Last Updated on 2022-06-12
辣椒醬對於愛辣之人來說，就是昇華料理的美味魔法，除了可以增加讓人吃不住口的滋味，一口接一口完全停不了！每個地域都有專屬的辣椒醬口味，不同的配方亦能調配出別樹一格的濃郁香氣及截然不同的辛辣味道，編輯特地為各位「辣王」嚴選 10 款本地製造的辣椒醬，讓大家邂逅命中注定的最愛醬料！
香港製造辣椒醬 1）黃+醬 野山辣椒花椒醬
香港設計館黃+醬主打手造花椒辣油、 XO 醬，主廚更具有超過 15 年香港五星級酒店及米芝蓮星級餐廳廚房經驗，最能詮釋香港人獨愛的口味，更自設廠房 100％ 於香港製造，不添加防腐劑及添加劑！
設計館最具人氣的「野山辣椒花椒醬」，以三種花椒及三種辣椒製造，獨特加入非洲野山辣椒，提升辣度，並配以印度蔗糖及日本減鹽醬油調味，香、麻、辣俱備，可加入任何菜餚增添惹味，定必令各位「辣王」愛不釋手！
香港製造辣椒醬 2）Nicole’s Kitchen 花椒辣煙肉洋蔥醬
香港設計館 Nicole’s Kitchen 以「親手為家人煮的味道」為理念，打造一系列無添加、讓大人細路食得安心的美味醬茶。手工製造的豆豉蒜蓉辣椒醬，加入鹹香豆豉、惹味蒜蓉，使指天椒香氣更濃郁而多層次，只用三種食材打造出「住家飯」的美味，簡單又純粹！
香港製造辣椒醬 3）Nicole’s Kitchen 魔椒辣油
對於無止境挑戰辣度的「辣王」們，Nicole’s Kitchen 亦有推出魔椒辣油，加入百分之二十的斷魂椒亦即印度魔鬼辣椒，加上小米辣椒、蒜蓉、乾蔥、白芝麻，辣而不嗆，最適合想挑戰激辛難度，又或對辣度有著高要求的您～
香港製造辣椒醬 4）LoCoFARMS 本地種植 豆豉蒜頭辣椒醬
香港設計館 LoCoFARMS 從本地農場搜羅優質當造的食材，共以手工無添加方式打造醬料。豆豉蒜頭辣椒醬是創辦人的自創食譜，加入本地有機種植的辣椒，配合有機豆豉、蒜頭及海鹽，不加入其他添加物，更能品嚐本地種植、屬於香港的原味道！
香港製造辣椒醬 5） Mad Jelly 少女藏刀辣醬
香港設計館 Mad Jelly 融合中西文化，打造出全天然無添加的健康養生辣椒醬，除了加入極具異國風情的混香草，更加入輕辣度的秘魯辣椒，為貼合「少女藏刀」的低辣度口味，更以清甜的小紅莓、杞子、檸檬汁等，使口味更老少咸宜及具層次感！
香港製造辣椒醬 6）Mad Jelly 辣到生蝦咁跳醬
對於脫離「少女辣」很久的「辣王」們， Mad Jelly 的辣到生蝦咁跳醬就是下一個挑戰目標！加入極具衝擊性的非洲鳥眼椒，搭配生曬蝦米、白芝麻、自然風乾的桂圓和有機杞子的甜香，集「麻」「辣」「咸」「香」於一身，就是層次豐富，讓人吃得過癮！
香港製造辣椒醬 7）二澳農作社 湖南青辣椒酸辣醬
二澳村位處香港大嶼山西北面，是一條逾200多年歷史的古村， 2012 年展開二澳復耕計劃並成立「二澳農作社」，本地種植湖南青辣椒，並由 Cooking Fever 創辦人 Celia Chan 打造出湖南青辣椒酸辣醬！採用二澳青辣椒、乾蔥、蒜頭、二澳指天椒 、花椒油等打造出口感豐富，帶有酸菜魚味的醬料，為平平無奇的餸菜加入辛辣滋味！
香港製造辣椒醬 8）二澳農作社 彤姐蝦糕辣椒油
二澳農作社另一得意之作，就是更具本土味的辣椒油！原為魚蛋粉店專用，本地潮汕人自家配製辣椒油，加入大澳蝦糕，更具咸香特色，最適合配湯粉撈麵或腸粉糕點，尤其是讓人愛不釋手的魚肉燒賣，加添讓人難以忘懷的香港滋味！
香港製造辣椒醬 9）辣殺手工麻辣醬 手工製麻辣醬
辣殺手工麻辣醬是由四個熱愛食辣的朋友，共同創立的香港設計館，本土製作的獨家秘方，以最新鮮的材料親手打造～除了可用作雞煲醬、打邊爐湯底，更可在家自製涼伴小食，就是家中必備的麻辣醬。
香港製造辣椒醬 10）醬心 秘製麻辣油
香港設計館 醬心 全手工製作的秘製麻辣油，秘製麻辣油加入 13 款香料，以高溫炸至香味濃郁，再配上特製辣椒乾及花椒，令辣椒的香、麻、辣發揮得淋漓盡致，更是採用滿天星辣椒，易入口而充滿濃濃香氣，食辣新手亦可一嚐滋味！
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