Last Updated on 2021-09-08
香港地少人多，擁擠的街頭巷角，使人與人之間的距離更為緊密，陸羽茶室作為茶客相聚的傳奇勝地， 80 多年來始終如一地見證著香港的急速發展。陸羽茶室是許多香港名人品茶之地，隨著日換星移，新一代或有聽聞此充滿人情味的古老茶室，卻未有確切的深入認識，今天就讓我們一起重新發掘香港古色古香之地，並細味屬於香港的本地茶香，以及品嚐讓人無窮回味的必試點心。
陸羽茶室的歷史回顧
陸羽茶室由馬超萬先生及李熾南先生創辦，並於1933年農曆5月19日正式開業。「陸羽」是為唐朝茶聖，著有世界首部「茶經」，故此創辦人以此為名開辦以靚茶作為招徠、走高檔茶室路線的「陸羽茶室」。首間茶室位於中環永吉街，及後搬往中環士丹利街，一般茶室的茶錢每位四仙，而陸羽茶室則收六仙，除了茗茶點心，更兼營鮑參翅肚酒席，主要客源為中上環南北行經營生意的業界商賈及富豪，見證著香港的金融發展。
陸羽茶室的建築特色
陸羽茶室的木質招牌為最具標誌性的建築特色，30年的舊招牌使用實心柚木飾以煤屑烙上的精巧雕花所建造，其上有「陸羽茶室」四個鏤空大字，光線穿透於乳白玻璃，極為典雅而絕無僅有。經歷多年歷史，2008年換上全新的現代化霓虹燈招牌，而木製招牌現存於香港歷史博物館。
陸羽茶室的室內設計，則採用 30 年代大上海、老廣州風格，以及傳統嶺南風格裝修，地下大堂牆上有兩幅意大利彩色玻璃畫，分別名為「一帆風順」及「前程萬里」，配上柚木浮雕壁掛、字畫、古畫、酸枝花梨傢俱等古董傢俱。茶室內亦放滿清式座椅、西式大鐘等古色古香裝飾，水磨石地板、雲花、廣州式廂房、中式木椅配雲石餐桌的卡位等標誌性裝修 80 多年來從未變更。店內更展示出自張大千、王雪濤、黃君壁等名師手筆的字畫，店內就如博物館一般紀錄香港歷史。
陸羽茶室的豪客往事
開店 80多年來，陸羽茶室是名緩商賈的聚腳地。當中前港督麥理浩、尤德、衛奕信、彭定康亦是座上客，而前美國國務卿基辛格、鄧小平女兒鄧琳、丹麥女皇亦曾到訪一遊。陸羽茶室熟客如雲，被譽為中上環的「富豪飯堂」之一，同時亦有登上米芝蓮推介，故此新客必須提早訂位，方可一嘗陸羽傳統滋味。
陸羽茶室的 6 大精緻茶品
陸羽茶室既然以「茶聖」命名，銘茶當然十分講究！「水滾茶靚」是茶室的一大特色，陸羽主要供應的茶有 6 種：普洱、六安、龍井、香片、白牡丹及鐵觀音。好的普洱、六安以舊為佳，茶餅至少要存放 6 至 10 年，而龍井、香片、白牡丹及鐵觀音則講究新茶，選用新春特級正品，比起其他茶室主要選擇三、四級茶品，可謂一試便知龍與鳳。茶具亦大有講究，例如茶煲使用人手打造的黃銅茶煲，茶盅使用白瓷製造再加燒「黃山風景」及「陸羽茶珍」字樣，茶壺亦採用意大利製的不鏽鋼壺。
陸羽茶室的鎮店之寶就是清末民初名揚海外的同昌號、宋聘號及陳雲號所出品的古老茶餅，現每餅標價為 5 萬至 10 萬不等，陸羽茶室將茶餅展示於地廳門口的玻璃展櫃，到訪時務必留意。
陸羽茶室點心 必試 10 大傳統名物
陸羽茶室的餐點沿用古法製作，程序繁複而耗時，以上世紀初廣州流行的「星期美點」形式推出，每輪咸甜點心約 35 款，價錢由 30 元至 70 元不等。
必試傳統點心包括釀豬膶燒賣、雞球大包、煎粉果連湯、蝦球荷葉飯、火鴨三筒等懷舊口味，而當家人氣點心蝦餃、燒賣、牛肉、粉果、叉燒包亦是必試之作。陸羽手工點心講究材料新鮮不用雪藏貨，堅持手工製作不用機製，並拒絕低檔點心只做精品，故此多年來亦保留最傳統的古早味道，開業至今從未改變。
資源來源：《陸羽茶室歷史回眸》
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