更新日期： 2023 年 10 月 30 日
立冬有哪些習俗？2023 年的立冬是哪一天？說到立冬，很多人會把它和「冬至」搞混，誤以為這天是需要吃湯圓的日子，其實是完全不同的！究竟立冬這天有哪些習俗？而 2023 年的立冬又在哪一天呢？我們這次針對「立冬」這個主題做了一系列介紹，繼續往下看！
文章目錄
什麼是立冬？
立冬是二十四節氣之一，即太陽位於黃經 225° 時，時間大概是在每年 11 月的 6～8 日，立冬這天也象徵著冬季自此開始，人們會在這天來臨前將農作物採收完畢，而動物也會在這天後開始準備冬眠。在氣候方面，在立冬後南風會逐漸轉弱、而北風則會增強，因此氣溫會明顯地開始下降，也因為氣溫下降的關係，因此在立冬這天好好進行「冬令進補」，也是非常重要的傳統習俗。
此外，立冬和冬至是不同的節日，「立冬」是初入冬季的日子、而「冬至」則是一年之中黑夜最長的日子，吃湯圓也是冬至的習俗，別再搞錯了！
2023 年的立冬是哪一天？
2023 年的立冬是 11 月 8 日（星期三），別忘了在這天好好冬令進補一下！
立冬有哪些習俗？
立冬習俗共有 5 個重點：
- 祭祀迎冬
- 祭拜祖先
- 冬令進補
- 吃水餃
- 冬泳
1. 祭祀迎冬
過往在立冬有著「賀冬」的傳統習俗，在這天會設壇祭祀蒼天，除了感謝老天爺賜予過去這一年的平安及作物順利採收，也祈求保佑未來一年能夠風調雨順，這樣的習俗也延續到了今日，不少人在立冬這天也會設壇準備祭品祭祀上天。
2. 祭拜祖先
除了感謝老天爺外，立冬這天也會進行祭拜祖先的儀式，感謝祖先保佑，讓後代子孫們得以平安度過這一年，並且也祈求祖先繼續保佑，讓全家在未來一年也能順順利利。
3. 冬令進補
為了抵禦冬天的寒冷，因此在立冬好好進補也是非常重要的習俗之一，過往是為了犒賞自己這一年來的辛勤勞動，因此在這天休息一下、並且準備豐盛的菜餚好好享用，演變至今則成為人們「冬令進補」的時機，在這天吃一些藥膳補湯好好補一下，讓自己能夠更健康地度過寒冷的冬天。
4. 吃水餃
相傳水餃最早是在立冬時被發明出來的，在東漢末年時，有著「醫聖」之稱的名醫張仲景看見很多百姓因為天氣寒冷而凍壞耳朵，於是便將羊肉、辣椒、當歸、生薑等驅寒食材煮熟後切碎，再將其用麵皮包成耳朵形狀，當時這種食物便被稱作「餃耳」或「餃子」，將其煮熟後的補湯被稱作「祛寒嬌耳湯」，透過這樣的食補方式來達到充飢及抗寒的效果，而水餃也因此流傳至今。
5. 冬泳
也有不少人會選擇在立冬這天進行冬泳，像是在特別寒冷的地區如湖北武漢、黑龍江哈爾濱等地，除了用這樣的方式迎接冬季到來以外，也以此作為鍛鍊身體的方式之一。
立冬怎麼做可以開運？
立冬開運有 3 個重點：
- 立冬拜拜
- 冬令進補
- 曬太陽
1. 立冬拜拜
冬季是一年的最後一個季節，因此很多人會選在立冬這天到土地公廟或財神廟拜拜，求得錢母以祈求新的一年能夠讓財運更旺。
2. 冬令進補
在立冬之際透過藥膳湯品好好補一下，讓身體充滿元氣及能量，有著健康的身體、運勢自然也就跟著來！
3. 曬太陽
讓身體曬曬太陽、吸收太陽的陽氣，除了對身體健康有幫助以外，也能夠幫助開運。
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立冬有哪些禁忌？
立冬禁忌共 4 個重點：
- 不要熬夜
- 不要過早外出
- 別過量飲用熱水
- 別劇烈運動
1. 忌熬夜
俗話說：「春夏養陽，秋冬養陰。」在寒冷的冬天需要好好調適陰氣，而一天之中，從晚上 9 點起便是陰氣的開始，養成良好習慣、早睡早起，才能補足精氣神，讓身體更健康。
2. 忌過早外出
清晨的氣溫較低，特別是較寒冷的立冬，過早外出而面臨的劇烈溫差，可能會因心血管收縮而不適，特別是年紀大的長輩更須留意。
3. 忌過量飲用熱水
在寒冷的立冬這天，飲用過多熱水可能會讓身體忽冷忽熱、並且引發不適。
4. 忌劇烈運動
由於立冬這天較冷，因激烈運動引起的心血管劇烈收縮，可能會因此引發不適，尤其是年紀大的長輩，更要避免在立冬這天從事太劇烈的運動。
5 句立冬相關常見諺語
- 「立冬補冬，補嘴空。」
- 「立冬落雨會爛冬，吃得柴盡米糧空。」
- 「立冬小雪緊相連，冬前整地最當先。」
- 「立冬北風冰雪多，立冬南風無雨雪。」
- 「立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨。」
立冬吃什麼？2 種適合「立冬進補」的食譜推薦
1. 麻油雞
麻油雞材料
- 雞腿 2 隻
- 枸杞 0.5 碗
- 米酒 1 碗
- 薑 20 片
- 麻油 適量
麻油雞作法
- 將枸杞浸泡在米酒中備用。
- 將雞腿切成適口大小後備用。
- 熱鍋後在鍋中加入少許香油，將雞肉下鍋煸炒。
- 放入薑片與雞肉一起翻炒煸香。
- 加入適量的鹽調味，將雞肉翻炒至水分收乾。
- 鍋中倒入米酒至淹過雞肉。
- 滾至希望的酒味濃度後，倒入麻油，湯的顏色會逐漸變白。
- 最後倒入備用的枸杞米酒，麻油雞即完成！
詳細麻油雞作法可參考以下影片：
2. 薑母鴨
薑母鴨材料
- 老薑 200 克
- 鴨肉 0.5 隻
- 高麗菜 0.5 顆
- 米酒 1 瓶
- 薑母鴨中藥材包 1 份
- 黑棗 適量
- 枸杞 適量
- 冰糖 適量
- 麻油 適量
薑母鴨作法
- 將鴨肉切成適口大小備用。
- 起一鍋水加入薑片，川燙鴨肉去除腥味，煮至血渣浮起後即可撈出鴨肉放涼備用。
- 熱鍋加入麻油，放入薑片煸香。
- 加入鴨肉一起拌炒，炒至鴨肉表面上色後即可倒入米酒。
- 可依個人喜好決定加熱水煮或全酒煮。
- 鍋中放入薑母鴨中藥材包。
- 加入適量的鹽巴及冰糖調味。
- 烹煮過程中可撈除表面浮渣，讓湯水更乾淨。
- 將黑棗放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火燉煮 40 分鐘。
- 在鍋中加入枸杞及高麗菜，煮熟後即可起鍋，薑母鴨就完成了！
詳細薑母鴨作法可參考以下影片：
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