Last Updated on 2023-06-05
坊間常說清補涼健脾除濕，真的一家大細都可以隨時飲用嗎？香港盛夏天氣既濕且熱，大家都用盡方法除濕補養，清補涼一向是極受歡迎的除濕湯水之一，但到底什麼是清補涼？ 清補涼禁忌 又有哪些，哪類人士不宜多飲呢？一起來深入了解清補涼禁忌、功效、以及製作材料步驟吧！
文章目錄：
清補涼是什麼？
清補涼是一種健脾化濕的日常調理湯水。香港夏日炎熱潮濕，加上常飲用冰冷飲品，易減慢體內脾胃的化濕功能，令身心易感疲倦，亦會容易水腫。清補涼是一種有名「清中有補」的夏日湯水，除了可化濕去濕，更可作理氣滋陰，不會過份進補，只作點到即止的補益肝腎，更有養血安神寧心的功效。
為何夏天適合飲用清補涼？
由於夏天不宜過份進補，天時暑熱易令身體積聚濕氣，清補涼加入多種除濕理氣的材料，包括陳皮、薏米，可調理脾胃並達至除濕、去水腫的功效。另外亦有寧心安神的蓮子、芡實、百合，具有紓緩暑熱煩心的效果。夏天亦需要「滋陰而不燥」的營養，清補涼加入豬瘦肉令湯水屬性更平和，故此非常適合夏天飲用。
5 個清補涼功效
清補涼功效 1）健脾補氣：淮山、黨蔘
清補涼的健脾補氣作用顯著，可以增加脾胃的化濕能力，減低因濕熱而引起的疲倦感。同時補足元氣，最適合讓生活繁忙及夜瞓的都市人補充營養，更具健康活力。
清補涼功效 2）理氣除濕：陳皮、薏米
濕熱令身體感覺水腫，整體精神亦會隨之疲倦，清補涼具理氣除濕的功效，先除去體內多餘的濕氣，才能加強體力恢復，更可理氣，讓呼吸更暢順而減低氣滯引起的脹滿。
清補涼功效 3）滋陰潤燥：北沙蔘、玉竹
一般涼茶未有滋陰功效，清補涼的特點在於補而不燥，亦即具有輕度滋養的作用，令身體不會因為過份降火除濕而引起「體虛」的狀況。
清補涼功效 4）寧心安神：蓮子、百合、蜜棗、桂圓
清補涼亦具有寧心安神、養血的功效，減低氣滯、血燥而引起的脾氣暴躁，令身心更安穩，睡眠亦隨之變好。
清補涼禁忌 （3類人不宜多喝）
體寒者不宜多喝
薏米性寒，體寒者會愈喝愈虛，令水腫加劇，未能達至除濕的效果，反會加濕。
大便燥結者忌服
由於蓮子具有主治脾虛久瀉之效，故此對於大便燥結者可收起蓮子，避免加重便秘的徵狀。
月經期間忌服
薏米性寒，同樣月經期間忌服用，女性周期應依據自身體質飲用進補的湯水，避免過度除濕虛耗而引起體虛血弱。
天氣變冷遇寒後忌服
清補涼主治除濕去熱，只適合夏暑飲用，秋起稍一轉涼即需避免飲用，否則是引起胃部寒涼、出現肚腹疼痛。
適合飲清補涼的體質
濕重者可服
夏暑濕氣重，身體感覺水腫、濕滯，易感疲倦、飯後渴睡者可以飲用。
氣虛者可服
氣虛者常感氣促、胃口差、頭暈心悸，適時更會出汗怕冷、尿頻，可飲用清補涼理氣補身。
脾虛者可服
脾虛者常感消化不良，令食物營養未能真正輸送至身體各處，亦即可消化亦不能吸收，飲用清補涼可補「脾氣」，加強胃腸的吸收能力。
清補涼製作材料
DIY 製作足料清補涼材料有：
- 黨蔘 15克
- 陳皮 15克
- 薏米 15克
- 北沙蔘 15克
- 玉竹 15克
- 南北杏 15克
- 桂圓 15克
- 蓮子 15克
- 芡實 15克
- 百合 15克
- 杞子 15克
- 蜜棗 2顆
- 豬瘦肉 250克
清補涼做法步驟
- 先將所有材料洗淨
- 加入約 6 碗半水入鍋
- 將所有材料放入鍋
- 大火煮沸後轉細火
- 細火煲約 1 個半小時
- 依據個人口味加鹽調味
- 另可加杞子，不可浸泡多於 5 分鐘避免燥熱
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