Last Updated on 2021-07-23
觀看韓國大大小小的綜藝和電視劇,會發現女明星對美式咖啡(Americano)情有獨鍾,近年不但引領着美式咖啡瘦身風潮,甚至更發展出「每天喝一杯美式咖啡就能減肥」的說法。到底美式咖啡是甚麼?減肥迷思又是否屬實呢?(延伸閱讀:咖啡奶茶每日飲幾杯?提防咖啡因超標 攝取量要注意!)
美式咖啡不是來自美國?
美式咖啡其實是意大利咖啡的演變體。二次大戰時期,駐守意大利的美軍喝不慣苦澀的意大利濃縮咖啡(espresso),因此把熱水加入 espresso 中稀釋濃度,造就美式咖啡的誕生。意大利文 Caffe Americano 正正就是「美國人的咖啡」的意思。
美式咖啡 VS 黑咖啡:口感有別,功效相同
美式咖啡是利用意式咖啡機高壓萃取出濃縮咖啡(expresso)後再加添熱水而成,需要有專門器材或者在咖啡店才能享用;黑咖啡則是以熱水沖泡咖啡粉而成,一般的手沖咖啡或沖煮咖啡,都統稱為黑咖啡。
雖然口感和風味各異,但美式咖啡與黑咖啡的咖啡因含量其實分別不大。國外咖啡網站的實驗顯示,美式咖啡的咖啡因含量為 94 – 150 mg,而黑咖啡的咖啡因含量則為 95 – 200 mg。換句話說,除了萃取方法不同之外,美式咖啡與黑咖啡在咖啡因含量與實際功效上都沒有明顯差異。那為甚麼美式咖啡會有「瘦身光環」呢?因為美式咖啡是在一般連鎖咖啡店裏熱量最低又最易找到的飲品,所以在咖啡店熱潮下,美式咖啡自然成了減肥的代表。
美式咖啡、黑咖啡有何好處?
1. 低卡路里
不添加糖奶的美式咖啡和黑咖啡約含 5 – 15 卡路里,屬於超低卡飲品。在利用美式咖啡/黑咖啡消脂的同時,也不用擔心攝取過多卡路里!
2. 燃燒脂肪
美式咖啡、黑咖啡都含有咖啡因和綠原酸,咖啡因可促進新陳代謝,而綠原酸則可減漫身體吸收碳水化合物,有助提升燃燒脂肪和瘦身的功效!
3. 有助去水腫
由於美式咖啡、黑咖啡都不含糖和奶,使利尿功效尤其顯注,有助帶走體內多餘水份,排走水腫。不少藝人在拍攝前都會喝一杯美式咖啡,以減輕水腫狀況!
4. 促進腸胃蠕動,幫助排便
為何每次喝咖啡都有「便意」?咖啡因有抗氧化功效,可促進腸胃蠕動,幫助排便。其實各種咖啡都有加速胃部消化的功效,但由於美式咖啡和黑咖啡不含奶和糖,在清走宿便的同時不怕造成額外卡路里,所以是不少女生的恩物!
喝美式咖啡、黑咖啡要注意甚麼?
早上不應空腹喝咖啡
咖啡不能代替早餐!《英國營養學雜誌》曾有研究指出,早上空腹喝咖啡對於血糖控制會帶來負面影響,而且對胃部也是一種負擔。吃完早餐之後喝一杯黑咖啡,在燒脂、去水腫及促進腸道蠕動上都有更明顯的效果。
不加牛奶
不少人喝美式或黑咖啡時都會添加牛奶,使口感更順滑,但原來牛奶也是一大陷阱!除了牛奶本身含脂肪以外,咖啡中有助瘦身的物質「綠原酸」會因為與蛋白質結合,導致無法發揮其功效。如果想達到燃燒脂肪的最佳效果,還是建議喝不添加牛奶的美式咖啡或黑咖啡喔!
運動前喝一杯,消脂效果更佳
咖啡有助提升運動的燒脂效果,若能在運動前一小時喝一杯咖啡,咖啡因和綠原酸的反應運動會於 1 – 2 小時內達到高峰,配搭進行運動,可促進身體燃燒脂肪的效果。但要注意,由於咖啡有利尿功效,加上運動會令體液流失,所以運動後要注意補充足夠水份,以免脫水。
睡前 4 小時避免飲用
淺眠人士如果擔心睡不著,建議不要在睡前四小時喝咖啡。咖啡因一般會在喝咖啡後 1 – 2 小時發揮功效,約 4 小時就會排出體外,因此晚飯不喝咖啡,就可以大大減低因咖啡造成的失眠問題了!
資料來源:《英國營養學雜誌》、《綠茶咖啡減重法》
逛更多:咖啡豆及咖啡專區 ▸
延伸閱讀