀態,底部不切斷,厚薄均勻約 1 毫米。
一般新皮呈小瓣狀態,底部切斷。
新會陳皮 (按上圖訂購)
新會陳皮 (按上圖訂購)

陳皮水做法步驟

喜愛最單純的陳皮甘甜滋味?最簡單的基本款陳皮水做法如下:

材料:

  • 陳皮 一角
  • 滾水 1.5 碗

陳皮處理:陳皮洗淨,浸軟並刮瓤。

兩種做法:
1) 可放入燜燒杯焗 10 分鐘即可飲用
2) 湯鍋煲滾清水,加入陳皮慢火煲 5 分鐘,熄火加蓋焗 10 分鐘。

其他陳皮食療選擇

除了陳皮水,陳皮簡易懶人食譜有以下 6 款,一起來動手做吧!

1) 加強祛濕!陳皮薏米水

材料:

  • 生熟薏米 各 40 克
  • 陳皮 1 角
  • 冰糖 少量調味

步驟:
1) 生熟薏米洗淨,浸泡 2 小時。
2) 陳皮洗淨,浸軟並刮瓤。
3) 煲滾約 1,500 毫升水。
4) 加入材料,大火煮滾轉細火煲 40 分鐘即可。

2)生津解渴!陳皮山楂水

材料:

  • 紅棗 5 粒
  • 陳皮 1 角
  • 山楂 5 粒

步驟:
1)紅棗洗淨去核後浸泡半小時。
2)陳皮洗淨,浸軟、刮瓤並切絲。
3) 山渣洗淨即可。
4) 於燜燒杯加入滾水,將所有材料加入並焗 10 分鐘即可。

3)化痰止寒咳! 陳皮薑茶

材料:

  • 生薑 6 片
  • 陳皮 2 角

步驟:
1) 生薑洗淨並用刀背輕拍。
2) 陳皮洗淨,浸軟並刮瓤。
3) 煲滾約 600 毫升清水。
4) 加入材料煲 15 分鐘即可。

4) 對付喉嚨痛!金羅漢果陳皮水

材料:

  • 金羅漢果 2 個
  • 陳皮 2 角
  • 水 3000 毫升

步驟:
1) 將材料洗淨
2) 陳皮浸軟並刮瓤、扑開金羅漢果外殼並撕碎
3) 煲滾約 3000 毫升清水。
4) 加入材料煲滾後轉細火煲 30 分鐘。

5)消滯理氣!檸檬陳皮水

材料:

  • 檸檬 3 片
  • 陳皮 1 角
  • 蔗糖 適量

步驟:
1) 陳皮浸軟並刮瓤。
2) 煲滾約 5000 毫升清水。
3) 放入陳皮,水滾後熄火焗 5 分鐘。
4) 倒入杯中,加入檸檬片及蔗糖即可。

6)止咳潤肺! 雪梨陳皮水

材料:

  • 陳皮 3 角
  • 雪梨 2 個
  • 冰糖 適量

步驟:
1) 陳皮浸軟並刮瓤。
2) 雪梨去皮去芯,並中一個雪梨榨汁備用。
3) 煲滾約 1000 毫升清水。
4) 加入雪梨、雪梨汁及陳皮,煲滾後轉細火煲半小時。
5) 加入冰糖調味即可。

延伸閱讀:
【滋潤湯水食譜】潤肺止咳、緩解便秘 10 款秋日必試簡易湯水
面色蒼白、手腳冰冷要補血氣!10 款補血氣食物及5 款滋補湯水推介!

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Sherry Yeung

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