Last Updated on 2022-10-28
想透過吃黑蒜來養生？不過在吃之前你知道黑蒜功效 、禁忌有哪些嗎？網路上傳聞黑蒜頭可以減肥、降血壓，真的假的？吃黑蒜會有副作用嗎？如果你正有食用黑蒜的打算，先看完今天的黑蒜相關知識再開始吧！
黑蒜屬性、營養價值有哪些？
黑蒜是什麼？黑蒜其實就是我們煮飯時常使用的蒜頭，將蒜頭經過高溫加工蒸熟的過程來熟成，需要嚴格控制溫度和濕度，才能讓原本白色的蒜頭蒸成黑色的。而大蒜會變成黑色的原因，是因為褐變反應，並沒有額外加入其他調味料例如糖或酵母喔。
黑蒜的屬性為性味辛溫，和蒜頭有一樣的功效，但營養價值更高！黑蒜含有的維生素是大蒜的兩倍以上。黑蒜吃起來味道酸酸甜甜的，跟原本有著辛辣味的新鮮蒜頭不一樣。在日本還曾有一段時間很流行吃黑蒜養生。不過黑蒜實際有哪些功效與好處呢？接著看下去～
黑蒜功效 + 好處知多少！
- 增強免疫力
- 預防心血管疾病
- 抗氧化
- 抗衰老
- 維持消化道機能
- 減肥、控制肥胖
黑蒜的功效與好處相當多，小編以下為大家詳細說明黑蒜各種功效好處，馬上筆記起來吧。
黑蒜功效 1.增強免疫力
吃黑蒜有哪些功效？最廣為人知的就是可以增強免疫力，吃黑蒜能讓新陳代謝更好，精神與體力也會有所改善，有消除疲勞的功效呢。
黑蒜功效 2.預防心血管疾病
黑蒜擁有食物纖維，吃下後可以防止膽固醇吸收的狀況。需要特別一提的還有黑蒜中的大蒜素，是防止動脈粥樣硬化的有效物質。黑蒜更有血管清道夫的稱號，可調節血壓。
黑蒜功效 3.抗氧化、抗衰老
黑蒜擁有相當好的抗氧化能力，想抗衰老可以適量食用黑蒜，它是相當天然的保養品，想要養顏美容也能吃黑蒜。
黑蒜功效 4.維持消化道機能
黑蒜因為含有膳食纖維，可以幫助消化更順暢，維持消化道機能正常運作。
黑蒜功效 5.減肥、控制肥胖
研究指出黑蒜有幫助控制肥胖，有效提升基礎代謝率的效果，對想控制體重的人來說，有不錯的功效喔。
黑蒜副作用和吃黑蒜禁忌有哪些？
黑蒜基本上沒有太多的副作用，不過如果你是正在服用抗凝血藥的人，或者有腸胃不適症狀的人，要斟酌食用的份量。
黑蒜怎麼吃？
黑蒜吃法很多種，可以直接吃，也可以加入料理中當作調味料，製作成美味的黑蒜料理也不錯，像是黑蒜頭雞湯，就好好喝呀～
吃黑蒜的常見問題有哪些？
1. 吃黑蒜可以減肥嗎？
根據研究指出，黑蒜可以提升我們的基礎代謝狀態，想減肥的人可以搭配飲食、運動來控制體重。
2. 小朋友可以吃黑蒜嗎？
小朋友是可以吃黑蒜的，但建議食用量為 1~2 瓣即可。不過如果是嬰兒的話，不建議吃黑蒜 ，因為嬰幼兒的腸胃尚未發展成熟，吃了可能會產生消化問題。
3. 可以自己製作黑蒜嗎？
可以！其實在家製作黑蒜很簡單，建議可以使用電鍋自己做看看。
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1.黑蒜薑黃錠
這款黑蒜薑黃錠成分含有大蒜精粉、日本專利黑蒜萃取物、美國專利薑黃萃取物。服用後能達到抗氧化、增強免疫功能的功效。同時也能增進肝臟功能，還有促進血液循環的效果喔。食用方式為每日 2 錠，每日食用 1-2 次。
2.蟲草花黑蒜響螺湯包
小編要介紹的這個蟲草花黑蒜響螺湯包，內有黑蒜、響螺、蟲草花，養生又健康。黑蒜能達到抗菌護肝、提高免疫力、抗氧化、延緩衰老的效果。而響螺能有滋陰補腎、清肝潤肺、開胃、利尿消腫、安神助眠、强壯筋骨、養顏明目的功效。蟲草花也有補肺益腎、平喘止咳、抗氧化、提高免疫力、壯陽補腎、抗菌抗炎、改善鼻敏感的作用。而圓肉有養血安神、補益心脾的功效。不過建議飲用前請先了解自身的體質或諮詢醫生的意見，孕婦忌長期服用喔。
3.雞油菌姬茸黑蒜湯包
雞油菌姬茸黑蒜湯包也是一款人氣養生湯品，內有黑蒜、響螺、淮山、姬茸菇、雞油菌、元貝等。淮山能健脾益腎、益氣養陰；姬茸菇有益氣健脾、健腦益腎、提高免疫力、扶正補虛的效果；雞油菌有清目利肺、益腸健胃、提神補氣、預防視力失常、改善皮膚乾燥的作用；而元貝則有滋陰補腎、補腎虛、祛脂降壓、生津止渴的效果。
4.蒜頭酥
香香脆脆的蒜頭酥是嚴選台灣特級蒜頭製成，保留蒜頭的原味及營養。酥脆的口感，加上濃郁蒜香味，是下酒菜的絕配，不管是搭啤酒、牛排、香腸都很速配！重點是無添加人工色素及香料喔，吃得安心又開心。
5.經脆脆蒜片白胡椒口味
台灣炸雞皮餅乾始祖「經脆脆炸雞皮」的新品蒜片餅乾，一包多用途，可以單吃享受美味無負擔，也能入菜增添香氣，絕對是煮婦們的好幫手。重點堅持使用台灣在地蒜頭，高成本、好品質，只為了讓大家吃得安心。
6.陝食蒜辣麵
肚子餓時在家就能快速端出一碗秦味館的招牌麵食蒜辣麵，那該有多好！蒜辣麵蒜香濃郁、香辣涮嘴，搭配 Q 彈拌麵，讓人忍不住一口一口吃光光！老字號餐廳品牌，安心有保障～
7.蒜味金薄豬肉乾
蒜味金薄豬肉乾嚴選檢驗合格的台灣溫體豬，特別精選二頭肌，肉質鮮嫩。挑筋挑膜，切成薄片醃製，肉乾金光油亮、透薄如紙。切成薄片醃製，排除傳統肉乾過厚、過乾的缺點，入味程度更勝傳統肉乾！並特選彰化伸港蒜頭，蒜頭的香，伸港人懂；蒜農的辛苦，軒記懂。讓你嘗到唇齒留香、餘味無窮的美好滋味，美味讓人點頭如搗蒜。
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8.大蒜滋腰果
HiNUTS 海拿滋的大蒜滋腰果，使用黃金香蒜片混黑胡椒調味而成，新鮮蒜頭用涼風烘乾，保留了大蒜的天然香氣與營養。香蒜片口感微辣、酥脆，與腰果一起吃超絕配！獨特風味忍不住一口接一口，搭配啤酒是最佳選擇。個別包裝方便攜帶，不管在家還是上班、上課隨手來一包都好讚！
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9.慢煮花椒辣蒜頭
慢煮花椒辣蒜頭加入秘製辣油及日本醬油，使用慢火烹調、隔夜浸泡，減少了蒜頭本身刺激性氣味，讓蒜頭帶麻辣香氣、口感香軟。香油吸收蒜香，可用來烹調，可以做韓式生菜包、蒜蓉包、韓式燒烤、煎牛扒等！還能完美配搭燒牛肉，或不同肉類、湯粉麵等都好吃。
看完今天的文章後，是不是想來點黑蒜了呢？
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