春天醒腦配方！自製濃郁的超級食物果昔

Last Updated on 2021-04-20

果昔（Smoothie）在歐美世界風行已久，簡單的蔬菜、水果、堅果，用果汁機就能攪打成濃郁的果汁。那種濃郁感，與一般清澈、添加很多水與冰塊、經過過濾的果汁截然不同。如同奶昔般的口感，大概就是「果昔」這名字的由來吧。

許多歐美明星與名人，已經養成了早上起床馬上喝一杯果昔的習慣。用新鮮水果以及完全不加糖的製作過程，對身體完全沒有負擔；在正確的食材選擇下，更能為忙碌的一天帶來滿滿的養分與能量。

小編分享幾個小秘訣給大家，照著做一定不會有問題：

食材：蔬果務必新鮮，每天下班後購買一點點的量，隔天馬上喝完；若是在水果的產季，也可以在處理好後裝進密封袋，保存在冷凍庫裡。
水分：可以選擇優質的牛奶、豆漿、杏仁奶，若水果量多則不加入其他的水分，直接用蔬果的原汁是更好的選擇。
糖分：當季的水果幾乎都是甜美的，切莫不要加糖喔。多餘的糖分會讓身體產生負擔，若真的是螞蟻體質，使用優質的蜂蜜來增加甜味也是不錯的選擇！

你也可以試試看，早上花五分鐘的時間用果汁機為自己打一杯新鮮的果昔，帶著滿滿的能量面對一天吧！

1. 青江菜蘋果鳳梨果昔

食材：青江菜、蘋果、鳳梨、夏威夷豆、杏仁奶

超級食物營養價值
青江菜：豐富的鈣含量、維生素 C、β-胡蘿蔔素與葉酸、抗氧化的硫化物。
蘋果：鹼性食材，且富含維生素 C、維生素 E 和 β 胡蘿蔔素，豐富的果膠與纖維，與植物性凝血素（Lectin）、茄紅素等。
鳳梨：豐富的維生素 C、鉀、錳和纖維質，增進消化與促進鈣質的吸收。大量的蛋白酵素可以促進組織復元。更含類生物黃色素，維他命 C、E、B1 等抗氧化物質。
夏威夷豆：富含豐富的不飽和脂肪酸，高蛋白質含量，更含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2 與人體必需的八種氨基酸。

☆ 小提醒：打好的青江菜與夏威夷豆會產生類似香油的風味，如果害怕這種味道，可以靜置 10 分鐘後再品嚐，味道就會消失囉。

2. 紫甘藍番茄藍莓果昔

食材：紫甘藍、番茄、藍莓、百香果、蘋果、梅子粉、冰塊

超級食物營養價值
紫甘藍：紫色蔬菜中豐富的維生素 C、維生素 E，維生素 U，更含有 β-胡蘿蔔素、鈣、錳、鉬以及纖維素，維生素和礦物質含量也在十字花科中名列前茅。
番茄：番茄本身含有豐富的果糖、葡萄糖，多種礦物質和豐富的維他命，生食時所含維他命 C 較豐富，容易使身體產生飽足感。
藍莓：除了糖、酸和維生素 C，亦富含維生素 E、A、B、SOD（超氧化歧化酵素）、蛋白質、纖維、果膠以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素及幾種特殊的植化物：花青素、類黃酮、葉黃素及其他酚類化合物。

☆ 小提醒：紫色的食材通常具有豐沛的營養，但務必記得趕緊品嚐，避免養分的流失喔！

3. 可可香蕉果昔

食材：可可粉、香蕉、純度高的巧克力、核桃、杏仁奶、冰塊、可可奶酒（非必需）

超級食材營養價值
可可：富含蛋白質、對人體有益氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素 A、D、E、B1、B2、B6 及具有多種生物活性功能的生物鹼。有豐沛的可可木質纖維，可以促進消化系統的健全。
香蕉：富含蛋白質、粗纖維，鈣、磷、鐵等微量元素，還含有硫胺素、菸酸、維生素 C、維生素 E 及豐富的微量元素鉀等。大量的醣類元素，可以快速補充能量與養分。
核桃：豐富的維生素 C、維生素 B1、B2、葉酸、泛酸、菸鹼酸、鐵、鋅、銅、鎂、磷外，更有優質蛋白質與脂質提供正確的熱量補充，必需脂肪酸更是維持人體健康不可或缺的食材。

☆ 小提醒：奶酒並非必需，但美好的風味與低濃度的酒精含量，可以讓早晨的神經更為放鬆；若不能喝酒，不妨直接避開，也不會影響風味喔！