天氣炎熱的時候，來一杯冰冰涼涼、味道甜美的冬瓜茶，童年滋味湧上心頭，既療癒又消暑解渴。其實冬瓜茶的食材、製作方法也很簡單，自己就能輕鬆製作！本文整理了冬瓜茶好處及禁忌，並教你如何自製冬瓜茶及冬瓜茶磚，讓你在家也能喝到香甜順口的古早味！
《文章目錄》
冬瓜茶由來
冬瓜茶是來自臺灣的傳統特色飲品，已有百年以上的飲用歷史，與甘蔗汁、青草茶並列臺灣 3 大古早味飲品。然而，冬瓜茶在史書上並未有明確的記載，只能從民間傳說推敲冬瓜茶的歷史由來。
傳說在清領同治年間，台灣南部沿海地區有一名冬瓜農人，為延長冬瓜的保存期限而意外發明了冬瓜茶。一直到台灣日據時代，一位名為「廖毛」的商人將冬瓜茶的配方整理改進，並成立商號將這項飲品發揚光大，而後也將冬瓜茶的秘方、熬煮技術傳承給徒弟，才使得冬瓜茶的美味流傳下來，成為人們心中最經典的古早味飲品！
冬瓜茶好處有哪些？認識冬瓜茶功效及屬性
冬瓜茶屬性
冬瓜茶的主要食材就是冬瓜，而冬瓜味甘性涼，以傳統中醫的角度而言，此等寒性食物有消熱、利水、消腫的特性。較適合體質濕熱的人食用，身體虛寒的人則需特別注意，避免食用過量。
冬瓜茶功效
- 冬瓜茶可消暑解渴，緩解身體燥熱，有口舌生瘡、暑熱症狀的人可多飲用。
- 有幫助排尿、消腫的功效，可排除體內多餘的水分及廢物，有體內器官積水、身體浮腫等症狀的人可多飲用。
- 有助於潤肺消痰，改善咳嗽、喉嚨多痰等問題。
- 冬瓜內含丙醇二酸（Tartronic Acid），可抑制體內醣類轉化成脂肪，進而減少體內脂肪堆積。
冬瓜茶卡路里
冬瓜茶會胖嗎？其實冬瓜本身的熱量非常低，每 100g 只有 16 卡路里，但在冬瓜茶的製作過程中，會加入大量的砂糖、黑糖一併熬煮，藉此創造濃郁甜美的風味。因此在飲用冬瓜茶的時候，仍需注意含糖量及飲用量，以免卡路里超標。
手搖店賣的冬瓜茶通常含糖量較高， 700ml 的熱量就高達 504 卡路里；而自己買冬瓜茶磚回家製作成冬瓜茶， 700ml 熱量大約只有 230 卡路里。若是希望卡路里更低，也可以自己在家 DIY 冬瓜茶磚，再根據個人需求和口味喜好調整含糖量，是更加健康無負擔的選擇！
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冬瓜茶食譜！自製冬瓜茶磚＆無糖冬瓜茶做法
1. 自製冬瓜茶磚食譜
準備食材
- 冬瓜（ 800g ）
- 砂糖（ 800g ）
- 黑糖（ 400g ）
- 水（ 200ml ）
製作步驟
- 首先將冬瓜削皮去籽，切成塊狀之後放入調理機，打成冬瓜泥。如果調理機打不動的話，可以加入少量的水。
- 準備一個大鍋，放入冬瓜泥、黑糖和砂糖，將食材稍微攪拌均勻之後，再以大火熬煮。
- 等到冬瓜泥煮滾，轉為中小火繼續熬煮。建議在一旁持續攪拌，以免燒焦黏鍋底。
- 冬瓜泥水分收乾後，會留下深咖啡色的冬瓜糖蜜，此時遇冷會變成堅硬塊狀。
- 準備一個容器並鋪上烘焙紙，趁冬瓜糖蜜還溫熱時，倒入容器中。
- 等待約 5 ～ 10 分鐘，切分成大小相等的冬瓜茶磚，放涼之後即可放到冰箱保存，需要飲用的時候再取出熬煮。
2. 冬瓜茶食譜
想在家喝到冬瓜茶，可以使用自製的冬瓜茶磚，或直接購買市售茶磚，都能製作出香甜可口的冬瓜茶！以下分享超簡單的懶人冬瓜茶做法：
- 取 600g 的冬瓜茶磚放入鍋中，加入 4500 ～ 5000ml 的冷水，開大火熬煮。
- 等待茶磚融化、滾開之後，轉為小火熬煮 20 ～ 30 分鐘。
- 將冬瓜茶盛起、放入冰箱冷藏，也可以加入冰塊直接飲用。
一般而言，無添加防腐劑的冬瓜茶建議冷藏保存，並於熬煮後 10 天內喝完，才能品嘗到冬瓜茶的最佳風味喔！
3. 無糖冬瓜茶食譜
如果本身不喜歡喝太甜，建議多加一些水稀釋，或是冰塊多放幾顆。而這邊編輯也分享無糖版本的冬瓜茶食譜，喝起來會有淡淡的冬瓜味，再搭配鳳梨的酸甜清香，十分順口且健康無負擔！
準備食材
- 冬瓜（ 1200g ）
- 鳳梨（ 700g ）
製作步驟
- 首先將鳳梨去皮切片，冬瓜也削皮、去籽並切成塊狀。
- 準備一個大鍋，將鳳梨片鋪在最底層，接著鋪上冬瓜塊，不加水、以小火慢燉約90分鐘。
- 熄火之後等待降溫，倒入調理機中打成泥狀。
- 將鳳梨冬瓜泥倒在容器裡，放涼之後切塊，再放入冰箱保存。
- 想要飲用時，取出鳳梨冬瓜茶磚加入適量的開水熬煮，再放幾顆冰塊，就是一杯無糖卻可口的鳳梨冬瓜茶啦！
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冬瓜茶禁忌有哪些？飲用冬瓜茶注意事項
冬瓜茶一年四季都可飲用，尤其適合炎熱的夏天，可舒緩身體燥熱，達到沁涼消暑的效果。相對來說，冬瓜茶也有一些禁忌必須注意：
- 冬瓜茶性涼，體質虛寒、怕冷、容易手腳冰冷的人應減少飲用。
- 若腸胃不適，有腹瀉、胃痛等症狀，需避免飲用冬瓜茶。
- 女性生理期間，不建議飲用冬瓜茶，恐減少排血量，甚至加劇經期疼痛。
- 冬瓜茶利尿，會使體內尿素氮含量升高。腎功能不佳的人不建議喝冬瓜茶，以免加重腎臟負擔。
- 孕媽咪、哺乳期的媽媽可適量地飲用冬瓜茶，但切忌過量，否則將影響胎兒及母體的健康。
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結語
冬瓜茶是許多人的童年回憶，校門口、營養午餐或是傳統便當，都會附上一杯冰涼的冬瓜茶，成為心中不可抹滅的美好滋味。想要自製冬瓜茶其實很簡單，還能自行控制熱量，喝起來更健康，只要注意禁忌同時避免飲用過量，就能放心品嚐甘甜又健康的冬瓜茶！
