Last Updated on 2022-05-15
你有吃過「雪花酥」嗎？這是一款好吃又涮嘴的小點心，結合了牛軋糖的軟糯和餅乾的酥脆，外層再撒上一層猶如白雪的奶粉，連外表都非常吸引人。今天編輯整理了 5 款超簡單又美味的雪花酥食譜分享給你們，有原味、抹茶和網紅口味鹹蛋黃等，大家快跟著動手一起來做做看吧！
《文章目錄》
雪花酥是什麼？香港雪花酥和台灣雪 Q 餅一樣嗎？
雪花酥是這幾年很流行的一種甜點，它最早源自於台灣，在台灣又被稱為「雪 Q 餅」。你可以把它想像成是牛軋糖的升級版，和牛軋糖最大的不同就是裡面加入了酥脆的餅乾，並且會加入各式各樣的果乾或是材料，做成不同口味。
雪花酥一入口有點軟韌、有嚼勁，隨即會咬到餅乾的酥和堅果的脆，口感十分豐富，含在口中等糖滿滿融化後，香醇濃郁的奶香滿盈唇齒，也難怪會成為人氣居高不下的一款零食！
原味雪花酥食譜
雪花酥材料
- 棉花糖 110g
- 餅乾（馬利餅、台灣奇福餅皆可） 150g
- 無鹽牛油 30g
- 奶粉 30g
- 杏仁 50g
雪花酥做法
- 先以小火融化牛油，之後加入棉花糖拌勻。
- 拌勻後熄火，加入剝成小塊的餅乾、杏仁和奶粉，再迅速翻拌。
- 把雪花酥團倒到烘焙紙上，趁熱整形，壓成約 2～3 公分的厚度。
- 放涼之後，切成自己喜歡的大小，表面可再撒上些許奶粉即完成。
＊延伸閱讀：13 道麻糬食譜分享！超人氣麻糬做法，創造多層次幸福口感
Oreo 雪花酥食譜
雪花酥材料
- 棉花糖 150g
- Oreo 80g
- 餅乾（馬利餅、台灣奇福餅皆可） 70g
- 無鹽牛油 30g
- 奶粉 50g
- 杏仁 40g
雪花酥做法
- 先把 Oreo 中間的餡料去掉，Oreo和其他種類餅乾撥成小塊備用。
- 以小火把牛油融化，接著加入棉花糖不同攪拌到均勻。
- 鍋子熄火，再加入奶粉、Oreo、餅乾和杏仁，再翻拌均勻。
- 把雪花酥團倒到鋪有烘焙紙的器皿裡定型。
- 放涼之後，取出切成自己喜歡的大小即完成。
蔓越莓雪花酥食譜
雪花酥材料
- 棉花糖 150g
- 餅乾（馬利餅、台灣奇福餅皆可） 120g
- 無鹽牛油 30g
- 奶粉 30g
- 蔓越莓果乾 40g
- 開心果 40g
雪花酥做法
- 小火將牛油融化後加入棉花糖拌勻，再加入奶粉攪拌。
- 拌勻後熄火，加入剝成小塊的餅乾、開心果和蔓越莓果乾，迅速翻拌均勻。
- 把雪花酥團倒到鋪有烘焙紙上的烤盤上，趁熱壓成適當的厚度。
- 放涼之後，切一切就完成了。
鹹蛋黃雪花酥食譜
雪花酥材料
- 棉花糖 180g
- 餅乾（馬利餅、台灣奇福餅皆可） 150g
- 無鹽牛油 50g
- 奶粉 50g
- 鹹蛋黃 60g
- 杏仁 40g
雪花酥做法
- 鹹蛋黃先以焗爐 150℃烤 10 分鐘烤熟，接著過篩製成蛋黃泥。
- 鍋中加入牛油小火加熱至融化，接著再倒入蛋黃泥。
- 混合均勻後加入棉花糖至完全融化，並攪拌均勻。
- 鍋子熄火，依序加入奶粉、撥成小塊的餅乾和杏仁後快速翻拌。
- 趁熱將雪花酥團倒入鋪著烘焙紙的器皿裡定型，表面再撒上一些奶粉。
- 涼了之後取出切成小塊狀即完成。
抹茶雪花酥食譜
雪花酥材料
- 棉花糖 110g
- 餅乾（馬利餅、台灣奇福餅皆可） 150g
- 無鹽牛油 30g
- 奶粉 30g
- 抹茶粉 1 匙
- 裝飾抹茶粉適量
- 腰果 50g
雪花酥做法
- 小火加熱鍋子融化牛油，之後加入棉花糖拌勻。
- 接著熄火加入剝成小塊的餅乾、腰果、奶粉和抹茶粉，再迅速翻拌。
- 把雪花酥團倒到烘焙紙上，趁熱整形，壓成適當的厚度。
- 放涼之後，表面撒上些許抹茶粉裝飾，再切成適當的大小即完成。
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5 家超好吃雪花酥推薦
雪花酥品牌推薦 1：Qookie !｜外國人也淪陷的台灣雪花酥
☞ 必買品項：綜合系列鳳梨 Q 餅禮盒
Qookie！只販售雪花酥一種商品而已，卻靠著各種奇特的新口味和讓人停不下來的美味，成為台灣網路票選送禮的必買伴手禮之一。
Pinkoi 編輯尤其推薦這款最能代表台灣的旺來鳳梨口味，嚴選了台灣彰化在地土鳳梨，吃起來有一點點像鳳梨酥，卻又保留了雪花酥獨特的軟 Q 口感，不管是要送禮或自己吃都超級適合！
雪花酥品牌推薦 2：南山農舍｜香港雪花酥零食專賣店
☞ 必買品項：玫瑰味雪花酥
南山農舍以新鮮的小農作物和食材，創作出新食感的美點輕食，招牌雪花酥口感煙靭不黏牙，少甜的版本更健康、好吃。
玫瑰口味的雪花酥堪稱顏值擔當，白色的外表撒上打碎的玫瑰花瓣點綴，不只外表漂亮，口味也是天然無負擔，帶點嚼勁和酥脆的口感層次豐富，品嚐得到玫瑰的清香，配上一杯溫熱的茶飲，就能在午後在享受片刻的幸福。
雪花酥品牌推薦 3：三點水料理｜以料理訴說香港故事
☞ 必買品項：甜蜜回憶手工雪花酥
三點水料理從原材料、生產到合作零售商，都希望和有共同理念的人合作，透過對食物的堅持，以料理訴說一段香港故事。
提到甜蜜的回憶，你會想到初戀還是曖昧呢？設計師以士多啤梨酸酸甜甜的滋味來演繹，一口咬下，濃郁奶香中竄出微酸芬芳，咀嚼的時候微甜的滋味慢慢擴散到整個味蕾，讓人沉浸在那段美好的時光中。
雪花酥品牌推薦 4：溫莎公煮｜台灣爆款超人氣雪花酥
☞ 必買品項：紫心地瓜雪 Q 餅
溫莎公煮的雪花酥不管大人還是小孩都愛，到目前為止已經賣出 50 萬顆，是台灣相當人氣的團購美食品牌！
紫心地瓜口味是編輯的最愛，除了紫色的外表相當夢幻外，選用台農 73 號紫地瓜和台農 57 號黃地瓜，Q 勁扎實的口感越嚼越香，滿口都是地瓜實實在在的清甜，讓人一吃就驚豔。
雪花酥品牌推薦 5：歐 q 手工餅乾｜吃的到純手工的安心
☞ 必買品項：花生雪 Q 餅
「歐 q」代表著每一口品嚐美味點心的驚呼聲！這就是設計師對自家產品的信心，純手工製作的雪花酥食材單純，吃的到美味和安心。
這款花生口味的雪花酥口感層次超級豐富，使用台灣知名的新竹福源花生醬，除了你想像得到的軟糯酥脆外，還咬得到花生的顆粒，外層再灑上香噴噴的花生粉，濃郁的花生氣息滿溢口腔。
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