Last Updated on 2021-09-06
近年吹起養生風潮，玄米成為了日本重要的健康食材，玄米茶也擠身人氣茶品之一，就連紅翻天的日本「爽健美茶」也標榜使用玄米配方。到底玄米茶是甚麼茶？以下為你解答玄米茶好處、禁忌及簡單泡法，一起來看看這「長生不老茶」有多厲害！（延伸閱讀：3 步驟冷泡茶做法＋ 7 款冷泡茶葉花包推薦）
文章目錄
玄米茶就是糙米茶？
相信大家都曾問過：到底玄米是甚麼米？日本人叫的玄米，是指去掉稻殼、保留米糠和胚芽的大米，也就是糙米。由於米糖和肧芽含有大量維他命 B、維他命 E 、微量營養素及膳食纖維，營養價值及健康遠遠超越白米。
日本的玄米茶是由炒過的玄米配搭煎茶葉浸泡而成，有的玄米茶則不加茶葉。玄米茶顏色呈淡黃色，帶有陣陣米香，味道清新不苦澀。玄米茶的咖啡因含量極低，適合淺眠人士飲用，多喝兩杯也不怕失眠眼光光。
防癌＋穩定血糖！玄米茶 5 大好處及功效
除了咖啡因含量低，玄米茶對身體也有不少好處，一起來看看！
1. 控制血糖
玄米茶含豐富膳食纖維，可減慢身體吸引糖份的速度，有效控制及穩定血糖，是糖尿病人的好幫手！
2. 抗氧化
玄米茶之所以有「長生不老茶」的美喻，是因為其豐富的維他命 E 及其他抗氧化成分，可減慢細胞壞死，緩和身體及皮膚老化。
3. 防癌
玄米茶含有一種名為「兒茶素 EGCG」的抗氧化劑，研究顯示 EGCG 有效抑制癌細胞生長，可阻止細胞壞死。
4. 去壞膽固醇
米糠中的微量元素可降低壞膽固醇比例，同時抑制膽固醇增加。日常多喝玄米茶，可降低罹心血管疾病的風險。
5. 放鬆心情，提升專注力
玄米中的胺基酸鎮靜大腦的作用，可使身體及心情達到平和放鬆的狀態，抒壓之餘亦可提升大腦專注力。
玄米茶做法：先炒後泡超簡單
只要有糙米在手，不添加茶葉都可以泡出好喝的玄米茶，以下就來看看泡茶步驟吧！（資料來源：肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary）
第一步：沖洗糙米，瀝乾備用
第二步：鍋子不放油，用小火炒米
第三步：炒至金黃色，不要炒得過熟
第四步：把炒過的糙米攤涼，放進密封容器保存，方便下次直接泡茶。
第五步：取適量玄米放入杯子，添加熱水浸泡成玄米茶。如果要追求更濃郁的米香味，可於放保温瓶焗 1-2 小時再飲用。
玄米茶禁忌：多喝易上火，忌空腹喝
雖然玄米茶好處多多，副作用亦低，但還是要注意不可過量攝取。玄米性質温熱，多喝容易上火，躁熱人士要特別注意。此外，玄米茶可促進消化，如空腹飲用有機會對腸胃造成負擔，若本身脾胃虛弱，則不宜多喝。此外，玄米茶咖啡因含量低，孕婦偶爾喝一喝也無妨，但還是不建議多喝。
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